حلويات شهية

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٤٠ ، ٢٥ فبراير ٢٠١٩
حلويات شهية

كيك الشوكولاتة

مدّة تجهيز المكونات 40 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
عدد الحصص 10 أشخاص


المكونات

  • كوبان من السكر الأبيض.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو الداكنة المذابة في كوب من الماء الساخن.
  • كوب من لبن الزبادي المخلوط مع ملعقة كبيرة من الخل.
  • كوبان ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج صودا.


مكونات لتغليف الكيك:

  • كوب من الشوكولاتة الداكنة المذابة.
  • كوبان من الكريمة السائلة.


طريقة التحضير

  • خفق السكر مع الزيت جيداً حتى يمتزجا تماماً.
  • ضرب البيض مع الفانيلا بالخلاّط الكهربائي أو الخفاقة الكهربائية أو اليدوية وإضافته إلى مزيج السكر ومن ثمّ إضافة بودرة الكاكاو المذابة وخلط جميع المكونات مع بعضها.
  • إضافة مزيج لبن الزبادي والخل إلى الخليط وخفق الخليط جيداً.
  • خلط الطحين مع البيكينج صودا والملح في وعاء عميق.
  • إضافة مزيج الطحين بالتدريج إلى مزيج المكونات السائلة وخفق المزيج للحصول على قوام كريمي ناعم.
  • دهن ثلاث قوالب خبز صغيرة بالزيت وسكب المزيج بالتساوي في الصواني.
  • خبز الكيك في فرن مسخن مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة تقريباً.
  • رفع قوالب الكيك من الفرن ووضعها جانباً إلى أن تبرد بالكامل.


تغليف الكيك:

  • ضرب الكريمة إلى أن تصبح كثيفة وناعمة.
  • إضافة الشوكولاتة المذابة إلى الكريمة وخلطها جيداً.
  • ترتيب قوالب الكيك فوق بعضها مع وضع جزء من خليط الكريمة بين كل طبقة والثاني وتغليف الكيك بالكريمة المبرّدة وتزيينه بتوت العليق الأزرق، الفراولة والتوت البري الأحمر.


ترايفل الكاسترد بالبسكويت

مدّة تجهيز المكونات 10 دقائق
مدّة الطهي 15 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص


المكونات

مكونات الكاسترد بالزعفران:

  • كوبان من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.


مكونات الكاسترد بالشوكولاتة:

  • كوبان من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من بودرة الكاكاو.


مكونات الحشو:

  • عشرون قطعة من البسكوت المكسر.
  • ثلاث حبات كبيرة من الموز المقطّع إلى شرائح.
  • علبة متوسطة من شرائح الأناناس.
  • كوب من الفراولة المقطّعة إلى شرائح.


مكونات للتزيين:

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
  • القليل من الكريمة المخفوقة.
  • القليل من قطع التوت الأحمر.

طريقة التحضير

تحضير كاسترد الزعفران:

  • وضع كل من: الحليب، بودرة الكاسترد، السكر والزعفران في قدر سميك القاعدة ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة.
  • تقليب الخليط بمضرب شبك يدوي إلى أن يغلي الكاسترد ويصبح سميك القوام مثل المهلبية.


تحضير كاسترد الشوكولاتة:

  • وضع كل من الحليب، بودرة الكاسترد، السكر وبودرة الكاكاو السادة في قدر سميك القاعدة ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة.
  • تقليب الخليط بمضرب شبك يدوي إلى أن يغلي الكاسترد ويصبح سميك القوام مثل المهلبية.


تحضير الترايفل:

  • تحضير طبق ترايفل عالي الحواف.
  • وضع القليل من البسكوت المكسّر في قاع طبق الترايفل وتوزيع القليل من الاناناس، الموز، الفراولة والتوت وتوزيع القليل من البسكوت المكسّر فوق الفواكه.
  • توزيع كاسترد الزعفران وهو ساخن حتى يتخلل طبقات البسكويت والفواكه في الطبق.
  • توزيع القليل من البسكوت، الاناناس، الموز، الفراولة والتوت فوق طبقة كاسترد الزعفران ومن ثمّ توزيع كاسترد الشوكولاتة الساخن فوقه *توزيع باقي كمية البسكوت المكسّر على كاسترد الشوكولاتة.
  • وضع طبق الترايفل في الثلاجة حتى يبرد تماماً.


تزيين الترايفل:

  • وضع الكريمة السائلة مع السكر في وعاء الخلاّط وتثبيت المضرب الشبكي ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة وخلط الكريمة إلى أن تتماسك ويتضاعف حجمها.
  • وضع الكريمة في كيس تزيين مثبّت به قمع مزخرف وتوزيع الكريمة على الترايفل وتزيينه بعناقيد التوت الأحمر.
  • وضع الترايفل في الثلاجة لعدة ساعات حتى يبرد ويطيب طعمه.