صنع مربى الورد

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٠٣ ، ٢ يناير ٢٠١٩
صنع مربى الورد

صُنع مُربى الورد

يتطلب عمل مُربى الورد تحضير المواد اللازمة على النحو الآتي:[١]

  • ستة أكواب من الماء.
  • ثلاث جرامات من مادة البكتين.
  • عشرة أكواب من السُكر.
  • نصف كوب عصير من الليمون الأخضر.
  • كيلو جرام من الورد الجوري بحيث تكون الأوراق نظيفة من حبُيبات الطَلع.
  • رُبع كوب من أوراق الورد الجوري المُجفف (من نوع البيتال روز).
آلية تحضير وتصنيع المربى فإنها تتلخص على النحو الآتي:
  • يتم إضفاء نكهة الورد المُجفف على الماء من خلال نقع الأوراق المُجففة في وعاء الماء المُضاف إليه عصير الليمون مع القيام بفرك تلك الأوراق باليد ليصبح الماء متلوناً بلونها.
  • يُحفظ هذا الشراب ويترك جانباً.
  • يتم وضع الماء على النار حتى يغلي وذلك بعد أن يضاف إليه أوراق الورد التي تم فركها سابقاً مضاف إليها مادة البكتين وذلك لمدة عشر دقائق.
  • يُضاف السُكر مع تحريكه باستمرار ليذوب بالكامل مع الغليان حتى يَعقد.
  • يُترك الوعاء جانباً ويضاف إليه منقوع ماء الورد وتحريكه جيداً.
  • يوضع الوعاء في مستوعب مائي مثلج لكي تنخفض حرارته بسرعة تفادياً لتحول لون المربى إلى اللون الغامق.


أنواع الورود

تُصنف أبرز انواع [٢]الورود الطبيعية تبعاً للقائمة وعلى النحو الآتي:

  • أليستروميريا Alstroemeria.
  • أنثوريوم Anthurium.
  • الأسطر النجمية Aster.
  • الفريزيا Freesia.
  • الجوديتيا Godetia.
  • السوسن Iris.
  • الزينية Zinnia.
  • البروتي Protea.


زُهور تصلح للأكل

فيما يلي قائمة بأبرز الزُهور المعروفة والتي استصلحها البشر منذ زمن طويل لغايات الأكل:[٣]

  • زهرة الآليوم (بالانجليزية:Allium) والتي تشمل العديد من الأصناف الغذائية مثل (الكراث والثوم).
  • الزهرة المسماة بحشيشة الملائكة (بالانجليزية:Angelica) ومن أبرز زهورها عرق السوس.
  • أزهار نبتة الجرجير.
  • وهرة لسان الثور (بالانجليزية:Borage).
  • بتلات زهرة القرنفل (بالانجليزية:Carnations) ذات الطعم الحلو.
  • زهور البابونج (بالانجليزية:Chamomile).
  • زهور البقدونس (بالانجليزية:Chervil).
  • زهرة الهندباء (بالانجليزية:Dandelion).


المراجع

  1. "مربى الورد"، www.fatafeat.com، اطّلع عليه بتاريخ 23-10-2018. بتصرّف.
  2. "Cut Flower Production", extension.psu.edu,17-12-2012، Retrieved 11-11-2018. Edited.
  3. Melissa Breyer (28-7-2017), "42 flowers you can eat"، www.treehugger.com, Retrieved 10-11-2018. Edited.