حلويات طرية تذوب في الفم

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٤٤ ، ١٧ مارس ٢٠١٩
حلويات طرية تذوب في الفم

كريم بروليه بالتوت

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 50 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

  • صفار ست بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • كوبان ونصف من كريمة دوبل.
  • كوب مقسم من السكر الأبيض.


طريقة التحضير

  • تجهيز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
  • وضع مقدار أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض مع صفار البيض في وعاء والخفق جيدًا حتى يتكون مزيج كريمي وكثيف.
  • سكب الفانيلا والكريمة في قدر ورفعه على نار درجة حرارتها منخفضة وطهي المزيج ثمّ رفع الكريمة عن النار وإضافتها فورًا إلى خليط صفار البيض والخفق جيدًا حتى تتمازج المكوّنات معًا.
  • سكب خليط الكريمة في القدر العلوي الخاص بالغلاية المزدوجة وخبزه لمدّة خمسين دقيقة في فرن ساخن ثمّ إخراجه من الفرن ووضعه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد.
  • تبريد خليط الكريمة في الثلاجة لمدّة ساعة واحدة أو ليلة كاملة.
  • رش السكر على سطح الكاسترد واستخدام شعلة نار لتذويب السكر وتكوين سطح مقرمش ثمّ تقديمه فورًا.


بسكويت الشوكولاتة مع الحلاوة

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ شخصين


المكونات

مكونات البسكويت:

  • كوب ونصف من الطحين متعدد الاستخدامات.
  • بيضة.
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة غير المحلاة.
  • صفار بيضة.
  • ربع كوب من الزبدة غير المملّحة المفرومة إلى مكعبات.
  • ربع كوب من الحليب.
  • نصف كوب من السكر الناعم جدًا.


للتزيين:

  • مئتا غرام من الشوكولاتة العادية نصف المحلاة والمذابة.
  • القليل من الحلاوة.


طريقة التحضير

  • وضع الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتجهيز صينية الفرن بورق الزبدة.
  • وضع الكاكاو والزبدة والطحين والتوابل في وعاء محضّرة الطعام وخلط المكوّنات معًا جيدًا حتى تتمازج.
  • إضافة إليها صفار البيض والسكر وحبّة البيض والخلط جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  • إضافة الحليب -حسب الحاجة- حتى تتماسك العجينة جيدًا.
  • وضع العجينة على سطحٍ مستوٍ مرشوش بالدقيق والعجن جيدًا ثمّ تقطيع العجينة إلى جزئين ومدّها لتصبح على شكل أسطوانتين.
  • تقطيع كل أسطوانة على شكل شرائح متوسطة السماكة ثمّ وضعها في صينية فرن وتبريدها في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
  • خبز الشرائح في الفرن لمدّة عشر دقائق حتى تنتفخ قليلًا ثمّ نقلها على شبك معدني.
  • تذويب الشوكولاتة في حمام مائي وطهيها على نار هادئة ثمّ غمس شرائح البسكوت باستخدام الشوكة حتى تتغلف تمامًا بالشوكولاتة.
  • وضعها في صينية الخبز حتى تتماسك.
  • رش البسكوت بالحلاوة وتركه في الثلاجة لمدّة نصف ساعة حتى يبرد.


سحلبية

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص


المكونات

  • لتر من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
  • ثمرتان من المانجو الطازجة.
  • أربع ملاعق من العسل الأبيض.
  • حبّتان من المستكة.
  • ملعقة من ماء الزهر.
  • ربع كوب من دقيق الأرز.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
  • القليل من الزبيب.


طريقة التحضير

  • خلط القرفة والحليب البودرة وودقيق الأرز معًا في وعاء خلط كبير.
  • وضع الحليب والمستكة وماء الزهر والعسل في قدر ورفعه على النار المتوسطة حتى يسخن المزيج ثمّ إضافة خليط المكوّنات الجافة إلى المزيج والتحريك باستمرار حتى يتكثف المزيج.
  • رفع القدر عن النار.
  • سكب السحلبيّة في طبق تقديم مناسب وتقديم طبق السحلبيّة بعد تزيينه بشرائح المانجو والسكر المحروق والزبيب.
24 مشاهدة