طريقة تحضير عجينة السكر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٥ ، ٢٢ يناير ٢٠١٨
طريقة تحضير عجينة السكر

عجينة السكر

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الجلسيرين.
  • نصف كوب من الجلوكوز.
  • تسعمئة غرام من السكر الناعم.
  • ملعقة واحدة من الجيلاتين.


طريقة التحضير

  • ضع كلاً من: الجلسيرين والجلوكوز في وعاء عميق، واخلطهم جيداً.
  • ضع خليط الجلوكوز والسكر في وعاء الخلاط، شغّله على سرعة بطيئة إلى أن تتماسك مكوّنات العجينة.
  • شكّل عجينة السكر حسب الرغبة.


عجينة السكر بكريمة الزبدة

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لــ شخصين


المكوّنات

مكونات عجينة الفوندنت:

  • ثلاثة أرباع الكوب من الجلوكوز السائل.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الجلسيرين.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة النباتية.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كيلو غرام من سكر البودرة.


مكوّنات كريمة الزبدة:

  • ثلاثة أكواب من سكر البودرة.
  • مئتا غرام من الزبدة، في درجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البارد.


طريقة التحضير

تحضير عجينة الفوندنت:

  • ضع الماء في قدر صغير.
  • رُشّ الجيلاتين فوق الماء واتركه دقائق ليتفتح، ثمّ ضعه في حمام مائي مع التحريك المستمر ليذوب.
  • أضف الجلسيرين، والجلوكوز، و الفانيلا، مع تقليب الخليط جيداً.
  • ارفع الخليط عن الحمام المائي، ثمّ أضف السمنة مع تقليبه جيداً.
  • اترك المزيج حتى يبرد، ثمّ ضعه في الخلاط الكهربائي.
  • أضف السكر تدريجياً إلى الخلاط بعد تنخيله جيداً، للحصول على عجينة ملساء.
  • لفّ العجينة بورق النايلون، وتترك يوم كامل قبل الاستعمال.
  • عجّن جيداً للحصول على الشكل المطلوب عند تشكيلها.


تحضير كريمة الزبدة:

  • نخّل السكر مع النشا.
  • اخفق الزبدة مع السكر على سرعة متوسطة للحصول على خليط متجانس، ثمّ أضف الفانيلا واخقفها معاً.
  • أضف الحليب تدريجياً، لتحصل على كريمة متماسكة وناعمة.
  • استعملها فوراً، أو احفظها في الثلاجة لحين استخدامها، كما يجب إخراجها من الثلاجة قبل استعمالها بساعة حتى يسهل فردها.


عجينة السكر بالمارشميلو

المكوّنات

  • ربع كوب من زيت عباد الشمس.
  • مئة غرام من المارشميلو صغير الحجم.
  • فانيلا.
  • ربع كوب من الماء.
  • رشة ملح.


طريقة التحضير

  • ضع الزيت و الماء في وعاء على النار، ثمّ أضف المارشميلو مع تقليبه جيداً حتى ذوبانه.
  • أضف رشة الملح والفانيلا ثمّ ارفع الوعاء عن النار، كما يمكنك إضافة اللون الذي ترغب به في هذه المرحلة.
  • قلّبه جيداً، ثمّ أضف سكر البودرة تدريجياً مع تقليبه باستمرار لتحصل على القوام المطلوب.
  • شكّلها حسب الرغبة وزيّن بها الكيكة، كما بإمكانك صنع مجسمات منها.


عجينة السكر بالجيلاتين

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من جيلاتين البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • رشة من الملح.
  • فانيلا.
  • ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس.
  • كوب و نصف من سكر البودرة.


طريقة التحضير

  • ضع الماء على حمام مائي، ثمّ أضف إليه الجيلاتين مع تقليبه جيداً للتأكد من ذوبانه.
  • أضف العسل مع تقليبه باستمرار، ثمّ أضف الفانيلا، والزيت، ورشة الملح.
  • أضف سكر البودرة، ثمّ عجّنه جيداً لتحصل على القوام المطلوب.


فيديو طريقة عمل عجينة السكر

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل عجينة السكر شاهد الفيديو.