طريقة خبز الكيك في فرن الغاز

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٠٤ ، ١٣ يونيو ٢٠١٩
طريقة خبز الكيك في فرن الغاز

القيمة الغذائية للكيك

القيمة الغذائية 100 غرام من الكيك
الماء 29.70 غرام
الطاقة 290 سعرة حرارية
البروتين 5.40 غرام
الدهون 2.70 غرام
الكربوهيدرات 61.0 غرام
الألياف 0.5 غرام
الكالسيوم 70 ملليغرام
الحديد 2.72 ملليغرام
الصوديوم 623 ملليغرام
فيتامين سي 0.0 ملليغرام
فيتامين أ 44 ملليغرام


كيك بالأناناس

مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

  • كوب من الطحين.
  • خمس ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
  • صفار أربع بيضات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • نصف كوبٍ من الزبدة اللينة.
  • ثمن ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.


مكوّنات الطبقة العلوية:

  • ثلاثة أرباع الكوب من الجوز المجروش.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر ذات الحبيبات الناعمة.
  • بياض أربع بيضات.


مكوّنات الحشو:

  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم البودرة.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • كوب من الأناناس المفروم.


طريقةُ التحضير

  • تحمية الفرن إلى درجة حرارة 180 درحة مئوية مع وضع الرف الشبكي في الوسط.
  • إحضار قالبين مستديرات الشكل متوسطا الحجم ثمّ دهنهما بالسمن وتبطينهما بقطعة من ورق الزبدة ورش جوانبهما بالطحين ثمّ وضعهما جانباً.
  • نخل كلٍ من: الملح، البيكنج باودر والطحين في وعاء وتقليب الخليط بملعقة وتركه جانباً.
  • تجهيز الخلاّط الكهربائي وتثبيت المضرب الشبكي.
  • وضع السكر والزبدة غي وعاء الخلاط ثمّ تشغيل الخلاّط بسرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق حتّى تجانس الزبدة والسكر.
  • إضافة صفار البيض ثمّ الفانيلا إلى خليط الزبدة والسكر والاستمرار بتشغيل الخلاّط بسرعة متوسطة حتّى اختفاء البيض وتجانس الخليط.
  • إضافة الحليب وخليط الطحين إلى خليط البيض والزبدة مع الاستمرار بالخلط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة حتّى تجانس المكوّنات وتكوين خليط الكيك قوامه سميك.
  • توزيع خليط الكيك بالتساوي على القالبين المجهّزات مسبقاً وتسوية سطح خليط الكيك بملعقة بلاستيكية ثمّ تركهما جانباً.
  • وضع بياض البيض في وعاء الخلاّط ثمّ الخلط بسرعة متوسطة حتّى تضاعف حجم بياض البيض.
  • إضافة السكر بشكل تدريجي إلى بياض البيض والاستمرار بتشغيل الخلاط حتّى انتهاء كمية السكر وإلى أن يصبح بياض البيض متماسك.
  • توزيع خليط بياض البيض بالتساوي على خليط الكيك في القوالب باستخدام ملعقة عريضة بلاستيكية وفرد خليط بياض البيض حتّى تغطية خليط الكيك تماماً.
  • توزيع الجوز فوق خليط بياض البيض في القوالب.
  • إدخال كل قالب كيك على حدى إلى الفرن المسخّن وخبز الكيك لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى نضوج الكيك تماماً.
  • إخراج قالبي الكيك من الفرن ووضعهما على شبك معدني حتّى يبرد الكيك تماماً.
  • إخراج الكيك بحذر من القالبين ووضعها على طاولة العمل حتّى تجهيز الحشو.


تجهيز الحشو:

  • وضع الكريمة في وعاء الخلاّط وتثبيت المضرب الشبكي ثمّ الخلط على سرعة متوسطة حتّى تماسك الكريمة وتضاعفها.
  • إضافة الأناناس المفروم إلى الكريمة وتقليبه مع الكريمة جيّداً بملعقة عريضة بلاستيكية.
  • وضع الطبقة الأولى من الكيك في طبق التقديم ثمّ توزيع نصف كميّة الحشو فوقها ثمّ وضع الطبقة الثانية من الكيك وتوزيع ما تبقى من خليط الحشو فوقها.
  • تزيين الكيك بالأناناس والجوز ثمّ تقطيعه وتقديمه.


كيك الجزر بالحليب المحمّص

مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

  • نصف كوبٍ من الطحين.
  • كوبان من الحليب المُجفّف.
  • كوبان من الجزر المبروش.
  • نصف كوبٍ من السكر.
  • خمس بيضات كبيرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزعفران المُفتّت.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند الناعم.


مكوّنات التغطية:

  • ربع كوبٍ من بودرة الكاكاو المُحلّى أو السادة.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند الناعم.
  • مئة وخمسون غراما ًمن الشوكولاتة.
  • نصف كوب من القشطة.


طريقةُ التحضير

  • تجهيز طبق فرن مناسب الحجم وقصير الحواف لخبز الكيك ثمّ وضعه جانباً.
  • وضع الحليب في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة وتقليب الحليب بملعقة خشبية حتّى تحميصه واكتسابه اللون الذهبي الفاتح.
  • وضع كلٍ من: القرفة، الزعفران، الفانيلا، البيكنج باودر، الجوز، الجزر، السكر، البيض، الزيت، الطحين والحليب المُحمّص في إبريق الخلاّط ثمّ الخلط بسرعة متوسطة حتّى اندماج المكونات والحصول على خليط الكيك ذو القوام السميك.
  • صب خليط الكيك في طبق الفرن المجهّز وتسوية سطحه.
  • خبز الكيك في فرن مسخن سابقاً على 180 درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماماً.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد تماماً.


تجهيز التغطية:

  • وضع القشطة والشوكولاتة في قدر على نار هادئة وتقليبهما بملعقة خشبية حتّى ذوبان الشوكولاتة والحصول على كريمة شوكولاتة ناعمة ثمّ توزيعها على الكيك.
  • تزيين كيكة الجزر بجوز الهند وبودرة الكاكاو ثمّ تقطيعه وتقديمه.