جاتوه عيد ميلاد

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٠٦ ، ١٤ مارس ٢٠١٩
جاتوه عيد ميلاد

جاتوه عيد ميلاد

مدة التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص 8 أشخاص


المكوّنات

  • ست بيضات.
  • ملعقة صغيرة ونصف من افانيلا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.

الجناش:

  • كوبان ونصف الكوب من كريمة الخفق.
  • سبعمئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ملعقتان من السكر المطحون للتزيين.


طريقة التحضير

تحضير الكيك:

  • وضع البيض، والفانيلا، والملح في وعاء، ثمّ خفق المكونات جيداً حتى يتضاعف حجمها.
  • نخل الكاكاو، وإضافته إلى مزيج البيض.
  • إضافة الزبدة المذابة، وتقليب المكونات مجدداً.
  • توزيع المزيج في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة، ثمّ إدخال الصينية إلى الفرن، وخبزها لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 175.
  • إخراج الجاتوه من الفرن مع إبقائه مغطى بمنشفة حتى حين الاستعمال.

تحضير الجناش:

  • غلي الزبدة مع كريمة الخفق، ثمّ إضافة المزيج الساخن إلى الشوكولاتة تدريجياً مع التحريك.
  • ترك الخليط جانباً حتى يبرد ويصل للقوام المناسب للفرد.
  • مدّ نصف كمية الجناش على وجه الجاتوه، ولفه على شكل جذع شجرة.
  • تقطيع جزء من طرف الجذع، ثمّ لصقه على أطراف الكيك بالقليل من مزيج الجناش.
  • تغطية الجذع بالجناش، وتشكيل علامات عليه بواسطة شوكة للحصول على شكل الخشب.
  • تزييّن الجاتوه بالسكر المطحون، وتقديمه.


جاتوه بالفانيلا

مدة التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل


المكونات

  • أربع بيضات.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب ونصف من السكر المطحون.
  • مغلّف من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من الزيت.
  • فانيلا بيضاء حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • خفق البيض، ثمّ إضافة السكر المطحون تدريجياً إلى مزيج البيض مع الخفق المستمر حتى يذوب السكر جيداً.
  • إضافة الزيت إلى المزيج وخلطه جيداً.
  • خلط كل من البيكنج باودر، والطحين، والفانيلا، ثمّ إضافة مزيج المكونات الجافة إلى مزيج البيض تدريجياً، مع إضافة الحليب في ذات الوقت، ومزج المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • سكب المزيج في قالب مدهون، ثمّ إدخاله إلى الفرن، وتركه لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
  • تزيّين الجاتوه بالسكر المطحون.


جاتوه البندق

مدة التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة صعب
عدد الحصص 12 شخصاً


المكوّنات

  • ستون غراماً من البندق المحمّص والمطحون.
  • صفار خمس بيضات.
  • بياض خمس بيضات.
  • ثلاثون غراماً من السكر.
  • أصباغ طعام حسب الرغبة.
  • مئة وعشرون غراماً من السكر.
  • مئة وخمسون غراماً من الطحين.
  • مئة غرام من الزبدة.

الحشوة:

  • صفار بيضتان.
  • خمسون غراماً من السكر البني الخرز.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • خمسة عشرة غراماً من الطحين.
  • خمسة عشرة غراماً من نشأ الذرة.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الحليب.
  • مئة غرام من البندق المفروم.
  • مئة غرام من عجينة البندق.
  • بندق مسكر مفروم حسب الرغبة.
  • كوب من كريمة الخفق.


طريقة التحضير

  • خفق صفار البيض، والسكر للحصول على مزيج هش القوام، وفاتح اللون.
  • تقلّيب الطحين، والبندق مع مزيج البيض بخفة.
  • إذابة الزبدة وتقيلبها مع مزيج الكيك، ثمّ خلط بياض البيض مع إضافة السكر على ثلاث مراحل.
  • مزج بياض البيض مع مزيج الكيك، ثمّ أخذ ربع المزيج وتلوينه بأصباغ الطعام حسب الرغبة.
  • فرد المزيج على قطعة سيلكون منقوشة، حتى يمتلئ النقش فقط، بعد ذلك إدخال المزيج إلى الفريزر.
  • فرد بعض المزيج المتبقي على الملون، ثمّ فرد باقي المزيج على ورق الخبز.
  • خبز الكيك في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180، ثمّ إخراجه من الفرن، وتركه حتى يبرد.
  • تقطيع الكيك السادة في قالب الجاتوه حتى تتشكّل القاعدة.
  • تقطيع الكيك الملوّن حسب النقش، ثمّ استخدامه لتغطية أطراف القوالب.
  • ملء قوالب الجاتوه بالحشوة.

تحضير الحشوة:

  • وضع صفار البيض، والسكر، والفانيلا، في وعاء عميق، ثمّ خفق المكونات للحصول على مزيج ذي ملمس قشدي.
  • إضافة الطحين، والنشا مع الخفق المستمر حتى يمتزج الخليط.
  • وضع الحليب في قدرعلى النار حتى يغلي، ثمّ سكب نصف مقدار الحليب فوق مزيج البيض، وخلط المكونات معاً.
  • وضع المزيج في قدر الحليب على نار مرتفعة الحرارة، مع الخفق المستمر بشدة حتى غليان المزيج.
  • إضافة البندق، وعجينة البندق، ثمّ خلط المكونات جيداً، وسكب المزيج في صينية، ثمّ تغليفه بورق نايلون وتركه حتى يبرد.
  • تزيين الجاتوه بعد الحشو بكريمة الخفق، والبندق.