طريقة تحضير طاكوس بالدجاج

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٥٣ ، ٢ يونيو ٢٠١٩
طريقة تحضير طاكوس بالدجاج

القيمة الغذائيّة لصدور الدجاج

القيمة الغذائيّة 100 غرام من صدور الدجاج
الماء 60.21 غرام
الطاقة 187 سعرة حراريّة
البروتين 33.44 غرام
الدهون 4.71 غرام
الكربوهيدرات 0.51 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 16 غرام
الحديد 1.14 ملليغرام
المغنيسيوم 31 ملليغرام
الفسفور 246 ملليغرام
البوتاسيوم 276 ملليغرام
الصوديوم 79 ملليغرام
الزنك 1.08 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام
فيتامين B6 0.640 ملليغرام
فيتامين B16 0.37 ملليغرام


طاكوس الدجاج السهل

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
عدد الحصص ثماني حصص
طريقة الطهي طهي على النار


المكوّنات

  • أربعمئة وخمسون غراماً من أفخاد الدجاج أو صدور الدجاج الخالية من الجلد والعظم.
  • فصّان من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الفلفل الحار
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من كلٍ من: الفلفل الحلو -حسب الرغبة-، بودرة الثوم أو بودرة البصل، الملح -حسب الرغبة-.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ثماني قطع من تورتيلا الذرة صغيرة الحجم.


مكوّنات صلصة بيكو دي جالو:

  • نصف كوبٍ من البصل المفروم فرماً ناعماً، الطماطم المفرومة فرماً ناعماً
  • ربع كوبٍ من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
  • كوب من الهالابينو المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • رشّة من كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • خلط الدجاج، الثوم، زيت الزيتون، والتوابل ، في وعاء كبير أو كيس مضغوط من الزبدة ثمّ فرك الدجاج بالخليط أو رجّ الكيس بشكلٍ قوي لتغليف الدجاج بالتتبيلة.
  • تسخين مقلاة كبيرة على حرارة بين المتوسطة والعالية وطهي الدجاج المُتبّل لمدّة من ست إلى سبع دقائق على الجانبين إلى أن يكتسب الدجاج اللون الوردي.
  • رفع الدجاج عن الناء وتركه لمدّة خمس دقائق إلى أن يبرد ثمّ تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.


تحضير بيكو دي جالو:

  • خلط الطماطم المفرومة مع الهالابينو، والبصل، والكزبرة، وعصير الليمون في وعاء صغير.
  • تحميص شرائح التورتيلا فوق اللهب لبعض الوقت حتى تتحمص( بالإمكان عدم القيام بهذه الخطوة).


التطبيق:

  • فرد التورتيلا ووضع القليل من الدجاج في وسط الخبزة ثمّ طويها من المنتصف (كالقطايف).
  • وضع القليل من صلصة بيكو دي جالو فوق الدجاج.
  • رشّ الكزبرة على الوجه مع القليل من شرائح الأفوكادو أو الجواكامولي، والذرة، والجبن المبروش.


سلطة تاكو الدجاج

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
عدد الحصص ثمان حصص
طريقة الطهي خبز بالفرن


المكوّنات

  • حزمة من الخضار الورقيّة مثل الخس والجرجير المُقطّع.
  • أربع قطع من خبز التورتيلا.
  • القليل من الزيت النباتي.
  • ست قطع من صدورفيليه الدجاج الخالية من الجلد والعظم.
  • رشّة من كلٍ من: بهارات الفاهيتا، الملح والفلفل الأسود المطحون طازج.
  • حبّتان مُقطعتان إلى شرائح من الأفوكادو.
  • حبّة مفرومة من الطماطم.
  • كوب من كلٍ من: الذرة، الفاصولياء الحمراء ومُخلّل الهالابينو.
  • رشّة من البصل الأخضر.


مكوّنات صلصلة الرانش:

  • نصف كوبٍ من اللبنة.
  • ربع كوبٍ من المايونيز.
  • عصير نصف ليمونة.
  • رشّة من كلٍ من: الأعشاب الإيطاليّة، بودرة الثوم والبابريكا المُدخّنة. 


طريقة التحضير

  • تتبيل صدور الدجاج بخليط البهارات والفلفل الأسود والملح ثمّ إضافة القليل من الزيت إليهم وتقليبهم.
  • دهن خبز التورتيلا بالقليل من الزيت ثمّ وضعهم في قوالب كيك صغيرة ووضعهم في صينيّة خبز مناسبة وتحميصه بالفرن مع مراقبته على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
  • خلط مكوّنات صلصة الرانش معاً.
  • خلط مكوّنات السلطة معاً.
  • إخراج التورتيلا من القوالب بعد أن تبرد ثمّ وضع قطع الدجاج مع السلطة في التورتيلا وتزيين التاكوز بصلصة الرانش وتقدميها بجانب الأكل المكسيكي المتنوع مثل الكاساديا.