طريقة تحضير مجدرة الأرز

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢٣ ، ٨ سبتمبر ٢٠١٨
طريقة تحضير مجدرة الأرز

المجدرة

مدة التحضير 60 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من العدس البني.
  • كوبان من أرز بسمتي المغسول والمنقوع.
  • حبتان متوسطتا الحجم من البصل المفروم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • شرائح بصل مقلية للتزيين.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم وقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
  • إضافة العدس والتقليب مع البصل بضع دقائق، ثمّ إضافة خمسة أكواب من الماء وتغطية القدر وتركه على النار الهادئة مدة ربع ساعة.
  • إضافة الأرز المصفى إلى العدس مع الملح والفلفل الأسود والكمون، وتقليب المكوّنات وتركها على النار القوية حتى تغلي، ثمّ تخفيف درجة حرارة الموقد وتركها مدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • سكب المجدرة في طبق التقديم وتزيينها بشرائح البصل المقلية.


المجدرة

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 40 دقيقة
تكفي لِ 7 أشخاص


المكوّنات

  • ستة أكواب من الماء.
  • كوبان ونصف من العدس الأخضر المغسول والمصفى.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل المقطع إلى شرائح.
  • مكعبان من مرق الخضار.
  • كوب من الأرز الأمريكي المنقوع والمصفى.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.


طريقة التحضير

  • وضع الماء مع العدس في قدر متوسط الحجم على النار وتركهم حتى يغلوا.
  • تغطية القدر وتركه على نار منخفضة مدة 10 دقائق حتى ينضج العدس تقريباً.
  • تصفية العدس من الماء وتركه جانباً مع الاحتفاظ بالمرق.
  • تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم وقلي البصل مدة 4 دقائق أو حتى يتحمر.
  • إضافة مكعبي المرق والأرز المصفى وكمية التوابل وتحريك المكوّنات بضع ثوانٍ.
  • إضافة كوبين ونصف من مرق سلق العدس والعدس.
  • تقليب المكوّنات وتركها على النار حتى تغلي مع التحريك المستمر.
  • تغطية القدر وتركه على نار منخفضة مدة 20-25 دقيقة حتى تنضج المكوّنات.