طرق جديدة لطبخ صدور الدجاج

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٢٨ ، ٢٧ أبريل ٢٠١٧
طرق جديدة لطبخ صدور الدجاج

صدر الدجاج

صدور الدجاج تدخل في إعداد الكثير من الأطباق، وخاصةً للراغبين في فقدان الوزن، إذ إنّها تحتوي على نسبةٍ قليلةٍ من الدهون بالمقارنة مع الأجزاء الأخرى، ويشار إلى أنّ أكثر ما يميّز صدور الدجاج هو سرعة نضجها، وإمكانية إعدادها في المنزل بطرقٍ ونكهاتٍ متعددة، سنعرفكم عليها في هذا المقال.


صدور الدجاج المحشية بالبازيلاء والكريمة

المكوّنات

  • بيضة.
  • نصف كوب من الماء.
  • ربع كوب من الكريمة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • القليل من الملح.
  • كوبان من البازيلاء.
  • أربعة صدور دجاج مقطعات إلى انصاف.
  • ست ملاعق صغيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من البقسماط.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

للتزيين:

  • خسة أيسبرغ مقطعة.
  • كميّة من خل البلسميك حسب الرغبة.
  • حبة خس أيسبرغ أحمر مقطع إلى شرائح.


طريقة التحضير

  • نغلي البازيلاء، والملح، والماء معاً في قدرٍ على نار متوسطة.
  • نضيف الزبدة إلى البازيلاء، ونحرك المكونات مع بعضها البعض.
  • نخلط الكريمة، والطحين، والسكر معاً في وعاءٍ واحد، ونسكب الخليط فوق البازيلاء، ونحرك المكونات لمدة خمس دقائق حتى يتكاثف المزيج ويثخن.
  • نرفع خليط البازيلاء عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد.
  • نسكب مزيج البازيلاء في قطع الدجاج.
  • نخفق البيضة بشكلٍ جيّد، ونغمس بها قطع الدجاج، ثمّ نغطيها بالبقسماط، ونضعها في صينيّة خاصة بالفرن مدهونة مسبقاً بكميّة صغيرة من الزيت.
  • ندخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة، ونتركها لمدة لا تتجاوز النصف ساعة حتى تنضج تماماً.
  • نخرج الصينيّة من الفرن، ونضع صدور الدجاج في طبق، ثمّ نقدمها إلى جانب خل البسليمك وقطع خش الأيسبرغ.


صدور الدجاج المشوية مع صوص الذرة

المكوّنات

  • علبة صغيرة من الذرة.
  • بصلة مقطعة إلى جوانح.
  • أربعة صدور من الدجاج.
  • حبتان من الطماطم المفرومة.
  • قرن من الفلفل الأحمر أو الأخضر الحارّ.
  • فصّ من الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
  • القليل من ملح الليمون.
  • كميّة من البهار المشكل، والقرفة الناعمة حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • ننكه صدور الدجاج بالملح، والبهار، والقرفة، وملح الليمون.
  • نسخن الزيت في قدرٍ على نار متوسطة، ونقلي فيه البصل، والثوم مع التحريك المستمرّ لمدة ثلاث دقائق حتى ذبول المكوّنات.
  • نضيف البندورة، والملح، والفلفل الحارّ مع التحريك لمدة دقيقتين.
  • نرفع صوص الذرة عن النار، ونتركه جانباً لبعض الوقت.
  • نضع صدور الدجاج المتبّلة في صينيّة خاصة بالفرن، وندخلها إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة متوسطة.
  • نترك صدور الدجاج في الفرن حتى تنضج تماماً، ثمّ نخرجها من الفرن، ونضعها في طبق، ونسكب فوقها صوص الذرة، ونقدّمها مباشرة.