حلويات التخرج

كتابة - آخر تحديث: ١٢:١٥ ، ١٠ مارس ٢٠١٩
حلويات التخرج

كب كيك الشوكولاتة

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 40 دقيقة
تكفي لـ 5 أشخاص


المكونات

مكونات الكب كيك:

  • أربع بيضات.
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من كلٍ من:
    • السكر.
    • الدقيق.
  • رشة من الملح.
  • مئتان وخمسون غراماً من كلٍ من:
    • الشوكولاتة الداكنة.
    • الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفانيلا.
    • البيكنج باودر.


مكونات الجاناش:

  • رشة من الشوكولاتة الملونة.
  • خمسمئة غرام من كلٍ من:
    • كريمة الخفق.
    • شوكولاتة داكنة ومقطعة.


طريقة التحضير

  • إذابة الشوكولاتة والزبدة معاً وتركهما جانباً حتى يبرد الخليط.
  • خفق السكر والبيض معاً حتىي صبح الخليط كريمي وخفيف، ثم إضافة الفانيلا إليهم.
  • تنخيل كلٍ من: البيكنج باودر، الملح والدقيق معاً، ثم إضافته لخليط البيض ثم إضافة خليط الشوكولاتة إليهم وتقليبهم معاً.
  • سكب خليط الكب كيك في القوالب الورقية المخصصة لها، ثم خبزها في الفرن لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة مئة وخمس وستين درجة، وتركها جانباً حتى تبرد.


  • تحضير الجاناش:
  • وضع الكريمة في قدر على النار لغليها، ثم سكبها على قطع الشوكولاتة وتقليبهم جيداً لإذابة الشوكولاتة، وترك الخليط جانباً حتى يبرد.
  • سكب الجاناش على سطح الكب كيك، ثم تزيينه بالشوكولاتة الملونة وتقديمه.


تيراميسو التمر

المكونات

  • ثمان بيضات.
  • كوب ونصف من كلٍ من:
    • السكر.
    • الزبدة.
    • الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.


مكونات الحشوة:

  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاثة أكواب من التمر المقطع إلى أنصاف.
  • كوبان من كلٍ من:
    • الكريمة المخفوقة.
    • جبنة دهن.
  • كوب من قهوة الإسبريسو.


للتزيين:

    • كاكاو بودرة.
    • قرفة.


طريقة التحضير

تحضير الكيك:

  • دهن قالب الكيك بكمية قليلة من الزبدة، ثم تبطينه بالقليل من الدقيق مع إزالة الزائد منه.
  • خفق كلٍ من: السكر والزبدة معاً في وعاء عميق، على سرعة متوسطة باستخدام المضرب الكهربائي ليصبح الخليط هشاً أشبه بالكريمة.
  • إضافة البيض تدريجياً للخليط، ثم إضافة الفانيلا مع الخفق المستمر لتتجانس المكونات معاً.
  • إضافة الدقيق للخليط بشكل تدريجي، ثم قلبهم بهدوء لتختلط المكونات معاً.


تحضير الحشوة:

  • وضع القهوة في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، ثم إضافة التمر إليه وتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
  • تصفية التمر من خليط القهوة مع إبقائها ساخنة، ثم رص التمر في القالب المبطن وسكب خليط الكيك فوقه.
  • إدخال قالب الكيك إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة، ثم خبزه لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج.
  • قلب الكيك المخبوز على شبك معدني وتركه حتى يبرد.


تحضير الكريمة:

  • خفق كلٍ من: السكر والجبن معاً باستخدام مضرب شبكي، ثم إضافة إليه الكريمة المخفوقة وقلبهم بهدوء باتجاه واحد.


تحضير التيراميسو:

  • قلب الكيك على طبق لجعل التمر في الأعلى، ثم تقطيعه إلى طبقتين متساويتين.
  • وضع الطبقة الأولى في طبق التقديم مع عمل ثقوب فيها، ورشها بكمية قليلة من القهوة ثم وضع كمية من الكريمة لتغطيتها.
  • وضع طبقة الكيك الثانية فوقهم مع تكرار الخطوة السابقة، ثم تغطية السطح بالكريمة ورشها بالكاكاو البودرة والقرفة.


جيلي الموز والفراولة

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 10 أشخاص


المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • ماء الورد.
    • دقيق الذرة.
  • كوب من البسكويت المفتت.
  • مغلف من الجيلي البودرة بنكهة الفراولة.
  • كوب ونصف من الكريمة الخفيفة.
  • حبتان من الموز، مقطع شرائح.
  • أربعة أكواب من الماء.


طريقة التحضير

  • تقسيم شرائح الموز والبسكويت على عشرة أكواب تقديم ووضعها جانباً.
  • وضع كلٍ من: دقيق الذرة والكريمة والماء معاً في قدر كبير، وتركه على النار حتى يغلي ثم طهيه لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
  • إزالة القدر عن النار، ثم إضافة مسحوق الجيلي وماء الورد إليه وتقليبهم جيدً.
  • سكب الخليط في الأكواب وتركه حتى يبرد قليلاً، ثم إدخاله الثلاجة ليتماسك جيداً لمدة ساعتين على الأقل.
14 مشاهدة