طريقة تحضير أفخاذ الدجاج في الفرن

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٤٨ ، ٢ أبريل ٢٠١٩
طريقة تحضير أفخاذ الدجاج في الفرن

أفخاذ الدجاج المشوية مع البطاطا

مدَة التحضير اثنتا عشرة دقيقة
مدَة الطهي ستون دقيقة
تكفي ل ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • اثنتا عشرة قطعة من فخذ الدجاج الدبوس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الثوم البودرة.
    • البابريكا.
    • الريحان.
    • الكمون.
    • الأوريجانو.
    • الكزبرة الناعمة.
    • البصل البودرة.
  • حبتان كبيرتان من البطاطا.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة والشطة المجروشة.


طريقة التحضير

  • إحضار صينية فرن عالية الحافة، ووضع شبك معدني فيها.
  • تقطيع البطاطا باستعمال سكين حادة بشكل طولي إلى أرباع، دون تقشيرها.
  • وضع كلٍ من: الكمون، الفلفل، الكزبرة، الملح، الثوم، الشطة، البصل، البابريكا، الزنجبيل، الأوريجانو والريحان في طبق، وخلط المكونات معاً ثمّ توزيع زيت الزيتون على الخليط.
  • وضع أفخاذ الدجاج على خليط البهارات، وتقليب القطع وفركها جيداً.
  • وضع أفخاذ الدجاج على الشبك فوق الصينية.
  • إضافة القليل من زيت الزيتون على كمية البهارات المتبقية في الطبق ثمّ وضع قطع البطاطا، وفركها جيداً.
  • وضع قطع البطاطس بجانب أفخاذ الدجاج.
  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتسخين الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • وضع صينية الدجاج في الفرن لمدة من خمسين إلى ستين دقيقة، وتحريك أفخاذ الدجاج والبطاطس أكثر من مرة أثناء فترة الطهي.
  • وضع أفخاذ الدجاج المشوية والبطاطس بجانب سلطة اللبن والخبز ثمّ تقديمها.


أفخاذ الدجاج المخبوزة بالكريم

مدَة التحضير خمس دقائق
مدَة الطهي أربعون دقيقة
تكفي ل شخص


المكوّنات

  • عود من الزعتر الأخضر الطازج.
  • ربع كوب من مرقة الدجاج.
  • عروق من البقدونس الطازجة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البابريكا المدخنة.
    • الزعتر البري المجفف.
  • قطعة من فخذ الدجاج مع العظم ومنزوع الجلد.
  • فصان من الثوم المفروم ناعماً.
  • ثماني حبات متوسطات من الفطر المقطع.
  • زيت الزيتون.
  • نصف بصلة مفرومة.
  • الملح والفلفل -حسب الرغبة-.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
  • دهن طبق الخبز بالزيت.
  • تتبيل الدجاج، ووضعه في الطبق ثمّ توزيع كلٍ من: الثوم، الفطر والبصل.
  • خلط كلٍ من: الزعتر الأخضر، الملح، البابريكا، الفلفل، الكريمة الحامضة، الزعتر البري ومرقة الدجاج في طبق عميق.
  • سكب الخليط فوق الدجاج، وإدخاله إلى الفرن لمدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن يتم نضجه تماماً.
  • تزين الدجاج بالبقدونس المفروم ثمّ تقديمه.


أفخاذ الدجاج بالزعتر والثوم

مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ورقتان إلى ثلاث ورقات من ورق الغار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • زيت الزيتون.
    • الزعتر الناشف.
  • عشرة إلى اثني عشر فصاً من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ثماني قطع من أفخاذ الدجاج.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الملح، عصير الليمون، الفلفل الأسود، الثوم، الزعتر، زيت الزيتون، الملح وورق الغار في طبق زجاجي، وخلط المكونات معاً.
  • وضع أفخاذ الدجاج في خليط التتبيل وتقليبها جيداً.
  • تغليف الدجاج بورق النايلون، وإدخاله إلى الثلاجة لمدة مئة وعشرين دقيقة أو طوال الليل.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وإحضار طبق فرن متوسط الحجم.
  • إدخال الطبق إلى الفرن لمدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن يتم نضج الدجاج تماماً ويصبح مائلًا إلى اللون الذهبي ثمّ تقديمه ساخناً.