حلوى النشا

كتابة - آخر تحديث: ١٥:١٠ ، ٤ مارس ٢٠١٩
حلوى النشا

غريبة النشا الهشة

مدّة التحضير ثلاث عشرة دقيقة
طريقة التحضير الخبز


المكوّنات

  • كوب وربع من الطحين، والزبدة اللينة.
  • بياض ثلاث بيضات كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، والبيكنج باودر.
  • كوب من السكر ناعم البودرة.
  • كوبان من النشا.


للتزيين:


طريقة التحضير

  • إحضار صواني، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئه وثمانين درجة مئوية.
  • نخل كلٍ من: النشا، والبيكنج باودر، والطحين ثمَّ وضعه جانباً.
  • وضع كلٍ من: السكر، وبياض البيض، والفانيلا، والزبدة في وعاء الخلاط وتثبيت مضرب الشبك وتقليب المكوّنات معاً إلى أن يصبح الخليط هشاً.
  • إبعاد المضرب وتثبيت مضرب التقليب ثمَّ إضافة خليط الطحين، والنشا وتشغيل الخلاط بهدوء إلى أن تصبح المكوّنات متجانسة.
  • أخذ كمية قليلة من العجينة بين أطراف أصابع اليد، وتشكيلها إلى كرات صغيرة.
  • وضع الكرات على الصينية مع ترك المسافة بين كل قطعة وأخرى.
  • خبز الغريبة لمدّة عشر دقائق سوف ينتج بعض الشقوق على سطح الغريبة وهذا يميزها بسبب وجود النشا وتركها إلى أن تصبح باردة تماماً.
  • تزيين الغريبة بالشوكولاتة، والفستق الحلبي ثمَّ تقدميها.


بيتي فور النشا والدقيق المحمص والكاكاو

المكوّنات

  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكاو، والبيكنج الباودر.
  • مئة وأربعون غراماً من سكر البودرة المنخول.
  • صينية كبيرة غير مدهونة أو مغطاة بورق الزبدة.
  • بيضتان.
  • مئتا غرامٍ من الزبدة اللينة، ونشا الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • مئتان وستون غراماً من الطحين المحمص.


طريقة التحضير

  • نخل كلٍ من: النشا، والطحين، والبيكنج باودر ثمَّ وضعه جانباً.
  • خفق الزبدة، والسكر الناعم جيداً إلى أن يتم الحصول على خليط كريمي القوام.
  • إضافة البيض بالتدريج الحبة تلو الأخرى مع الاستمرار في التقليب ثمَّ إضافة الفانيلا.
  • إضافة المكوّنات الجافة المنخولة تدريجياً باستعمال ملعقة أو باليد.
  • تقطيع العجينة إلى جزئين ثمَّ إضافة بودرة الكاكاو إلى جزء من أجل الحصول على عجينة الشوكولاتة.
  • تقسيم العجينة البيضاء إلى ثلاثة أقسام.
  • فرد كل قسم على شكل مستطيل ثمَّ وضع فوقه مستطيل من عجينة الشوكولاتة ثمَّ البيضاء ثمَّ شوكولاتة وهكذا إلى أن يتم انتهاء الكمية. *لف العجينة على شكل قوالب إلى أن يتم الحصول على بسكويت بطبقات مختلفة.
  • تقسم إلى قطع البسكويت ووضعها في الصينية.
  • إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويه، وخبزها لمدّة من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة مع مراقبة الفرن.
  • إخراجها من الفرن وتركها إلى أن تصبح باردة ثمَّ تقديمها.


بيتي فور النشا والمكسرات

المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • صينية مغطاة بورق الشمع.
  • بيضة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة اللينة، والسكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من الطحين، والنشا.


للتزين:

  • كمية من المكسرات غيرالمطحونة.


طريقة التحضير

  • نخل كلٍ من:النشا، والطحين، والبيكنج باودر ثمَّ وضعه جانباً.
  • خفق الزبدة، والسكر الناعم المنخول جيداً إلى أن يتم الحصول على خليط كريمي القوام.
  • إضافة البيضة، والفانيلا مع الاستمرار في الخفق.
  • إضافة المكوّنات الجافة تدريجياً دون العجن، وتجميع العجينة والبدء في تشكيلها.
  • أخذ كرات صغيرة بحجم حبة التمر، وتشكيلها حسب الرغبة إلى شكل دائرية أو مستطيلة، وصنع مثل الحفرة في وسط العجينة.
  • وضع حبة لوز، أو جوز في وسط العجينة.
  • تجميع الأطراف دون الغلق على حبة المكسرات ثمَّ وضعها فوق الصينية وهكذا إلى أن تنتهي العجينة كلها.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة من مئة وثمانين إلى مئتين درجة مئوية.
  • إدخال الصينية إلى الفرن وخبز العجينة لمدّة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة حسب حجم حبات البيتي فور.
  • إخراج البيتي فور من من الفرن، ووضعها على شبك مدني إلى أن تصبح باردة.
  • تزيين البيتي فور بالشوكولاتة الذائبة أو السكر الناعم أو تقديمها سادة.