طريقة تحضير الأرز في الفرن

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٥٦ ، ٢١ مايو ٢٠١٩
طريقة تحضير الأرز في الفرن

طاجن الأرز المخبوز

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي أربعون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوّنات

  • نصف كوب من كلٍ من:
    • الجبنة السويسرية المبشورة.
    • مكعبات من جبنة الشيدر.
  • كوب من كلٍ من:
    • الجزر المقطع إلى مكعبات.
    • زهيرات البروكولي.
  • الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق كبيرة من بودرة شوربة الفطر الجاهزة.
  • ربع كوب من جبنة الموزاريلا، المبشورة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من كلٍ من:
    • البازيلاء الخضراء.
    • الماء.
  • قطعة من صدر الدجاج المقطع إلى مكعبات صغيرة والمتبل بالملح والفلفل الأسود.
  • ربع ملعقه صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش.
  • بصلتان شالوت مقطعتان إلى جوانح خفيفة.
  • ثلاثة أكواب من الأرز المطبوخ.


طريقة التحضير

  • سلق البروكولي والجزر لمدة دقيقتين ثمً تصفية المكونات، ووضعها جانباً.
  • خلط الماء وبودرة الفطر معاً، ووضع الخليط جانباً.
  • تسخين ملعقتين من الزيت في قدر صغير، وإضافة البصل ثمّ الثوم إلى أن يتغير اللون.
  • إضافة الدجاج وتحريكه إلى أن يتم تحميره من جميع الجهات.
  • إضافة الماء وشوربة الفطر، وترك الخليط يغلي قليلاً ثم رفعه عن النار، وإضافة جبنة الشيدر والفلفل المجروش وتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
  • إضافة كلٍ من: الجزر، البروكلي والبازلاء وتقليب المكونات جيداً.
  • إضافة الأرز، وتقليبه إلى أن يتم خلطه مع الخضار والجبنة ما عدا الموزاريلا.
  • وضع الأرز في طاجن مناسب للفرن.
  • توزيع الجبنة السويسرية على السطح ثمّ رش جبنة الموزاريلا.
  • خبز الطاجن في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة مئتين درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة أو إلى أن يصبح الجبن أشقر اللون ثمّ تقديمه ساخناً.


أرز بيلاف

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج.
  • فليفلة رومي أي لون مقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقة صغيرة من البقدونس المقطع.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوب ونصف من الأرز الأبيض طويل الحبة.
  • بصلة كبيرة مقطعة ناعمًا.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
  • تدفئة المرقة في قدر ثمّ وضعها جانباً.
  • إذابة الزبدة على درجة حرارة متوسطة في مقلاة عميقة، ويمكن وضعها في الفرن ثمّ إضافة البصل المقطع وطهيه لمدة دقيقتين.
  • إضافة الفلفل، وطهيه لمدة دقيقة إضافية.
  • إضافة الأرز وتحميره قليلاً مع التقليب ثمّ إضافة مرقة الدجاج وتقليبها جيداً.
  • تغطية الخليط تماماً باستعمال ورق شمعي، بحيث يلامس وجه خليط الأرز.
  • تقطيع الزائد من جوانب الورق بحذر من أجل أن يتناسب مع حجم المقلاة، ويجب أن يلتصق الورق بوجه خليط الأرز قبل إدخاله إلى الفرن.
  • خبز الخليط لمدة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة إلى أن يصبح الأرز ليناً مع لقائه محتفظًا بالقليل من صلابته.
  • تزيين الأرز بالبقدونس المقطع ثمّ تقديمه.


أرز باللبن في الفرن

مدَة التحضير عشر دقائق
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي ل ثلاثة أشخاص


المكوّنات

  • صفار بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • الفانيلا -حسب الرغبة-.
  • نصف كوب من الأرز.
  • السكر.
  • القليل من المستكة.
  • نصف كوب من القشطة.
  • كيلو غرامٍ من اللبن.


طريقة التحضير

  • سلق الأرز وتصفيته، وخلط كلٍ من: الفانيلا، المستكة، السكر، اللبن وصفار البيضة.
  • وضع الطبق على النار، وتركه إلى أن يغلي مع التقليب.
  • إضافة الأرز، وإذابة النشا مع ربع كوب من الماء ثمَّ إضافتها إلى الخليط.
  • تقليب الأرز، وصبه في قوالب الفرن، ووضعه في الفرن لتحمير الوجه ثمّ وضعه في الثلاجة ثمَّ تقديمه.