طريقة تتبيل السمك للقلي

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٣٣ ، ٢ ديسمبر ٢٠١٨
طريقة تتبيل السمك للقلي

تتبيل السمك للقلي

لتتيبل السمك المقلي يجب اتباع الوصفة الآتية:[١]

المكونات

  • أربع حبّات من الليمون الأخضر.
  • ملعقتان صغيرتان ممّا يأتي:
    • كمون.
    • فلفل الأحمر الحار.
    • ملح.
    • فلفل أسود.
  • ثلاثة أكواب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو.


طريقة التحضير

  • عصر حبّات الليمون الأخضر في وعاء عميق.
  • إضافة كل من: زيت الزيتون، وصلصة الصويا إلى عصير الليمون.
  • تنكيه الصلصة بالملح، والكمون، والفلفل الأسود، والفلفل الحار بالإضافة إلى الأوريجانو، ثمّ مزج المكوّنات جيّداً.
  • نقع السمك المُراد قليه في التتبيلة لمدّة لا تقل عن أربع ساعات، أو لليلة كاملة.
  • قلي السمك، وتقديمه.


تتبيلة السمك بالبقدونس

لتحضير تتبيلة السمك المقلي بالبقدونس والثوم، يجب اتّباع الخطوات الآتية:[٢]

المكونات

  • كيلو غرام من سمك الفيليه.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • عصير حبّة من الليمون.
  • كمية من الملح البحري.
  • ربع كوب من البقدونس المُقطّع بشكل ناعم.
  • سنّان من الثوم المهروس.
  • رشّة من الفلفل الأبيض.


طريقة التحضير

  • مزج مكوّنات التتبيلة مع بعضها البعض جيّداً.
  • نقع سمك الفيليه في التتبيلة، وتركه لمدّة لا تقل عن نصف ساعة.


تتبيلة السمك بالزنجبيل

يمكن تحضير السمك المقلي بتتبيلة الزنجبيل التي يتم تحضيرها كالآتي:[٣]

المكونات

  • كيلو غرام من السمك.
  • ملعقة صغيرة ممّا يأتي:
    • زنجبيل.
    • بهارات السمك.
    • عصير الليمون الحامض.
    • كركم.
    • كمون.
  • ملح بحسب الرغبة.
  • طحين حسب الحاجة.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • مزج مكوّنات التتبيلة مع بعضها البعض.
  • فرك السمك بالتتبيلة، ثمّ تغميسه بالطحين، وقليه مُباشرة.
  • تقليب السمك على الجهتين حتى يُحمّر، ويُقدّم ساخناً.


تتبيلة السمك الحارة

يمكن تحضير تتبيلة السمك الحارّة مع الكُزبرة باتباع الوصفة الآتية: [٤]

المكونات

  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
  • ملعقة كبيرة ممّا يأتي:
    • ثوم مفروم.
    • ملح.
  • ربع كوب ممّا يأتي:
    • زيت.
    • صلصة الهريسة الحارة.
  • نصف كوب ممّا يأتي:
    • عصير الليمون.
    • كزبرة طازجة مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.


طريقة التحضير

  • وضع كل من قشر الليمون وعصيره في طبقٍ عميق.
  • إضافة الكزبرة، والزيت، والثوم، وصلصة الهريسة إلى الطبق، ومزج المكوّنات جيّداً.
  • تتبيل الصلصة بالملح والكمون، والفلفل الأسود، وخلطها مرةً أخرى.
  • وضع قطع السمك في التتبيلة، وتركها مُدّةً لا تقل عن ساعة من الزمن.


المراجع

  1. إيلينا، "تتبيلة السمك المقلي"، www.atyabtabkha.com، اطّلع عليه بتاريخ 2018-11-22. بتصرّف.
  2. نيرمين هنو، "السمك المقلي"، www.fatafeat.com، اطّلع عليه بتاريخ 2018-11-22. بتصرّف.
  3. ghadahammad، "طريقة السمك المقلي"، www.atyabtabkha.com، اطّلع عليه بتاريخ 2018-11-22. بتصرّف.
  4. الشيف حسن، "طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي للشيف حسن"، www.shamlola.com، اطّلع عليه بتاريخ 2018-11-22. بتصرّف.