طريقة خبز البيتزا بالفرن الكهربائي

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٥٧ ، ٩ أبريل ٢٠١٩
طريقة خبز البيتزا بالفرن الكهربائي

البيتزا الإيطالية بالفرن الكهربائي

مدّة التحضير 120 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 10 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • ثلاثةُ أكوابٍ من الدّقيقِ المخصّصِ للبيتزا.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من كلٍّ من :
    • الملح.
    • السّكر.
  • ثلاثُ ملاعقٍ أو أكثر من اللبن.
  • نصفُ كوبٍ من زيت الذُّرة.
  • كوبٌ ونصفٌ من الماء.


مكوّنات الحشوة:

  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطّماطم.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من كلٍّ من :
    • الملح.
    • الفلفل.
    • الزَّعتر.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الخردل.
  • مئة غرامٍ من كلٍّ من :
    • جبنة الشّيدر المبشورة.
    • جبنة الرّومي المبشورة.
    • جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • نصفُ كوبٍ من الزّيتون الأسود المُخلَى.
  • حبتان من الطّماطم المُقطّعة إلى حلقات.
  • قرنٌ من فلفل الرُّومي المقطّع إلى حلقات.


طريقة التحضير

  • وضعُ الدقيقِ في وعاءٍ عميقٍ وإضافة باقي المكوناتِ الجافةِ إليه وخلطها، ثمّ إضافة الماء، والزّيت.
  • عجنُ جيداً ثمّ تغليفُ الوعاءِ وتركه فى مكانٍ دافئٍ حتى تختمر العجينة.
  • تجهيز طبقةِ الصّلصةِ بإضافةِ معجونِ الصّلصة مع الخردل، الملح، الفلفل والزّعتر فى طبقٍ وتقليبهم جيداً.
  • دهنُ صواني البيتزا بقليلٍ من الزّيت وفرد العجينة في الصّينية ثمَّ دهنها بطبقةٍ من الصّلصة.
  • رصُّ حلقاتِ الطّماطم، الفلفل الرومي والزّيتون وغرس العجينة بالشوكة حتى لا تنتفخ أثناء الخبز.
  • خبز العجينة فى فرنٍ متوسطِ الحرارة (الفرن الكهربائي) لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • إخراجُ العجينة وإضافة الجّبنة إليها "جميع الأجبان المبشورة" وإعادتها إلى الفرنِ مرّةً أخرى إلى أن تذوب الجبنة تماماً.
  • إخراج البيتزا من الفرنِ وتغطيتها بفوطةٍ قطْنيةٍ عدّة دقائقٍ وذلك حتى تظل طريّة.
  • تقطيع البيتزا إلى مثلثاتٍ وتقديمها ساخنة.


فطائر البيتزا بالفرن الكهربائي

مدّة التّحضير 25 دقيقة
مدّة الطّهي 10 دقائق
تكفي لِ 20 شخصاً


المكوّنات

مكوّناتُ العجينة:

  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
  • ثلاثةُ أكوابٍ من الطّحين.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرةِ الفوريةِ النّاعمة.
  • ربعُ كوبٍ من زيتِ الذّرة.
  • ثلاثُ ملاعقٍ كبيرةٍ من الحليبِ المُجفَّف.
  • كوبٌ من الماءِ الدّافئ جدّاً.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر.
  • ثلاثُ ملاعقٍ كبيرةٍ من السّكر.


مكوّنات الحشوة:

  • ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفلِ الأسود.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الزّيت.
  • بصلةٌ صغيرة الحجم مفرومة.
  • ستة أصابعٍ من النّقانق المُعلّبة (الهوت دوج) مفرومة بشكلٍ ناعمٍ جداً.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونسِ المفروم.
  • حبةٌ كبيرة من الطّماطم المفرومة.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الأوريجانو.
  • نصفُ كوبٍ من الجبنة الكريمية.
  • ملعقتان كبيرتان من الكُزْبرة المفرومة.
  • نصفُ كوبٍ من الكاتشب.
  • كوبٌ من جبنة الموزاريلا المبروشة.


طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع الطّحين، والخميرة، والزّيت، والسّكر، والحليب، والبيكنج باودر، والملح، والماء في وعاءِ الخلّاط.
  • تثبيتُ مضربِ العجين وتشغيله لمدّة أربع إلى خمس دقائق إلى أن تصبح العجينةُ ناعمة.
  • تشكيل العجينة على شكلِ كرةٍ ووضعها في وعاء مدهونٍ بالزّيت.
  • دهنُ سطحِ العجينةِ بقليلٍ من الزّيت.
  • تغليفُ العجينةِ بورقِ النّايلون ثمّ تركها في مكانٍ دافئٍ لتخْتمر ويتضاعف حجمُها.
  • فردُ ورقُّ العجينةِ على سطحٍ مرشوشٍ بالدّقيق بواسطة قطّاعةِ بسكويتٍ مستديرة، أو فنجانِ شاي.
  • تقطيع العجينة إلى عشرين دائرةٍ متساوية ثمّ ترتيب دوائرِ العجينة بشكلٍ متباعدٍ في صينيةٍ قصيرةِ الحافة.
  • ترك العجينة لمدّة عشر دقائق أخرى ليتضاعف حجمُها ثانيةً.


تحضير الحشوة:

  • تسخين الزّيت على نارٍ متوسطةٍ في مقلاةٍ واسعة.
  • إضافة البصلِ وتقليبه إلى أن يلين قليلاً.
  • رفع المقلاة مسافة سنتيمترٍ عن شعلة النار، ثمّ إضافة النّقانق، البقْدونس، الملح، الكُزْبرة، الطّماطم، الأوريجانو، الفلفل والجبنة الكريمية.
  • إطفاء النّار وترك المقلاةِ جانباً إلى أن تبْرد.


تحضير البيتزا:

  • تسخينُ الفرنِ الكهربائي على درجة حرارة 180 درجةٍ مئوية.
  • مسح القليل من الكاتشب على سطحِ دوائر العجين، وتوزيع الحشوة عليها ثمّ جبنة الموزاريلا.
  • خبز البيتزا لمدّةٍ تتراوح بين عشر إلى اثنتي عشرة دقيقةٍ إلى أن تصبح ذهبيةَ اللونِ ويتحمّر الجبن.