طريقة تحضير خبز الصاج

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٥٠ ، ٢ يناير ٢٠١٩
طريقة تحضير خبز الصاج

رغيف الصاج

مدَّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدَّة الطهي 10 دقائق


المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • فنجان ماء دافئ.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • دقيق -حسب الحاجة-.
  • رشة ملح.


طريقة التحضير

  • خلط الخميرة مع السكر والقليل من الماء الدافئ وتركهم لمدَّة سبع دقائق.
  • إضافة اللبن الزبادي والخل وزيت الذرة والدقيق والملح والبيضة بعد أن تخمر العجينة، ويجب أن تكون البيضة ليست باردة.
  • العجن جيدًا وفردها، ووضعها العجينة في قدرٍ على النار.


خبز الصاج العربي

مدَّة تجهيز المكوّنات 60 دقيقة
مدَّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ 10 أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من دقيق القمح الكامل منخول.
  • كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة جافة فورية.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ.


طريقة التحضير

  • مزج الدقيق مع السكر والخميرة والملح في وعاء كبير، والخلط جيدًا وتشكيل حفرة في المنتصف.
  • صب الماء الدافئ في الحفرة، ثمَّ البدء بمزج الدقيق بالتدريج باستخدام يد واحدة بحركة دائرية حتى يختلط تمامًا ويكون لزجًا.
  • العجن بكلتا اليدين حتى يبدأ العجين بخسارة اللزوجة، ورش القليل من الدقيق إن لزم الأمر، وتغطية العجينة عندما تصبح العجينة لينة ومتماسكة، وتركها لتختمر مدَّة نصف ساعة.
  • استخدام الصاج للخبزعليه.
  • تقطيع العجينة قطع بحجم كرة المضرب ورقها بواسطة الشوبك إلى دائرة رقيقة.
  • وضع العجينة على الصاج المقلوب ومراقبتها بحيث ترفع فورًا عندما تظهر بعض البقع الذهبية اللون "ينضج سريعًا".
  • رفع الرغيف ووضع على قطعة قماش وتغطيتها بأخرى، وتكرار العملية.