طريقة تحضير أطباق الأرز في الفرن

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٥٧ ، ١ مايو ٢٠١٩
طريقة تحضير أطباق الأرز في الفرن

صينية الأرز بالبروكلي

مدَّة التحضير ثلاث عشرة دقيقة
مدَّة الطهي ستون دقيقة
تكفي ل ستة أشخاص


المكوّنات

  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • كوب من الجبن الكاسات.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أكواب من جبن الشيدر المبروش.
  • كوبان من الأرز طويل الحبة.
  • أربعة أكواب من المرقة أو الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • رأس صغير من البروكلي.


طريقة التَّحضير

  • وضع المرقة أو الماء في طبق عميق مع إضافة الملح ومن ثمَّ وضع الطبق على حرارة متوسطة إلى أن يتم غليان الماء جيداً.
  • غسل الأرز أكثر من مرة ثمّ نقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
  • تقطيع البروكلي باستعمال سكين حادة إلى زهرات صغيرة مع إزالة سيقانه وتقطيع زهراته إلى أصابع رقيقة.
  • إضافة زهرات البروكلي إلى الماء، وتركها لمدة من أربع إلى خمس دقائق.
  • وضع المصفاة على طبق عميق ثمّ وضع البروكلي في المصفاة، والاحتفاظ في المرقة ثمّ وضعه بعد تصفيته في طبق عميق.
  • وضع الزيت في طبق متوسط الحجم على حرارة متوسطة إلى أن يصبح الزيت ساخناً تماماً.
  • تصفية الأرز وإضافته إلى الطبق، وتقليبه باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة بهدوء لمدة من دقيقة إلى دقيقتين.
  • إضافة المرقة، وتقليب الأرز جيداً، ومن ثمَّ تركها إلى أن يتم غليانها بقوة ثمَّ تغطية الطبق، وترك الأرز إلى أن يتشرب كمية من المرقة، دون تركه يطهو تماماً.
  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتسخينه إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وإحضار طبق فرن متوسط.
  • إضافة الأرز إلى البروكلي ثمّ إضافة كلٍ من: الحليب، الثوم، نصف كمية جبن الشيدر، البصل الأخضر وجبن الكاسات والفلفل، وتقليب المكوّنات معاً.
  • سكب الخليط في طبق الفرن ثمّ إضافة الكمية المتبقية من جبن الشيدر مع تغطية الطبق باستعمال قطعة من ورق الألومنيوم.
  • إدخال الطبق إلى الفرن لمدة ساعة إلى أن يتم نضج الأرز تماماً.
  • إخراج صينية الأرز بالبروكلي من الفرن وتركها لمدة خمس دقائق ثمّ تقديمها.


أرز بالحليب بالفرن

مدَّة التحضير تسع دقائق
مدَّة الطهي ستون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة والملح.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوب من كلٍ من:
    • الكريمة السائلة.
    • الماء.
    • الأرز قصير الحبة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • خمسة فصوص من المستكة.


طريقة التَّحضير

  • غسل الأرز أكثر من مرة ثمّ نقعه في الماء الدافئ لمدة خمس عشرة دقيقة ثمّ تصفيته.
  • وضع المستكة في هاون صغير، والطرق عليها باستعمال يد الهاون إلى أن يتم تفتيتها قليلاً.
  • تسخّين الفرن إلى درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في الوسط.
  • إحضار طبق فرن ذي غطاء محكم أو أطباق فردية.
  • وضع كلٍ من: الأرز، المستكة، الحليب، السكر، الملح، الفانيلا، الماء، الكريمة، الزبدة، الزبيب والقرفة في طبق الفرن، وتقليب المكونات معاً.
  • تغطية الطبق، وإدخاله إلى الفرن لمدة ستين دقيقة إلى أن يتم نضج الأرز ويصبح الحليب متماسكاً.
  • إخراج الطبق من الفرن بعد مرور ثلاثين دقيقة من وقت الطهي، وإبعاد الغطاء، وتقليب المكونات معاً باستعمال ملعقة خشبية لتختلط المواد ثانية مع مراقبة نضج الأرز.
  • تغطية الطبق، وإعادته إلى الفرن إلى حين انتهاء مدة الطهي.