طريقة دجاج كودو

كتابة - آخر تحديث: ١١:٠٢ ، ٢١ يونيو ٢٠٢٠
طريقة دجاج كودو

كودو الدجاج

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 10 دقائق
تكفي لـ 6 أشخاص


المكوّنات


مكونات التتبيلة:

  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من البصل المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.


مكونات خليط البصل:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • حبة صغيرة من شرائح البصل الأخضر.
  • حبة متوسطة من شرائح الفلفل الأخضر الحلو.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.


للتقديم:

  • ست قطع خبز كودو (صامولي كبير).
  • حبة كبيرة شرائح طماطم.
  • نصف رأس من الخس المفروم.
  • حبتان متوسطتان شرائح من مخلل الخيار.


طريقة التحضير

  • تقطيع فيليه الدجاج إلى شرائح رقيقة باستخدام سكين حادة، ثمَّ وضعها في طبق جانبي.


تحضير التتبيلة:

  • وضع الكاتشب، وصلصة الصويا، والمستردة، والمايونيز، والبابريكا، وبودرة الثوم، والبصل المجفف، والأوريجانو، والكزبرة، والكمون، والملح، والفلفل في وعاء زجاجي عميق، ثمَّ تقليب المواد مع بعضها حتى تتجانس.
  • إضافة قطع الدجاج إلى التتبيلة، وتقليبها حتى تتغطى بالصلصة، ثمَّ تركها بضع دقائق.
  • تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة الحجم، ووضع قطع الدجاج فيها مع خليط التتبيلة، ثمَّ تقليب القطع على نار عالية لمدة سبع إلى ثماني دقائق حتى ينضج الدجاج.


تحضير خليط البصل:

  • تسخين بقية الزيت على نار عالية، ثمَّ إضافة شرائح البصل والثوم إليه، وتقليب المكونات لمدة دقيقة فقط حتى يُصبح البصل مقرمشاً، ثمَّ إضافة الفلفل، والتقليب لمدة دقيقة أيضاً حتى يصبح الفلفل مقرمشاً.
  • إضافة خليط البصل والفلفل إلى خليط الدجاج، وتقليب المحتويات مع بعضها البعض.
  • شق رغيف الكودو باستخدام سكين منشارية، أو قطعه إلى نصفين بشكلٍ طولي، ثمَّ توزيع القليل من المايونيز والكاتشب عليه.
  • وضع شرائح من الطماطم فيه، وشرائح مخلل الخيار، وقليل من الخس، وكمية كافية من الدجاج.


ساندويش الكودو

المكوّنات

  • أربعة صدور دجاج مقطّعة شرائح صغيرة.
  • حبة من البصل ذات الحجم الكبير.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • حبة من الفلفل الأصفر الحلو.
  • خس.
  • حبتان من البندورة -حسب الرغبة-.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • جبنة كاسات.
  • شرائح من الجبنة.
  • ملح.
  • بهارات مشكلة.
  • زيت.
  • خبز صمون طويل.


طريقة التحضير

  • إحضار مقلاة واسعة، ووضع الزيت فيها، ثمَّ إضافة البصل بعد تقطيعه إلى شرائح، ثمَّ تحريكه حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • إضافة شرائح الدجاج، والاستمرار في التقليب.
  • تقطيع كلٍ من: الفلفل الأخضر الحلو، والفلفل الأصفر الحلو إلى مكعبات صغيرة، وإضافته إلى الدجاج والبصل، ثمَّ التقليب باستمرار.
  • إضافة مكعب من مرقة الدجاج، والملح، والبهارات المشكلة، والاستمرار في التقليب.
  • تغطية المقلاة، والتحريك من وقت لآخر حتى ينضج الدجاج جيداً.
  • إحضار الصمون، ووضع طبقة من الجبنة الكاسات عليه، ثمَّ إضافة الخس بعد فرمه، وحشو الدجاج، والبندورة، وشرائح الجبن.


سندويشات دجاج فاهيتا

المكوّنات

  • صدران من الدجاج مقطّعان إلى شرائح.
  • حبة من البصل، مقطّعة إلى شرائح رقيقة.
  • حبة من الفليفلة الحمراء مقطّعة إلى شرائح.
  • نصف كوب من الخس المفروم بشكل خشن.
  • قطعتان من الخبز.


مكونات التتبيلة:

  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • فصان من الثوم المدقوق.
  • ربع كوب من زيت زيتون.
  • عصير حبة من الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.


طريقة التحضير

  • تحضير التتبيلة: وضع البابريكا والكمّون، والفلفل الأسود، والكزبرة، والملح، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والثوم، وكذلك الصلصة الحارة في وعاء كبير، ثم خلطها معاً بشكل جيّد.
  • نقع الدجاج في التتبيلة مع شرائح البصل والفليفلة الحمراء، ثم وضع الطبق في الثلاجة لأربع ساعات تقريباً.
  • وضع شرائح الدجاج مع تتبيلته في مقلاة كبيرة على النار بالإضافة إلى شرائح البصل، والفليفلة.
  • تشويح المكوّنات معاً في المقلاة إلى أن تنضج جميعها بشكل جيّد.
  • توزيع محتويات المقلاة في قطعتي الخبز، ووضع فوقها قطع الخس المفروم بشكل خشن.
  • لفّ السندويشات، وتحمير وجهها بوضعها في المشواة لمدة دقيقة.