طريقة حلى طبقات القرفة

كتابة - آخر تحديث: ١٢:١٢ ، ١٢ يونيو ٢٠١٩
طريقة حلى طبقات القرفة

حلى طبقات القرفة

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص


المكوّنات

مكونات الحشو:

  • أربع ملاعق صغيرة من القرفة.
  • كوب من السكر البني الفاتح.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو السادة.


مكوِّنات الطبقة العلوية:

  • كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب وربع من الدقيق.
  • ربع كوب من الزبدة الذائبة.


مكوِّنات خليط الكيك:

  • ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
  • ثلث كوب من السكر البني الفاتح.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الطرية.
  • كوب ونصف من السكر ناعم الحبيبات.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
  • كوب من الكريمة الحامضة.
  • ملعقة صغيرة وربع من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع الرف الشبكيفي الطبقة الوسطى من الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تجهيز قالب فرن مستطيل مقاس 23 * 33 سنتيمترًا، وتبطينه بورق الزبدة.


تحضير الحشو:

  • وضع القرفة والكاكاو والسكر في وعاء عميق، وخلط المواد جيداً باستخدام الشوكة.


تحضير الطبقة العلوية:

وضع الزبدة والملح والدقيق والقرفة والسكر في وعاء عميق، وخلط المواد جيدًا باستخدام شوكة للحصول على خليط على شكل فتات.


تحضير خليط الكيك:

  • تنخيل الملح والبيكنج باودر والدقيق على ورق الزبدة.
  • وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، وتشغيل الخلاط على مدّة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة بعد تثبيت المضرب الشبكي.
  • إضافة بيضة، ثم إعادة تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تختفي، ثمَّ إضافة البيضة الثانية ثم الثالثة بنفس الطريقة، ثم إضافة الفانيلا.
  • إضافة نصف كمية خليط الدقيق، وإضافة الكريمة، وتشغيل الخلاط مدّة دقيقة على سرعة متوسطة، وإضافة باقي كمية الحليب والدقيق، وتشغيل الخلاط مدّة دقيقة على سرعة متوسطة.
  • سكب نصف كمية خليط الكيك في القالب المخصص، وتوزيعه في قاع الكيك باستخدام ملعقة عريضة بلاستيكية، ثم توزيع خليط الحشو، ثم باقي خليط الكيك، وإضافة الطبقة العلوية من الكيك.
  • خبز الكيك في الفرن مدّة تتراوح من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة، واختبار نضج الكيك بغرس عود خشبي في الكيك، فإن خرج نظيفًا فهذا دليل على نضج الكيك.
  • إخراج الكيك ووضعه على شبك معدني وتركه حتى يبرد تماماً وهو داخل القالب.
  • التخلص من ورق الزبدة، ثم تقطيع الكيك باستخدام سكين منشارية بحسب الشكل المرغوب.


حلى طبقات القرفة بالجوز

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدَّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص


المكوّنات

  • مئة وخمسة وعشرون غرامًا من الزبدة المفرومة غير المملحة.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • كوب وربع من الدقيق المخمر.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ربع كوب من السكر البني.
  • نصف كوب من الجوز الناعم.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة ونصف من القرفة.


طريقة التحضير

  • وضع الدقيق والسكر والزبدة في وعاء محضرة الطعام، وخلط المكونات جيدًا مدّة عشرين ثانية حتى يصبح على شكل فتات.
  • إضافة الفانيلا وخليط البيض واللبن الزبادي إلى وعاء، والخفق جيدًا مع الدقيق، حتى تتجانس المكوّنات جيدًا.
  • خلط القرفة والسكر الأسمر والجوز معًا في وعاء، ووضع الخليط جانبًا.
  • وضع نصف كمية مزيج الكيك في قالب مجهز مربع الشكل مقاسه عشرين سنتيمترًا.
  • وضع نصف كمية خليط الجوز على الكيك في الصينية، ثم سكب النصف الثاني من خليط الكيك فوق الجوز، ثم نثر ما تبقى من خليط الجوز على الوجه.
  • خبز الكيك في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية مدَّة ساعة.
  • ترك الكيك في القالب مدة خمس دقائق، ثم قلبه على شبك معدني وتقديمه مع الكريمة.


فيديو كيكة طبقات القرفة

ستتفاجأ بشكل هذا الكيك وبطريقة إعداده، جرب طعمه أيضاً وأخبرنا برأيك :