طريقة البيتزا بالزعتر

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:١١ ، ١٨ مايو ٢٠١٧
طريقة البيتزا بالزعتر

البيتزا

تعتبر البيتزا من أكثر الأطعمة المنتشرة في جميع أنحاء العالم، ويرجع أصول البيتزا إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كالجمهورية التركية، والجمهورية العربية المصرية، أمّا ما يميز طعم البيتزا عن غيرها فهو مذاق صلصتها والقدرة على ابتكار أنواع مختلفة منها، إضافةً إلى اختلاف مكوّناتها كالخضار، والمشروم وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل بيتزا بالزعتر.


البيتزا بالزعتر

المكوّنات

  • رشة من الملح.
  • ملعقة من الخميرة.
  • ملعقة من السكر.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • زعتر -حسب الحاجة-.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق من الحليب البودرة.


طريقة التحضير

  • نخلط الزعتر وزيت الزيتون في وعاء ونتركه لفترة معينة من الزمن.
  • نضيف بقية المكوّنات ونعجنها في الوعاء، ثمّ نتركها حتى تتخمر.
  • نقسم العجينة إلى أقسام متساوية في الحجم نسبياً ثمّ نفردها.
  • نضع خليط الزعتر فوق كلّ قطعة مفرودة، ونضعها في الفرن حتى تنضج.


البيتزا بالزعتر والجبن

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ماء -حسب الحاجة-.
  • نصف كوب من الزعتر الناعم.
  • كرتان من جبن الموزاريلا مقطعتان إلى شرائح.


طريقة التحضير

  • نضع الخميرة والسكر مع القليل من الماء في وعاء صغير، ثمّ نترك المزيج لمدة 15 دقيقة في الخلاط الكهربائي، ثمًّ نضع الطحين والملح تدريجياً مع مزيج الخميرة والسكر وملعقة كبيرة من الزيت، ونبدأ بسكب الماء الدافئة بشكلٍ تدريجيّ أثناء عملية الخفق.
  • عجن العجينة لمدة 10 دقائق باستخدام اليدين وتغطيتها ووضعها في مكان دافئ لمدة ساعتين ونصف إلى أن تختّمر.
  • نقسم العجين إلى أربع كرات متساوية الحجم ونضعها على سطح خشبي مرشوش بالطحين، ثمّ نترك الكرات مدة 20 دقيقة.
  • نبدأ بفرد العجين على سطح مستوٍ مرشوش بقليل من الطحين باستخدام الشبك.
  • نمزج الزعتر مع زيت الزيتون لتحضير الحشوة، ثمّ نفرد ثلاث ملاعق كبيرة من مزيج الزعتر على العجين.
  • نضع شرائح الجبن الموزريلا لتزيين العجينة ونرش القليل من الزعتر الجاف على سطحها.
  • نضع البيتزا في فرن مسخن على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 20-30 دقيقة، ثمّ نضع البيتزا تحت في الفرن لمدة 5 دقائق حتى يُصبح وجهها ذهبي اللون.
ملاحظة: يُمكن استبدال جبنة الموزريلا بحشوات مفضلة لدى أفراد العائلة مثل جبنة شدر، أو إضافة فلفل رومي، أو فلفل حار، أو زيتون مخلي، أو البيبروني، أو البصل أبيض، أو الفطر.