حلويات بالشعيرية

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٠٩ ، ٦ مارس ٢٠١٩

حلو الشعيرية بالتمر والمكسرات

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • كوب من الشعيرية.
  • ست حبّات من التمر المقطع.
  • كوب من الشطة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • لوز مقشر أرباع.
    • فستق حلبي مقشر.
    • زبيب.
    • كاجو.
    • ماء الورد.


طريقة التحضير

  • وضع السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة و إضافة اللوز وتقليب اللوز حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • رفع اللوز من المقلاة ووضعه على قطعة من ورق المطبخ النشاف حتى يتخلص من الزيت الفائض.
  • إضافة الزبيب على السمن في المقلاة وتقليبه حتى ينتفخ ووضعه على قطعة من ورق المطبخ النشّاف من أجل التخلص من الزيت الفائض.
  • إضافة الكاجو والتقليب حتى يصبح لونه ذهبياً ووضعه على قطعة من ورق المطبخ النشاف من أجل التخلص من الزيت الفائض.
  • أضافة الفستق الحلبي وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبياً ووضعه على قطعة من ورق المطبخ النشاف من أجل التخلص من الزيت الفائض.
  • إضافة الشعيرية على السمن في نفس المقلاة وتقليبها حتى يصبح لونها ذهبياً
  • إبعاد المقلاة عن النار و مراعاة عدم التخلص من السمن.
  • وضع القشطة، الحليب، الهيل والسكر في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.
  • تقليب الشعيرية لمدة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تنضج ويصبح الحليب سميك القوام.
  • إضافة التمر وماء الورد لخليط الحليب والتقليب لمدة دقيقتين.
  • سكب الخليط في طبق التقديم و مساواة السطح وتغليف الطبق بالنايلون.
  • وضع الطبق في الثلاجة لعدة ساعات وعند التقديم يتم توزيع المكسّرات المقلية.


كريم كراميل بالشعيرية

مدة التحضير خمس دقائق
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • مئتا غرام من الشعيرية الباكستانية.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • باكيتان من الكريم كراميل.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ست عشرة قطعة من بسكوت ماري المستطيل.
  • كوب من القشطة.
  • أربع مكعبات من الجبن الكريمي.
  • كوب من الكريمة.
  • علبة كبيرة من الحليب المحلّى.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
  • تكسير الشعيرية قليلاً بالضغط عليها بخفة بأطراف الأصابع.
  • إضافة الشعيرية على الزبدة في القدر والتقليب قليلاً حتى تتشرب الزبدة.
  • في طبق للفرن يتم وضع الشعيرية لتغطي قاع الطبق.
  • وضع بودرة الكريم كراميل والحليب في قدر صغير على نار متوسطة مع التقليب حتى يذوب الكريم كراميل ويغلي الحليب.
  • توزيع خليط الحليب على الشعيرية في الطبق.
  • وضع قطع البسكويت فوق الشعيرية لتتغطى تماماً.
  • وضع الجبن، القيمر، الحليب و الكريمة في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة حتى تتكون كريمة متجانسة و ناعمة.
  • توزيع خليط الكريمة على البسكوت حتى تتم تغطية البسكوت جيداً.
  • وضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك المكونات.
  • قص جزء صغير من كيس صلصة الكراميل عند التقديم وتوزيعها بطريقة زخرفية.


حلوى الشعيرية الباكستانية

مدة التحضير خمس دقائق
تكفي لِ ثلاثين شخصاً


المكوِّنات

  • كوبان من الشعيرية الباكستانية المقطّعة لقطع صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • كوبان من السكر المنخول.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.


للتقديم:

  • القليل من شرائح الفستق الحلبي.
  • القليل من الكريمة المخفوقة.


طريقة التحضير

  • وضع كؤوس ورقية في قوالب ميني كب كيك ووضعها جانباً.
  • وضع الزعفران و السكر في طبق عميق وإضافة الحليب بالتدريج تقليب المكونات جيداً حتى تتكون صلصة سميكة.
  • إضافة الشعيرية للصلصة والتقليب حتى تتكون عجينة وتركها لمدة خمس دقائق حتى تتشرب الحليب.
  • وضع قطع من الخليط في الكؤوس بالقالب والضغط عليها قليلاً لتأخذ شكل الكأس.
  • وضع القوالب في الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى تتماسك.
  • توزيع شرائح الفستق الحلبي و الكريمة عند التقديم.