حلويات بسيطة وسريعة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٣٩ ، ٥ مارس ٢٠١٩
حلويات بسيطة وسريعة

فطيرة اليقطين الحلوة

مدة التحضير سبع دقائق
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • فانيلا.
  • كوب من السكر.
  • كوبان من الحليب.
  • كيلو غرام من اليقطين المقشّر، والمقطّع إلى مكعبات.
  • مكسّرات مشكلة ومحمصة.


طريقة التحضير

  • سلق مكعبات اليقطين من خلال وضعها في قدر، وإضافة كمية كافية من الماء والسكر إليها، ثمّ وضع القدر على النار، وتركه حتى يصبح ليناً.
  • رفع القدر عن النار عندما يلين اليقطين وتصفيته، مع مراعاة الاحتفاظ بماء السلق.
  • تحضير البشاميل من خلال تشويح الدقيق في الزبدة، وإضافة الحليب وكوب من ماء سلق اليقطين، وتقليب المكونات حتى يُصبح المزيج سميكاً، وبعدها يُمكن إضافة الفانيلا.
  • استخدام صينية خبز مقاومة للحرارة ومدهونة بالزيت؛ ليتم وضع قطع اليقطين المسلوقة فيها، ثم يُعمد لاستخدام شوكة لهرس اليقطين قليلاً.
  • وضع المكسرات المحمّصة على وجه اليقطين المهروس.
  • وضع خليط البشاميل على وجه اليقطين المهروس.


لقيمات خفيفة

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 5 دقائق
تكفي لـ خمسة أشخاص


المكوّنات

  • سبعة غرامات من الملح.
  • خمس وثلاثون غراماً من كريمة الخفق.
  • خمس وثلاثون غراماً من السكر.
  • زيت ذرة للقلي.
  • سبعة غرامات من الباكينج باودر.
  • مئتا غرام من اللبن الزبادي كامل الدسم.
  • بيضة صغيرة.
  • مئة وثمانون غراماً من الطحين متعدد الاستخدام.
  • قرفة وسكر ناعم للرش.


طريقة التحضير

  • استخدام وعاء مناسب ليتم خلط كلّ من السكر، والباكينج باودر، والطحين، والملح، معاً.
  • استخدام وعاء آخر ليتم خلط كلّ من اللبن الزبادي، والبيضة، وكريمة الخفق، والماء، معاً.
  • إضافة خليط المكوّنات الجافة إلى الخليط الآخر مع مراعاة الخلط المستمر بحذر، لضمان تجانس المكونات تماماً.
  • استخدام نايلون ليتم تغطية وعاء الخليط قبل وضعه في الثلاجة لحوالي أربع وعشرين ساعة، أو طوال الليل على الأقل، حتى يختمر الخليط.
  • تسخين زيت القلي لتقارب حرارته مئة وسبعين درجة مئوية، ثمّ يُعمد لقلي اللقيمات فيه لحوالي ثلاث دقائق، أو حتى تكتسب اللون البني.
  • تقديم اللقيمات بعد أن يتم رشّها بالقرفة والسكر الناعم.


بودينج البسكويت

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ تسعة اشخاص


المكوّنات

  • أربعة أكواب من الماء، أو ما يعادل ألف ملليتر.
  • أربع بيضات.
  • علبة أو ثلاثمئة وسبع وتسعين غراماً من الحليب المكثّف المحلى.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق العادي، أو ما يقارب مئة غرام.
  • نصف كوب من السكر الناعم، أو ما يعادل مئة غرام.
  • نصف كوب من الزبدة غير المملحة المذوبة، أو ما يعادل مئة غرام.
  • ملعقة صغير من مبشور قشر الحامض.
  • كوب ونصف من بسكويت الشاي، أو ما يعادل مئة وخمسين غراماً.
  • علبة من القشطة، أو ما يعادل مئة وسبعين غراماً.
  • ثلاث ملاعق طعام من الفستق المطحون.
  • ملعقتا طعام من مسحوق الكاكاو.
  • ثلاث ملاعق طعام من جوز الهند المجفف.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.


طريقة التحضير

  • استخدام وعاء مناسب ليتم خلط كلّ من الحليب المكثّف المحلى، والزبدة، والقشطة، والماء، والسكر، والبيض، والفانيلا، وبرش الحامض فيه.
  • تقليب المكونات معاً بصورة جيدة حتى تختلط تماماً، ويُعمل على إضافة الدقيق إلى خليط المكونات بصورة تدريجية مع تقليبه، وذلك حتى الحصول على مزيج ناعم.
  • استخدام قدر كبير ليتم وضع المزيج فيه، ووضعه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي، مع مراعاة التحريك المستمر للمكونات.
  • تخفيف حرارة النار لتصبح هادئة، ثمّ ترك المزيج عليها حتى يُصبح سميك القوام، أي لما يقارب دقيقة واحدة، وبعدها يُرفع عن النار.
  • استخدام طبق كبير للخبز، وترتيب طبقات متتالية من مزيج الكريمة، والبسكويت، ومسحوق الكاكاو فيه بشكل متكرر.
  • وضع الكريمة على سطح الطبقة كطبقة أخيرة.
  • تزيين وجه الطبق بجوز الهند والفستق الحلبي المطحون.
  • إدخال الطبق إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لما يقارب الخمس دقائق.
  • إخراج الطبق من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد، ثمّ يُعمد إلى إدخاله إلى الثلاجة.
  • تقديم البودينج بعد أن يُقطّع إلى شرائح.