طريقة تقديم القهوة والشاي للضيوف

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٤٧ ، ١٧ أبريل ٢٠١٩
طريقة تقديم القهوة والشاي للضيوف

شاي كرك

مدّة تجهيز المكوّنات خمس دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • علبة من الحليب المبخر والمركز.
  • أربع ملاعق كبيرة من شاي الخرز الأحمر.
  • عشرون حبة من الحبهان.
  • عودان من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الغرام ماسالا.
  • ملعقتان صغيرتان من اليانسون النجمي أو العادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الورد المجفف.
  • أربع شرائح من الزنجبيل الطازج.
  • لتر من الماء.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الشاي، والسكر، والزنجبيل، والورد المجفف، والحبهان، والقرفة، واليانسون، والماء في إبريق أو قدر مناسب ورفعه على النار وترك الخليط يغلي لمدّة عشر دقائق تقريباً.
  • إضافة الحليب إلى الخليط ثمّ رفعه عن النار وسكبه في كؤوس ثمّ تقديمه ساخناً.


القهوة‭ ‬بالتوابل

مدّة تجهيز المكوّنات خمس دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ سبعة أشخاص


المكوّنات

  • ثمانية أكواب من القهوة المجهزة الساخنة.
  • ثلث كوب من السكر.
  • ربع كوب من صوص الشوكولاتة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اليانسون.
  • أربعة أعواد من القرفة.
  • ملعقة ونصف صغيرة من كبش القرنفل الكامل.
  • أعواد من القرفة إضافية -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: القهوة، والسكر، وصوص الشوكولاتة، ومستخلص اليانسون في قدر متوسط الحجم وخلطها معاً جيداً.
  • وضع أعواد القرفة، وكبش القرنفل في قطعة قماش قطنية ذات سُمك مزدوج ثم تخييط قطعة القماش لتشكّل كيساً محتواه القرفة، والقرنفل.
  • وضع الكيس في قدر ورفعه على نار منخفضة الحرارة وإضافة مزيج القهوة إليه وترك المزيج يطهو على نار هادئة من ساعتين إلى ثلاث ساعات ثمّ إزالة كيس التوابل من القدر وسكب القهوة في كؤوس للتقديم وتزيين كل كوب بعود من القرفة حسب الرغبة.


شاي بالتوابل

مدّة تجهيز المكوّنات خمس دقائق
مدّة الطهي خمس دقائق
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • كوبان من الماء.
  • ثلاثة أكياس من الشاي الأسود (بدون نكهة).
  • أربع حبات من اليانسون.
  • عود من القرفة.
  • كوب من النكتار باشن فروت.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل النقي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الأخضر الطازج.


طريقة التحضير

  • وضع الماء في قدر ورفعه على النار حتى يغلي الماء ثمّ إضافة كل من: أكياس الشاي، واليانسون، وعود من القرفة إلى الماء.
  • تخفيض درجة الحرارة تحت القدر وترك الخليط يغلي لمدّة من ثلاث إلى خمس دقائق على نار هادئة دون تغطية القدر.
  • إزالة أكياس الشاي، وعود القرفة من القدر ثمّ إضافة كل من: نكتار الباشن فروت، والعسل، وعصير الليمون الأخضر وتقليب الخليط جيداً مع ترك الخليط على نار هادئة حتى يسخن جيداً.
  • سكب خليط الشاي في أربع كؤوس حرارية مناسبة للتقديم مع ترك حبات اليانسون تطفو على سطح كل كأس ثمّ تقديمه ساخناً.


القهوة الإماراتية

مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من القهوة البيضاء غير المحمّصة.
  • كوبان من الماء المغلي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • القليل من شعيرات الزعفران.
  • السكر عند التقديم -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • وضع الماء في قدر على نار عالية الحرارة حتى يغلي ثمّ إضافة القهوة البيضاء إلى الماء المغلي.
  • إضافة الهيل المطحون، وشعيرات الزعفران إلى القدر ثمّ رفع القدر عن النار وتقديم القهوة جاهزة مع السكر، وحبة من التمر.