حلويات شوكولاتة باردة

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٣٧ ، ١٢ مارس ٢٠١٩
حلويات شوكولاتة باردة

تشيز كيك بشوكولاتة النوتيلا

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

  • كوبان من كوكيز الشوكولاتة.
  • نصف كوب من الزبدة الذائبة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.


مكونات التشيز كيك:

  • ثلاثة قوالب من الجبنة الكريمية.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب من الكريمة الثقيلة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • كوب ونصف من شوكولاتة نوتيلا.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، إحضار قالب تشيز كيك.
  • وضع كوكيز الشوكولاتة، الزبدة الذائبة، السكر،الفانيلا والكاكاو في وعاءٍ عميق وتقليب المكونات جيداً.
  • رص خليط الكوكيز في القالب والضغط عليه بخفة ليتساوى السطح.
  • وضع جبن الكريمة والسكر في وعاء عميق وتقليبهم جيداً ليتكون لدينا خليط أملس.
  • إضافة البيض بالتدريج مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة ومن ثمَّ إضافة الكريمة الثقيلة والفانيلا والاستمرار في الخفق إلى أن يصبح الخليط أملساً وكريميَّاً.
  • سكب الخليط فوق خليط الكوكيز.
  • وضع القالب داخل قالب أكبر حجمًا وسكب الماء المغلي في القالب الكبير حتى يبلغ منتصف حواف قالب التشيز كيك.
  • إدخال التشيز كيك في الفرن لمدة تتراوح من خمس وأربعين إلى ستين دقيقة.
  • إطفاء الفرن وترك التشيز كيك ليرتاح في الفرن البارد لمدة ساعة واحدة.
  • رفع قالب التشيز كيك من الحمام المائي ووضعه في الثلاجة ليبرد ومن ثم تقديمه.


سويس رول الشوكولاتة

مدة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

مكونات خليط الكيك:

  • ربع كوب من الدقيق.
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • أربع بيضات كبيرة الحجم ومفصولة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


مكونات كريمة الشوكولاتة:

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • مئة وعشرون غراماً من الشوكولاتة.


مكونات صلصة الكريمة:

  • ربع كوب من الكريمة السائلة.
  • مئة غرامٍ من الشوكولاتة.
  • ملعقة صغيرة من العسل.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • إحضار صينية مستطيلة الشكل مُغطاةٍ بورق الزبدة.
  • تنخيل الدقيق، الكاكاو، الملح والبيكنج باودر في وعاء عميق.
  • وضع بياض البيض في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يجمد البياض ويتضاعف حجمه ومن ثمَّ وضع الخليط في طبق.
  • وضع الصفار، السكر والفانيلا في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمياً.
  • إضافة خليط الدقيق وخفقه على سرعة متوسطة ليختفي تماماً ويمتزج مع المكونات، ثم إضافة الخليط على البياض وتقليب المكوّنات بخفة لتختلط.
  • توزيع الخليط في الصينية لتغطي قاعها تماماً وإدخالها الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • إخراج الكيك من الفرن وقلب الصينية على ورق الزبدة ثم لفّ الكيك مع ورق الزبدة على شكل لفافة، وتركه ليبرد تماماً.


تحضير صلصة الكريمة:

  • وضع الكريمة في قدر على نار متوسطة لتسخن الكريمة ثمَّ إضافة الشوكولاتة وتقليبها إلى أن تذوب.
  • وضع الكريمة في الثلاجة (يجب أن تكون الكريمة باردة جداً).
  • وضع الكريمة في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تجمد ويتضاعف حجمها.


تحضير صلصة الشوكولاتة:

  • وضع الكريمة في قدر على نار متوسطة إلى أن تسخن ثم إضافة الشوكولاتة والعسل، والتقليب إلى أن تذوب الشوكولاتة وتصبح الصلصة ناعمة.
  • مدّ الكيك والتخلص من ورقة الزبدة الملتصقة به.
  • توزيع كريمة الشوكولاتة على الكيك ولفه على الكريمة للحصول على لفافة متماسكة.
  • وضع لفافات السويسرول في الثلاجة لمدة ساعة أو إلى أن يبرد تماماً.
  • توزيع صلصة الشوكولاتة على السويسرول.