حلويات بقوالب السيليكون في الفرن

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٠٧ ، ١٢ مارس ٢٠١٩
حلويات بقوالب السيليكون في الفرن

لقيمات البراونيز

المكونات

  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • نصف كوب من الكاكاو الخام.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • بيضتان.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • نصف كوب من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً ورش قالب سيليكون للبراونيز بالزيت ووضعه في صينيةٍ مناسبةٍ مبطنةٍ بورقة زبدة.
  • خلط الطحين والملح والفانيلا في طبقٍ وتركه جانباً.
  • وضع الزبدة والكاكاو في طبقٍ عميقٍ والتحريك حتى يذوب الكاكاو جيداً ثمّ إضافة السكر والتحريك حتى يصبح الخليط كريمياً.
  • إضافة بيضة والخفق حتى تختفي ثمّ إضافة البيضة الثانية والخفق حتى تختفي.
  • إضافة خليط الطحين والتقليب جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.
  • صب الخليط في القاللب وإدخاله إلى الفرن 15 دقيقةً مع مراعاة تفقده بعد 10 دقائق ثمّ إخراجه وتركه حتى يبرد.
  • إخراج البراونيز من القوالب وتزيينها حسب الرغبة.


فطائر الوافل

المكونات

  • مئة وعشرة غرامات من الزبدة المذابة.
  • أربعمئة وعشرة ملليلترات من الحليب.
  • مئتان وأربعون غراماً من الطحين.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.* ثلاث بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.


مكونات التقديم:

  • القليل من شراب القيقب.
  • القليل من شرائح الفواكه الطازجة (فراولة، أناناس، كيوي، توت عليق)
  • ملعقتان كبيرتان من الآيسكريم بنكهة الفانيلا.


= طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 220 درجةً مئويةً ودهن قوالب السيليكون المخصصة للوافل بالزيت.
  • وضع الزبدة والبيض والحليب في طبقٍ عميقٍ والخفق باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط متجانساً.
  • إضافة المكونات المتبقية والخفق جيداً للحصولِ على خليطٍ ناعمٍ.
  • صب الخليط في القوالب حتى تمتلئ ثمّ إدخال القوالب إلى الفرن من 8-9 دقائق حتى تنضج تماماً.
  • إخراج القوالب من الفرن وإخراج فطائر الوافل ووضعها في صينيةٍ وإدعادتها إلى الفرن حتى تصبح محمّصة قليلاً من 4-5 دقائق.
  • إخراجها ووضع فطائر الوافل في أطباق التقديم وتزيينها بشراب القيقب والفواكه والآيسكريم كما بالإمكان إضافة الشوكولاتة السائلة.


فطيرة الليمون مع صوص التوت

مدّة الطبخ 30 دقيقةً.
عدد الحصص 12 حصةً.


المكونات

  • أربع بيضات مفصولة الصفار عن البياض.
  • عصير ليمونتين.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • نصف كوب من السكر مع ملعقتان كبيرتان إضافيتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
*إصبع من الزبدة المذابة.
  • كوب ونصف من الحليب الدافئ.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون.
  • رشّة من السكر المطحون -للتزيين-.


مكونات الصوص:

  • كوبان من التوت اللطازج.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • وضع التوت والسكر وعصير الليمون في قدرٍ على حرارةٍ متوسطة وتركه يغلي حتى يصبح مثل المربى.
  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً وتبطين قالب سيليكون للمافن المكوّن من 12 قالباً بأوراق الكب كيك.
  • خفق بياض البيض مع ملعقةٍ صغيرةٍ من عصير الليمون باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط قاسياً.
  • خفق صفار البيض مع الفانيلا والسكر والماء في وعاءٍ عميقٍ باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط كريمياً.
  • إضافة الزبدة إلى خليط صفار البيض وخفقها لدقيقةٍ ثمّ إضافة الطحين وتقليب الخليط بالملعقة.
  • إضافة الحليب وعصير الليمون المتبقي وبرش الليمون والتقليب جيداً حتى تختلط المكونات جيداً.
  • إضافة بياض البيض بالتدريج مع التقليب جيداً ولكن دون مبالغة.
  • صب الخليط الناتج في القوالب حتى تصل إلى الحافة وإدخال القالب إلى الفرن لمدّة 30 دقيقةً أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  • إخراج القوالب وتركها حتى تبرد ثمّ إخراج الفطائر من القوالب وإزالة أوراق الكب كيك.
  • وضع الفطائر في أطباق التقديم ورشها بالسكر وإضافة صلصة التوت مع مراعاة أنّه بالإمكان إضافة الكريمة المخفوقة والفاكهة الطازجة.