طريقة تحضير بسكويت رول

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٥٠ ، ١ مايو ٢٠١٩
طريقة تحضير بسكويت رول

بسكويت رول

مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 5 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • عطر اللوز.
    • البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • لون الطعام.
    • الفانيلا السائلة.
  • كوب وربع من الزبدة المثلجة.
  • كوب من حبيبات الفارماسيلي الملونة.
  • ربع كوب من السكر ذات الحبيبات الناعمة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الطحين.


طريقة التَّحضير

  • وضع كلٍ من: السكر، السكر الناعم، الملح، البيكنج باودر والدقيق في وعاء محضرة الطعام وتثبيت الشفرة الفولاذية ثمّ تشغيل المحضرة لعدة ثواني على سرعة متوسطة حتى اختلاط المكونات مع بعض.
  • إضافة كلٍ من: عطر اللوز، الفانيلا والزبدة إلى خليط الطحين وتشغيل المحضرة على سرعة متوسطة حتى تكوين عجينة البسكويت المتماسكة والناعمة.
  • إزالة نصف كمية العجينة من المحضرة ووضعها في طبق جانباً.
  • إضافة لون الطعام الأخضر على ما تبقى من كمية العجينة في المُحضرة وتشغيلها مع إضافة الطحين إلى العجينة حتى تكوين عجينة خضراء متماسكة.
  • وضع العجينة البيضاء بين ورقتي الزبدة ومدّها بالنشابة حتى سُمك خمسة ملليمترات.
  • تكرار الخطوة السابقة مع العجينة الخضراء.
  • وضع العجينة البيضاء فوق العجينة الخضراء ثمّ لفّها على شكل لفافة أو رول.
  • وضع الفارماسيلي في وعاء واسع.
  • وضع رول العجينة في الفارماسيلي ودحرجته جيداً حتى تغطيتها بالكامل.
  • تغليف رول العجين بورق الزبدة ثمّ وضعه في الثلاجة لمدّة ساعتين.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتثبيت الرف الشبكي في الوسط.
  • تحضير صواني للخبز حوافها قصيرة ثمّ تبطينها بورق الزبدة ووضعها جانباً.
  • إخراج رول العجين من الثلاجة وتقطيعه بسكينة حادة إلى حلقات سُمكها خمس ملليمتراتٍ تقريباً.
  • ترتيب حلقات البسكويت في صواني الخبز المجهّزة مع ترك مسافة بينها.
  • إدخال حلقات البسكويت إلى الفرن المسخّن سابقاً وخبزها لمدّة من ثماني دقائق إلى عشر دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • إخراج حلقات البسكويت من الفرن وتركها جانباً لتبرد قليلاً ثمّ ترتيبها في طبق التقديم وتقديمها مع الشاي أو القهوة.


بسكويت أنزاك الإنكليزي

مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لِ 20 شخصاً


المكوّنات

  • نصف كوب من كلٍ من:
    • السكر.
    • كريمة الفانيلا الجاهزة.
  • كوب من الشوفان المجروش.
  • كوب وربع من كلٍ من:
    • رقائق جوز الهند.
    • الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • رشّة من الملح.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من كريمة التارتار.
  • ملعقة كبيرة من غولدن سيروب.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة الغير مملحة.
  • شرائح لوز محمصة.


طريقة التَّحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
  • تجهيز صواني مناسبة الحجم للخبز ووضعها جانباً.
  • وضع كلٍ من: غولدن سيروب، الماء، السكر والزبدة في قدر كبير مع تقليب الخليط جيداً.
  • وضع الخليط في القدر على نار منخفضة حتى ذوبان الزبدة.
  • إزالة خليط الزبدة عن النار ووضعه جانباً ليبرد قليلاً .
  • إضافة كلٍ من: الشوفان، رقائق جوز الهند، البيكنج صودا، الملح، كريمة التارتار والطحين إلى خليط الزبدة وخلط المكونات جيداً باستخدام ملعقة خشبية حتى تجانس الطحين وتكوين عجينة متماسكة.
  • تقطيع العجينة إلى نصفين ثمّ تشكيل كل نصف على شكل رول أو إسطوانة وتغليفهما بورق النايلون ثمّ وضعهما في الثلاجة لمدّة ساعتين.
  • إخراج رولات العجين من الثلاجة وتقطيعهما بسكينة حادة إلى شرائح دائرية متساوية السمك والحجم.
  • ترتيب شرائح البسكويت في صواني الخبز المجهّزة مع ترك فراغ بينها.
  • إدخال شرائح البسكويت إلى الفرن المسخّن سابقاً ثمّ خبزها لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • إخراج البسكويت من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
  • ترتيب شرائح البسكويت الشهية في طبق تقديم واسع ثمّ تزيينها بكريمة الفانيلا وشرائح اللوز المحمصة وتقديمها مباشرة.