طريقة عمل صلصة الستيك اللحم

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٥٩ ، ٨ يونيو ٢٠٢٠
طريقة عمل صلصة الستيك اللحم

القيمة الغذائية للحم الستيك

يحتوي كل ثلاثين غراماً من لحم الستيك المطهو على:

السعرات الحرارية 71 سعرة حرارية
الدهون 4.21 غرام
الكربوهيدرات 0 غرام
البروتين 7.77 غرام


صوص الفطر

المكوّنات

  • فص من الثوم المهروس.
  • علبة واحدة من الفطر.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • القليل من كل من: الملح والفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • إحضار مقلاة مناسبة الحجم ووضع الزبدة بداخلها ورفعها على النار حتى تسخن قليلاً.
  • إضافة الثوم المهروس فوق الزبدة وتقليبه قليلاً من الوقت ثمّ إضافة الفطر.
  • إضافة كُلٍ من: الملح، والفلفل الأسود فوق الفطر وتقليبه جيّداً وتركها على النار قليلاً من الوقت.
  • إضافة الكريمة السائلة فوق الفطر وتحريكها جيّداً ثمّ تركها على النار إلى أن تغلي وتتسبّك جيّداً.
  • سكب صوص الفطر في وعاء مناسب الحجم وتقديمه بجانب الستيك.


صوص الفلفل الأسود

المكونات

  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون طحناََ خشناََ.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من: البقدونس المفروم وزيت عباد الشمس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عيدان البصل الأخضر المفروم.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ السائلة.


طريقة التحضير

  • إحضار مقلاة بالحجم المناسب ووضع القليل من الزيت بداخلها ورفعها على النار حتى تسخن قليلاً.
  • إضافة البصل الأخضر فوق الزيت وتقليبه قليلاً ثمّ إضافة كُلٍ من: الخل، والبقدونس ويُقلب جيداً.
  • إضافة الكريمة السائلة وتحريكها جيّداً مع باقي المكونات، ثمّ إضافة الفلفل الأسود وترك الخليط قليلاً من الوقت على النار الهادئة حتى تتسبك الكريمة.
  • سكب صوص الفلفل الأسود في وعاء مناسب وتقديمه بجانب الستيك.


صوص الشيميشوري

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
  • رشة من الفلفل الأحمر الحار المطحون .
  • عصير نصف ليمونة.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • نصف ضمّة من البقدونس مفرومة فرماََ ناعماً
  • نصف ضمّة من الكزبرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من كل من: زيت الزيتون وعيدان البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.


طريقة التحضير

  • إحضار وعاء مناسب ووضع كُلٍ من: البقدونس، والريحان، والكزبرة، والثوم المهروس بداخله وتحريكها بشكلٍ جيد.
  • إضافة كُلٍ من: زيت الزيتون، وعصير الليمون، والفلفل الأحمر الحار، والبصل الأخضر، والأوريجانو في نفس الوعاء وإعادة مزج كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد.
  • وضع كافة المكونات في إبريق الخلاّط الكهربائي وخلطها جيداً للحصول على صوص ناعم.
  • سكب صوص الشيميشوري في وعاء مناسب الحجم وتقديمه بجانب الستيك.


ستيك مع صلصة البصل

مدَة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • أربعمئة غرامٍ من ستيك اللحم البقري الشرائح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون، والملح.
  • ربع كوب من الزيت، والخل.


مكونات صلصة البصل:

  • ربع كوب من الكريمة.
  • كوب من المرقة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من:
    • الطحين.
    • الزبدة.
    • زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من البصل الشرائح.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الملح، والخل، والزيت، والكمون في طبق ثمّ إضافة الستيك، وتركه لعدة دقائق.


تحضير صلصة البصل:

  • تسخين شواية الفرن، وتثبيت الرف العلوي.
  • وضع البصل في الصينية ثمّ إضافة كلٍ من: الفلفل، والزيت، والملح وشوي البصل إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي.
  • وضع الزبدة، والطحين في قدر وتسخينه على درجة حرارة متوسطة وتقليب المكونين إلى أن يصبح الخليط مائلاً إلى اللون الذهبي.
  • إضافة المرقة وتقليبها إلى أن تبدأ بالغليان ثمّ إضافة البصل، وتركه على درجة حرارة هادئة لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة الكريمة وتقليبها على درجة حرارة هادئة إلى أن تصبح ساخنة تماماً.
  • تسخين مقلاة ووضع الستيك فيها وشويه لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع مائلاً إلى اللون الذهبي ثمّ قلبه على الجهة الثانية وشيِّه لعدة دقائق إلى أن ينضج ستيك اللحم تماماً.
  • وضع الستيك في طبق التقديم ثمّ سكب صلصة البصل وتقديمه مع الخضار السوتيه.


ستيك اللحم بصلصة الريحان

مدَة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِـ ستة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات تتبيلة الستيك:
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الأوريجانو.
    • الشطة المجروشة.
    • الملح.
  • ربع كوب من خل البلسميك، وزيت الزيتون.
  • ست قطع من الستيك السميكة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


مكوّنات صلصة الريحان:

  • ربع كوب من جبنة البارميزان.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوبان من أوراق الريحان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

تحضير التتبيلة:

  • وضع كلٍ من: الفلفل، والخل، والملح، والزيت، والشطة، والثوم، والأوريجانو في طبق زجاجي صغير وخلط المكوّنات معاً باستعمال الشوكة من أجل الحصول على صلصة متجانسة.
  • توزيع الصلصة على شرائح الستيك وتغطية الطبق ثمّ إدخاله إلى الثلاجة لعدة ساعات.
  • تسخين شواية الفرن وإحضار صينية يوجد عليها شبك.
  • وضع شرائح اللحم على الشبك وشويها لمدة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن تنضج جيداً.
  • رفع الشرائح من الفرن وتغطيتها بورق الألومنيوم ثمّ تركها جانباً.


تحضير صلصة الريحان:

  • وضع كلٍ من: الفلفل، والريحان، والملح، والثوم، والصنوبر في وعاء الخلاط وتشغيله للحصول على صلصة ناعمة القوام.
  • إضافة الزيت بشكل تدريجي، وتقليبه مع الريحان.
  • وضع شرائح الستيك في طبق ثمّ توزيع فوق كل شريحة ملعقة كبيرة من الصلصة، ورشّ الجبن.
  • تقديم الستيك ساخناً مع الخضار السوتيه.


وصفة ستيك بإكليل الجبل بالفيديو

لوصفة ستيك شهية ومغذية محضرة من اللحم وبعض الخضروات سهلة التحضير إليك هذا الفيديو.