طريقة ام علي

كتابة - آخر تحديث: ١٧:٤٠ ، ٤ يونيو ٢٠١٨
طريقة ام علي

أم علي

تعتبر حلويات أم علي من الحلويات المشهورة التي تقدّم عادةً في العديد من المناسبات وخصوصاً في شهر رمضان المبارك. اشتهرت حلويات أم علي في الكثير من الدول العربية حيث إن أساس شهرتها هي جمهورية مصر العربية وانتقلت بعد ذلك إلى الشام، والأردن، وفلسطين، وتركيا أيضاً، تمتاز هذه الحلوى بالنكهة الفريدة والمميزة للغاية، ويعود السر وراء هذا الطعم المميز للمكونات البسيطة والخفيفة المستخدمة في إعدادها. تحتوي حلويات أم علي على سعرات حرارية متوسطة، وفوائد غذائية عديدة ويمكن الاعتماد عليها كوجبة كاملة العناصر الغذائية وأخذها بديلاً عن وجبة الفطور أو العشاء، لذلك نقدم لكم فيما يأتي طريقة إعداد حلويات أم علي.


طريقة إعداد أم علي

المكونات

  • أربعة أكواب من الحليب.
  • علبة قشطة.
  • نصف كيلوغرام من عجين الباف بيستري أو خبز التوست المحمر.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • ملعقة فانيلا صغيرة.
  • (250) غراماً من الزبدة.
  • كأس من جوز الهند الخشن.
  • كأس من الزبيب.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي.


طريقة التحضير

  • أحضري عجينة الباف بستيري وضعيها بالفرن حتى تنضج، ثم قطعيها إلى أربعة أقسام متساوية، بعد ذلك ادهنيها بالزبدة.
  • أما إذا استخدمتِ التوست فلا داعٍ لوضعه بالفرن واتبعي التعليمات الآتية.
  • ادهني خبز التوست بالزبدة وصفّيه بالصينية الخاصة وتكون من الأواني التي تحتمل الحرارة مثل البايركس.
  • ضعي الحليب في وعاء على نار هادئة، ثم بعد ذلك أضيفي علبة القشطة، والزبدة، والسكر، والفانيلا واتركيه يغلي على النار الهادئة.
  • في هذه الأثناء يكون التوست قد تشرب الزبدة حينها يمكنكِ تقطيعه إلى قسمين، تحتاجين إلى أربع طبقات أو ثلاث من التوست.
  • اخلطي المكسرات مع بعضها البعض؛ الزبيب والفستق الحلبي وجوز الهند.
  • ضعي طبقة من التوست في الصينية ورشي فوقها طبقة من المكسرات، ثمّ ضعي طبقة أخرى من التوست، ورشيها بالمكسرات، وهكذا حتى تنتهي جميع الطبقات، بحيث تكون آخر طبقة هي التوست.
  • بعد ذلك أضيفي الحليب المغلي مع الزبدة والقشطة والسكر على التوست، وضعيه على النار حتى تغلي مرة أخرى، ويجب أن يكون التوست مغموراً تماماً.
  • بعد ذلك أبعديه عن النار، واتركيه يبرد خارج الثلاجة قليلاً، ثم زينيه بالمكسرات المتبقية لديك.
  • تُقدّم حلويات أم علي إما ساخنة وإما باردة وذلك حسب الرغبة.