طريقة تحضير الكباب الهندي

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٠٣ ، ٢٦ سبتمبر ٢٠١٨
طريقة تحضير الكباب الهندي

الكباب الهندي

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • حبتان من البصل المقسم إلى شرائح.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المقسم إلى شرائح.
  • ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
  • فلفل رومي ملون مقسم إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • مكعب من المرق.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • بهار مشكل.
  • رشة من كل من: القرفة، وجوزة الطيب.
  • فلفل حار حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق كبير من الزيت.


طريقة التحضير

  • تتبيل اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود والبصل المفروم (اختياري) وتشكيله على شكل كرات صغيرة ووضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت، ثمّ شيها في الفرن حتى تتحمر.
  • تسخين القليل من الزيت في قدر وقلي البصل والثوم وتقليبه حتى يذبل.
  • إضافة الفلفل الملون والحار والطماطم والتقليب.
  • إضافة معجون الطماطم وجوزة الطيب والقرفة.
  • التتبيل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • إضافة الماء حتى تغطي المكوّنات.
  • إخراج حبات الكباب من الفرن، ثم صب السوائل المتبقية في صينية الفرن فوق الصلصة.
  • إضافة حبات الكباب المشوية إلى الصلصة وتركها تنضج.


كباب بالتمر الهندي

مدة التحضير 60 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • كيلوغرام من اللحم البقري المقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • خمسة فصوص من الثوم المقسم إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والشطة المجروشة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المقسم إلى أنصاف.
  • حبة طماطم كبيرة مفرومة.
  • نصف كوب من شراب التمر الهندي.


طريقة التحضير

  • تسخين السمنة في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة، ثمّ قلي البصل مدة أربع إلى خمس دقائق حتى يذبل.
  • إضافة قطع اللحم والتقليب حتى تكتسب لوناً.
  • إضافة الثوم، والملح، والفلفل الأسود، والشطة، والفلفل الأخضر، والتقليب.
  • إضافة الطماطم ومعجونه والتقليب مدة دقيقة إلى دقيقتين، ثمّ تغطية القدر وتركه على النار مدة عشرين دقيقة.
  • إضافة شراب التمر الهندي وتغطية القدر وتركه على النار المنخفضة حتى ينضج اللحم.
  • تقديم الكباب مع الأرز المفلفل بالشعيرية.