طريقة تحضير همبرجر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٦:٣٦ ، ٢٥ نوفمبر ٢٠١٨
طريقة تحضير همبرجر

طريقة تحضير همبرجر

المكونات

  • مقدار كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة ممّا يأتي:
    • الملح.
    • بهارات مشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة ممّا يأتي:
    • بابريكا.
    • شطة.
  • نصف كوب من البقسماط.
  • للتقديم:
    • خبز الهمبرجر.
    • شرائح بصل.
    • شرائح جبنة.
    • كاتشاب.
    • مخلل.


طريقة التحضير

  • وضع اللحم في طبق واسع، والضغط عليه لتفريغ الهواء، وفرده إلى مستطيل رقيق.
  • إضافة البيضة، والملح، والبهارات إلى اللحم، وعجنه جيداً حتّى تتجانس كافة المكونات.
  • فرد خليط اللحم إلى مستطيل قليل السماكة.
  • إضافة البقسماط إلى اللحم، وإعادة عجنه مرّةً أخرى للحصول على كفتة متجانسة.
  • تشكيل الكفتة إلى أقراص دائرية.
  • وضع أقراص اللحمة بين ورقتي زبدة، والضغط عليها بالنشابة لتشكيلها حسب الرغبة، ثمّ وضعها في الثلاجة دون إزالة ورق الزبدة عنها.
  • تسخين مقلاة على نار قوية الحرارة، وتقليب الهمبرجر على الجهتين لحين النضوج والاحمرار.
  • تشكيل ساندويش الهمبرجر حسب الرغبة، وتقديمه مباشرة.


طريقة تحضير همبرجر الدجاج

المكونات

  • أربعمائة وخمسون غرام من الدجاج المفروم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • أربعة أرغفة من خبز الهمبرجر.
  • كمية من الخس وشرائح البندورة والجبنة للتقديم.
  • صلصة المايونيز:
    • كوب من المايونيز.
    • ربع كوب من ورق الريحان المقطع.
    • سن واحد من الثوم المهروس.


طريقة التحضير

  • تسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
  • وضع كلّ من اللحم، ونصف كمية خليط المايونيز، بالإضافة إلى الملح، والفلفل في وعاء عميق.
  • عجن المكونات جيداً، وتشكيل العجينة إلى أربعة أقراص من البرجر.
  • وضع البرجر على الشواية، وطهيه لمدّة لا تقل عن سبع دقائق من كلّ جانب.
  • إزالة البرجر عن الشواية، ووضعه على ورق المطبخ، وتركه ليرتاح قليلاً.
  • دهن الجهة العلوية من قرص البرجر بزيت الزيتون، وملعقة صغيرة من صلصة المايونيز.
  • وضعه في الشواية لمدّة تتراوح ما بين دقيقة إلى دقيقتين حتّى يُصبح ذهبياً.
  • دهن الخبز بكمية المايونيز المتبقية من جهة الوجه المحمص، ووضع البرجر فوقه، وتقديمه مع الخس وشرائح البندورة والجبنة.