حلوى الموز

كتابة - آخر تحديث: ١٥:١٨ ، ٤ مارس ٢٠١٩
حلوى الموز

كيك الموز بالتوفي

مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق
تكفي لِ سبعة أشخاص


المكوِّنات

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح البحري.
  • نصف كوب من الحليب.


للتشريب:

  • نصف كوب من الحليب.


مكوّنات صلصة التوفي:

  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.


للتزيين:

  • ثلاث موزات مقطعة إلى الشرائح.
  • كوب ونصف من الكريمة سائلة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ووضع الرف الشبكي بمنتصف الفرن.
  • تحضير طبق للفرن بحجم مناسب ودهن الطبق باستعمال فرشاة بلاستيكية بالقليل من السمن أو الزبدة.
  • نخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر في وعاء عميق أو على ورق الزبدة.
  • وضع البيض، والسكر، والفانيلا في وعاء الخلاط ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح هشاً.
  • إضافة الحليب، والزيت، وخليط الدقيق المنخول لخليط البيض وتشغيل الخلاط لمدّة دقيقة أخرى على سرعة متوسطة.
  • سكب خليط الكيك في طبق الفرن ووضعه في الفرن لمدّة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة.
  • إخراج الطبق من الفرن وصب نصف كوب من الحليب مباشرة عليها وهي ساخنة وترك الكيك جانباً حتى يبرد.
  • وضع الماء، والسكر، وعصير الليمون في قدر متوسط على نار متوسطة لتحضير صلصة التوفي.
  • استمرار بالتقليب حتى يذوب السكر ويتحول لون السكر إلى اللون الذهبي ويتكون الكراميل.
  • إضافة الزبدة للصلصة الكراميل وإضافة لبن الزبادي مع التقليب المستمر حتى تتكون صلصة توفي ناعمة بعدها يتم ترك القدر على النار لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
  • خفق الكريمة السائلة في طبق حتى يتضاعف حجمها.
  • دهن الكيك بالكريمة وتوزيع القليل من صلصة التوفي فوقه ثمّ وضع شرائح الموز والتزيين بصلصة التوفي المتبقية.
  • وضع طبق كيك الموز في الثلاجة لعدة ساعات حتى يجمد التوفي، والكريمة قبل التقديم.


حلو الموز والأناناس

مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • باكيتان من الكريم كراميل الجاهز.
  • كوب من الأناناس المقطع.
  • ثلاثون قطعة من البسكويت السادة أي نوع -حسب الرغبة-.
  • كوبان من القشطة.
  • كوب من حليب الموز.
  • موزتان مقطعتان إلى شرائح.


للتزيين:

  • اللوز المقطع إلى شرائح.


طريقة التحضير

  • تحضير طبق التقديم بحجم مناسب يفضل أن يكون شفافاً.
  • وضع القشطة، وبودرة الكريم كراميل في وعاء الخلاط، تثبيت المضرب الخلاط الشبكي.
  • تشغيل الخلاط لمدّة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة حتى يتكون خليطاً كريمي القوام وهشاً.
  • وضع طبقة من البسكويت في قاع طبق التقديم وسكب القليل من حليب الموز على البسكويت حتى يتشرب البسكويت الحليب.
  • توزيع القليل من خليط الكريم كراميل فوق البسكويت المُشرب بالحليب ثمّ وضع بعضٍ من شرائح الأناناس، والموز على الخليط.
  • تغطية طبقة الموز والأناناس بطبقة ثانية من البسكويت وسكب القليل من الحليب على البسكويت ووضع طبقة من خليط الكريم كراميل.
  • تكرار الخطوات السابقة حتى تنفذ كمية المكوّنات من البسكويت، وخليط الكريم كراميل مع مراعاة أن تكون الطبقة الأخيرة من خليط القشطة والكريم كراميل.
  • تغليف الطبق بورق النايلون ووضعه في الثلاجة طوال الليل أو لعدة ساعات حتى يجمد ويتماسك جيداً.
  • إخراج الطبق من الثلاجة ونثر شرائح اللوز المحمص على وجه الطبق عند التقديم.
18 مشاهدة