طريقة الكيكة الإسفنجية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥٤ ، ٢٣ يناير ٢٠١٨
طريقة الكيكة الإسفنجية

الكيكة الإسفنجية

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِــ 10 أشخاص
طريقة الطهي خَبز


القيمة الغذائية

السعرات الحرارية 376 سعرة حرارية
الكربوهيدرات 40 غرام
الدهون 21 غرام
الدهون المشبعة 12 غرام
السكريات 23 غرام
الألياف 1 غرام
الأملاح 0.7 غرام
البروتين 6 غرام


المكوّنات

  • مئتان وخمس وعشرون غراماً من كلٍ من:
    • الزبدة الطرية.
    • سكر الكاسترد الذهبي.
    • الدقيق
  • أربع بيضات كبيرة الحجم.
  • برش قشر نصف ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • رشة من الحليب السائل.
  • سكر بودرة للرش على الوجه.


طريقة التحضير

  • جهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وجهّز قالبي كيك يفتحان من الجوانب مقاس 20سم وادهنهما بالزبدة وضع في كل منهما طبقة من ورق الخبز.
  • اخلط الزبدة مع السكر بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يتشكل لديك خليط فاتح اللون ورغوي.
  • أضف البيض واحدةً تلو الأخرى مع التقليب جيداً وامسح أطراف الوعاء بعد كل إضافة للتأكد من تجانس المكوّنات جيداً.
  • أضف برش قشر الليمون والفانيلا والدقيق والحليب ورشة من الملح، وقلّب المكوّنات جيداً حتى يتجانسا فقط.
  • قسّم خليط الكيك بين قالبي الكيك بالتساوي.
  • اخبز الكيك في الفرن المحمى مسبقاً على الرف الأوسط لمدّة ما بين الخمس وعشرين إلى الثلاثين دقيقة حتى ينضج تماماً، ويمكن التأكد من نضجه عن طريق إدخال عود خشبي رفيع وسطه وخروجه جافاً.
  • اترك الكيك في القالب مدّة عشر دقائق حتى يرتاح ويبرد قليلاً، ثمّ اقلبه على رف شبكي واتركه حتى يبرد تماماً.
  • املأ الكيك بالحشوة التي ترغب بها وزينّه بالكريمة المخفوقة ورش عليه السكر البودرة.


كيكة الشوكولاتة الإسفنجية

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي لِـ 10 أشخاص
طريقة الطهي خَبز


القيمة الغذائية

السعرات الحرارية 435 سعرة حرارية
الدهون 26 غرام
الدهون المشبعة 16 غرام
الكربوهيدرات 44 غرام
السكريات 36 غرام
الأملاح 0.3 غرام
الألياف 2 غرام
البروتين 5 غرام


المكوّنات

  • مئة وخمس وسبعون غراماً من كلٍ من:
    • الزبدة غير المملحة والطرية، وكمية إضافية للدهن.
    • سكر الكاسترد الذهبي.
    • السكر المنخول.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • خمسون غراماً من بودرة الكاكاو.
  • مئة غرام من الدقيق ذاتي الانتفاخ -أو نفس الكمية من الدقيق العادي مع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر-.
  • ملعقتان صغيرتان من الحليب.


طريقة التحضير

  • جهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وتسعين مئوية، وجهّز قالبي كيك بحجم 20سم وضع قطعة من ورق الخبز في كل منهما.
  • اخفق الزبدة مع السكر بواسطة الخفاقة الكهربائية للحصول على خليط كريمي وفاتح اللون، ثمّ أضف بيضةً واحدة مع التحريك.
  • انخل كلاً من: الكاكاو والدقيق ورشة من الملح في وعاء آخر، ثمّ أضف مقدار الثلث إلى خليط الزبدة وقلّب جيداً.
  • أضف البيضة الثانية إلى خليط الزبدة ومقدار الثلث الآخر من خليط المكوّنات الجافة وقلّب جيداً.
  • أضف البيضة الأخيرة وباقي كمية المكوّنات الجافة وقّلب جيداً حتى تحصل على خليط ناعم وثخين، وإن كان جافاً كثيراً أضف مقدار الحليب.
  • قسّم خليط الكيك إلى قسمين متساويين وصبّهما في قالبي الكيك وسوِّ السطح.
  • اخبز الكيك في الفرن المحمى مسبقاً لمدّة ما بين عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج تماماً.
  • أخرج الكيك من الفرن واتركه مدّة عشر دقائق حتى يبرد، ثمّ اقلبه على رف شبكي واتركه حتى يبرد تماماً.