طريقة تقديم الفواكه للضيوف

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٣٧ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة تقديم الفواكه للضيوف

بيتزا بالفواكه

المكونات

مكونات العجينة:

  • مئتان وعشرون غراماً من الطحين الأبيض.
  • ثلاثون غراماً من بودرة اللوز (لوز محمص مطحون).
  • ثمانون غراماً من الزبدة.
  • أربعون غراماً من الدهن النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • خمسة وسبعون ملليلتراً من الماء البارد.
  • رشة من البيكنج باودر.


مكونات الصلصة:

  • عصير ليمونة.
  • مئة غرام من السكر.
  • مئتا غرام من التوت البري أو الفراولة.
  • ثلاث أوراق من الجيلاتين.
  • القليل من قطرات ملوّن الطعام الأحمر.


مكونات طبقة الفواكة:

  • حبّة من الكيوي المقطّعة إلى شرائح.
  • القليل من حبّات الفراولة المقطّعة أنصاف.
  • القليل من حبّات التوت البري الأحمر والتوت الأسود.
  • رشّة من الزبيب.
  • القليل من حبّات العنب البرّي المقطّع إلى أنصاف.
  • مئة غرام من الشوكولاتة البيضاء المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو أو الشوكولاتة المفرومة.


مكونات الكريمة شانتي:

  • ثلاثمئة ملليلترٍ من كريمة الخفق الطازجة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من السكر الناعم.


طريقة التحضير

عمل العجينة:

  • تذويب السكر مع الملح في كوب من الماء البارد.
  • نخل الطحين فوق ورق الزبدة أو وعاء كبير ثمّ خلطه مع البيكينج باودر وبودرة اللوز.
  • إضافة الزبدة والدهن النباتي إلى الطحين وبسّ الخليط جيّداً.
  • عمل حفرة في منتصف خليط الطحين وسكب الماء البارد فيها وخلطها مع الطحين جيّداً دون عجن.
  • وضع العجينة في كيس بلاستيك وتركها في الثلّاجة لمدّة ساعة.
  • فرد العجين على سطح الطاولة بعد رشّها بالقليل من الطحين ثمّ تشكيل العجين على هيئة قرص بيتزا دائري مع التخلص من الأطراف غير المنتظمة باستخدام القطّاعة الدائرية.
  • فرد العجين فوق صينية خبز غير مدهونة بزيت أو زبدة.
  • عمل بعض الثقوب بواسطة الشوكة في العجين لكي لا تنتفخ أثناء الخبز.
  • وضع ورق شمع فوق العجين ثمّ نثر حبّات الحمّص اليابس فوقه وخبزها على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.
  • نزع ورق الشمع مع الحمّص عن القرص بعد أن يتحمّر ثمّ وضعها فوق شبك التبريد وتزيينها بصلصة الفراولة والفواكه.


طريقة عمل الصلصة:

  • نقع بعض الجيلاتين في ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
  • خلط التوت البري والفراولة معاً في وعاء كبير.
  • إضافة السكر وعصير الليمون إلى الفراولة ثمّ نقع المزيج لبعض الوقت.
  • تصفية المزيج ومن ثمّ إضافة الجيلاتين المنقوع بالماء الساخن وترك الخليط حتى يبرد ويتماسك.


تحضير الكريمة شانتي:

  • وضع الكريمة الطازجة الباردة جداً في وعاء عميق وخفقها مع الفانيلا.
  • إضافة ملعقة السكر الناعم إلى الخليط مع مواصلة الخفق حتى الحصول على كريمة كثيفة متماسكة.


بارفيه الفواكه المتنوعة

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي عشر دقائق
عدد الحصص ثلاثة أشخاص
طريقة الطهي خبز بالفرن


المكونات

مكونات الخليط المفتت:

  • ثلاثة أرباع الكوب من بسكويت الشاي المسحوق.
  • كوب من الشوفان.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.


مكونات البارفيه:

  • مئتان وعشرون غراماً من الحليب المركز المحلّى.
  • كوب من كريمة الخفق.
  • خمسة أكواب من الفواكه المتنوعة الطازجة المقطّعة (كيوي، مانجا، بابايا، فاكهة النجمة والأناناس).


طريقة التحضير

تحضير الخليط المفتت:

  • إحضار صينيّة خبز مناسبة الحجم.
  • خلط كل المكونات معاً ثمّ توزيع الخليط في صينية الخبز وخبزه في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدّة عشر دقائق.
  • إخراج الخليط من الفرن وتركه يبرد تماماً ثمّ تفتيتيه.


تحضير البارفيه:

  • خلط الحليب المُرّكز مع الكريمة الحامضة في وعاء كبير.
  • إضافة الكريمة المخفوقة إلى الخليط ومتابعة التقليب.
  • إحضار كؤوس تقديم مناسبة للبارفيه ثمّ وضع طبقة من الخليط المفتت وطبقة من الفواكة ثمّ طبقة البارفيه بالتناوب حتى الوصول إلى أعلى الكأس.
  • تزيين البارفيه ببعض قطع الفواكه والمكسّرات أو العسل حسب الرغبة وتقديمه.


سلطة الفواكة

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
عدد الحصص شخصان


المكونات

  • كوب من فصوص البرتقال المقطّعة إلى قطع متوسطة الحجم.
  • كوب من شرائح الكيوي.
  • كوب من شرائح التفاح.
  • كوب من قطع المشمش.
  • كوب من الفراولة المقطّعة إلى أنصاف.
  • كوب من التوت البرّي المقطّع إلى شرائح.
  • كوب من العنب البري المقطّع إلى أنصاف.


طريقة التحضير

  • خلط المكونات معاً ووضعها في طبق تقديم مناسب أو أطباق تقديم فرديّة.