حلويات لذيذة

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٤٧ ، ١٦ مارس ٢٠١٩
حلويات لذيذة

بسكويت البرتقال والزنجبيل

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـِ 16 شخص


المكونات

  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الفاتح.
  • ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال.
  • ثلاثة أكوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة والمقطعة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الدبس.
  • أربع ملعقة كبيرة من الحليب.


مكونات كريمة البرتقال:

  • سكر بودرة ناعم.
  • عصير البرتقال.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في الوسط.
  • إحضار صواني قصيرة الحافة، ووضع قطع من ورق الزبدة فيها.
  • وضع برش البرتقال، والسكر في محضرة الطعام وتشغيلها لمدة تصل إلى ثلاثين ثانية على سرعة متوسطة.
  • إضافة كلٍ من كبش القرنفل، والدقيق، والزبدة، والقرفة، والزنجبيل، وبيكربونات الصودا، والملح، ثم إعادة تشغيل المحضرة على سرعة متوسطة حتى يتفتت الخليط.
  • إضافة ملعقتان كبيرتان من الحليب، والدبس وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون العجينة.
  • وضع نصف كمية العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة، وبالاستعانة بالنشابة يتم تمديد العجينة لتصبح بسماكة نصف سنتيمتراً تقريباً، ويتم تكرار هذه الخطوة مع الجزء الثاني من العجينة.
  • وضع العجينة في مجمد الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً.
  • التخلص من ورق الزبدة، وبالاستعانة بقطاعة البسكويت المستديرة يتم تقطيع العجينة إلى دوائر، ثمّ وضع هذه الدوائر في الصواني مع الحفاظ على ترك مسافة بين كل دائرة.
  • خبز البسكويت حتى تصبح قاعدته باللون الذهبي لمدة ربع ساعة تقريباً.
  • إخراج حبات البسكويت من الفرن وتركها حتى تبرد لمدة خمس دقائق، وباستعمال الملعقة المعدنية يتم نقل البسكويت على شبك معدني حتى يبرد بشكل تام.


تحضير كريمة البرتقال:

  • وضع السكر الناعم وما تبقى من الحليب، وباستعمال مضرب الشبك اليدوي يتم تقليب السكر حتى يذوب بشكل تام، ثمّ إضافة عصير البرتقال بشكلٍ تدريجي حتى تتكون كريمة ناعمة وقوامها ثقيل.
  • توزيع الصلصة على البسكويت، وتركه لمدة تضل إلى نصف ساعة حتى تجف الصلصة بشكل تام ثمّ تقديمه.
  • الاحتفاظ بالبسكويت داخل علبه وإغلاقها بإحكام، وتجهيز كريمة البرتقال عند التقديم وتوزيعها على البسكويت.


كوبلر الفواكه

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 40 دقيقة
تكفي لـِ 4 شخص


المكونات

  • ثلاثة أكواب من الفراولة، المشمش، التين.
  • كوب من السكر.


مكونات العجين:

  • كوب من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • رشة من الملح.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من اللبن.
  • رشة فانيلا.
  • نصف كوب من الزبدة.


طريقة التحضير

  • رش الفاكهه بالسكر وتركها لمدة نصف ساعة.
  • إحضار صينية ودهنها بالزبدة.
  • خلط جميع مكونات العجين سوياً لمدة تصل إلى عشر دقائق.
  • رص الفاكهة في الصينية بشكل جيد، ثمّ صب العجين عليها، وخبزها في الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية لمده تصل إلى أربعين دقيقة.


قوارب الموز المشوية

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 10 دقائق
تكفي لـِ 6 أشخاص


المكونات

  • ست حبات من الموز الناضج غير المقشر.
  • رقائق نت الشوكولاتة.
  • مارشميللو.
  • بيكان.
  • لوز.
  • زبيب.
  • قرفة.
  • سكر بني.
  • مربى.


طريقة التحضير

  • فتح قشر الموز من جانب واحد.
  • تقشير قطع الموز دون فصل القشر عنها.
  • تثبيت القشرة بعود خشبي.
  • فصل جوانب الموز عن القشر، ثمّ حشي حبات الموز من الجوانب.
  • تغليف الموز بورق الألومنيوم، ثمّ وضعه على الشواية حتى ينضج وتذوب المكونات، وتقديمه.