طريقة حفظ البهارات

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٣٨ ، ٣١ ديسمبر ٢٠١٨
طريقة حفظ البهارات

طريقة حفظ البهارات

وضع البهارات في برطمانات زجاجية وإحكام إغلاقه، وحفظ البرطمانات في خزانة المطبخ بعيداً عن أشعة الشمس أو الرطوبة أو الحرارة.


عمل بهارات التاكوس

مدّة التحضير دقيقة
تكفي لــ عشر قطع


المكوّنات:

  • ملعقة طعام من الشطة البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: بودرة البصل، وبودرة الثوم، ورقائق الفلفل الأحمر المطحون والأوريجانو المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكمون الحب.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود.


طريقة التحضير:

خلط جميع المكوّنات في وعاء صغير الحجم بشكل جيد، ثمّ حفظهم في برطمان محكم الإغلاق.


عمل بهارات البابريكا الجافة

مدّة التحضير عشر دقائق
تكفي لــ كوب


المكوّنات:

  • ثلث كوب من ملح الثوم، البابريكا، الملح الخشن والسكر البني.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: فلفل مطحون خشن، والأوريجانو، وفلفل حار جداً وكمون حب.
  • نصف كوب من السكر.


طريقة التحضير:

جمع المواد جميعها في وعاء صغير وخلطهم جيداً، ثمّ وضعه في وعاء محكم الإغلاق وحفظه في مكان جاف وبارد لمدّة سنة على الأكثر.


عمل البهارات العمانية

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة


المكوّنات:

  • كوب من كلٍ من: الكركم المطحون، قرفة مطحونة وفلفل أسود حب.
  • ربع كوب من كلٍ من: الهيل المطحون، والسمسم صحيح، والكمون الحب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحلبة.
  • نصف كوب من القرنفل المطحون.


طريقة التحضير:

  • خلط المكوّنات المطحونة معاً في وعاء، تحميص كلٍ من: السمسم، الحلبة والكمون في مقلاة على النار كلً على حدا.
  • إزالة البهارات المحمصة عن النار، ثمّ طحنها بإستخدام مطحنة البهارات وخلطها مع بقية البهارات وإعادة طحنها مرة ثانية إلى أن تصبح ناعمة جداً.
  • حفظ البهارات العمانية في برطمانات وإحكام إغلاقها لحين استخدامها.


عمل بهارات الفاهيتا

مدّة التحضير خمس دقائق
تكفي لــ أربع ساندويشات


المكوّنات:

  • ملعقة طعام من نشا الذرة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والفلفل الحلو، والسكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: بودرة البصل، وبودرة الثوم والكمون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.


طريقة التحضير:

خلط جميع المكوّنات معاً في وعاء صغير، وإستخدام لعمل الفاهيتا.


عمل بهارات الشاورما في المنزل

المكوّنات:

  • ربع كوب من كلٍ من: الفلفل الأسود المطحون، أي بهارات أخرى وبودرة الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من القرنفل المطحون والقرفة المطحونة.
  • ملعقتان طعام من كلٍ من: جوزة الطيب، والهيل المطحون.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الفلفل الحار، والأوريجانو المجفف.
  • ملعقة طعام من الملح.


طريقة التحضير:

خلط جميع المكوّنات في وعاء صغير، ثمّ حفظ بهارات الشاورما في وعاء محكم الإغلاق.


عمل بهارات اللحم

مدّة التحضير عشر دقائق
تكفي لـــ نصف كوب إلى كوب واحد


المكوّنات:

  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
  • ثلاث ملاعق طعام من كلٍ من: الملح، والبابريكا، وبودرة الشطة.
  • ملعقتان طعام من بودرة الثوم والبصل.
  • ملعقة طعام من الأوريجانو والكمون المطحون.


طريقة التحضير:

خلط جميع المكوّنات معاً في وعاء، ثمّ حفظه في وعاء محكم الاغلاق وحفظه في مكان بارد وجاف لمدّة سنة.