طريقة تحضير الطماطم المقلية

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٣٨ ، ١٧ أكتوبر ٢٠١٨
طريقة تحضير الطماطم المقلية

الطماطم المقلية

المكوّنات

  • ست حبات من الطماطم.
  • قرن من الفرن.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من رب البندورة.
  • ملح وفلفل أسود وشطة -حسب الرغبة-.
  • زيت زيتون للقلي.


طريقة اللتحضير

  • تقطيع الطماطم إلى شرائح أو مكعبات مع القشر، وقليها في زيت الزيتون مع الثوم والفلفل الحار حتى تذبل.
  • إضافة الملح، والفلفل الأسود، والشطة، ورب البندورة إلى القلاية.
  • تغطية القلاية وترك البندورة حتى تنضج.


الطماطم المقلية مع اللحم

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 45 دقيقة
الكمية 4 أشخاص
المستوى متوسط


المكوّنات

  • كيلوغرامان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
  • خمسمئة غرام من لحم الغنم أو العجل المفروم خشناً.
  • ملعقة كبيرة من كل من: الثوم المهروس، والسمن.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
  • قرنان من الفلفل الاخضر الحار المقطع إلى شرائح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من: الهيل، والقرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوز الطيب.
  • ملح -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • تسخين السمن وزيت الزيتون في مقلاةٍ فوق نارٍ هادئة.
  • قلي البصل في المقلاة حتى يصبح شفافاً.
  • إضافة اللحم إلى المقلاة وتقليبه مع البصل فوق نارٍ عاليةٍ مع التقليب المستمر بملعقة خشبية، وتفتيت أي تكتلاتٍ في اللحم.
  • إضافة الفلفل الأسود، وجوز الطيب، والهيل، والقرفة، والبهار الحلو، والملح، والثوم، وتقليب المكوّنات جيداً حتى تتوزع النكهات.
  • تغطية المقلاة وطهي اللحم فوق نارٍ هادئة حتى ينضج ويتشرب النكهات.
  • إضافة الطماطم والفلفل الحار، وخلط المكوّنات جيداً حتى تتوززع الطماطم.
  • تغطية المقلاة مجدداً وتركها لمدة خمسَ عشرة دقيقة حتى تنضج الطماطم المقلية مع اللحم، وتقديم مع الخبز والبصل الأخضر.