طريقة سهلة لعمل الخبز

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٣٠ ، ١٤ مارس ٢٠١٧
طريقة سهلة لعمل الخبز

الخبز

يعتبر الخبز من المواد الأساسية على أي وجبة طعام، فهناك العديد من الأكلات التي لا يمكن تناولها من دونه، مثل: الشاورما، والفتة، وهناك الكثير من الأنواع؛ ومنها: الخبز الأبيض، والخبز الأسمر، وخبز الحمام، ويُستخدم الطحين فيه كمكون أساسي، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية إعداد أنواع مختلفة من الخبز، وهي: الخبز التركي، وخبز البرغر.


خبز البرغر

المكوّنات:

  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • كوب من الماء الساخن.
  • ربع كوب من السكر.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • بيضة مخفوقة.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الطحين الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


مكوّنات دهن الوجه:

  • بيضة مخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.


طريقة التحضير:

  • نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثمّ ندهن الصينية بكمية قليلة من الزيت النباتي.
  • نخلط الماء، والخميرة، والسكر، والزيت النباتي، ثمّ نضيف البيض، والطحين، ونعجن المكوّنات مع بعضها البعض باستخدام اليدين.
  • نغطي العجينة لمدة خمس دقائق، ثمّ نقطعها على شكل كرات صغيرة، ونصفها في الصينية.
  • ندهن وجه العجينة بالبيض والسمسم.
  • ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدة عشر دقائق، حتى تنضج.
  • نحشي الخبز باللحم أو الدجاج.


الخبز التركي

المكوّنات:

  • مئتان وخمسون غراماً من الطحين الأبيض.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • مئتا ملليلترٍ من الماء الفاتر.
  • ملعقتان صغيرتان من سكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كمية من السمسم وحبة بركة بحسب الرغبة.


طريقة التحضير:

  • نخلط الدقيق، والسكر البودرة، والملح جيداً.
  • نصنع فجوة في وسط المكوّنات الجافة، ثمّ نضيف الخميرة الفورية، ونسكب الماء بشكل تدريجي، ونعجن بواسطة اليدين.
  • نغطي الوعاء باستخدام النايلون، ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، حتى يتضاعف حجم العجينة، وترتاح.
  • نشكل العجينة على شكل دائري، ونضعها في صينية مدهونة بزيت الزيتون.
  • نغطي العجينة بواسطة قطعة من القماش، ونتركها جانباً لمدة ساعة إلا ربع.
  • نشكل العجينة على شكل دوائر، أو بالشكل الذي نرغب به، ونفرده جيداً في الصينية، ثمّ ندهن الوجه بزيت الزيتون والسمسم وحبة البركة، وتكون هذه الخطوة اختيارية.
  • نخبز الخبز على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق على الأقل، حتى ينضج الخبز، ويصبح لونه مائلاً إلى الذهبي.


خبز الفلاح

المكوّنات:

  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوبان من الماء الفاتر.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • أربعة أكواب من الطحين.


طريقة التحضير:

  • نخلط الخميرة، والماء، والسكر.
  • نضيف الطحين، والملح، ثمّ نقلّب باستخدام ملعقة خشب حتى تمتزج المكوّنات.
  • نسخّن الفرن قليلاً، ثمّ نطفئه.
  • نغطي العجينة وندخلها إلى الفرن، ونتركه لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
  • ندهن صينيتين زجاجيتين مقاومتين للحرارة بالزبدة.
  • نقسّم العجينة باستخدام شوكة أو ملعقة إلى قسمين بالحجم نفسه، ثمّ نضع كل قسم في صينية.
  • نغطّي الصينيتين ونتركهما لمدة تتراوح بين نصف ساعة إلى ساعة حتى تختمر العجينة.
  • نسخّن الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
  • نرفع درجة حرارة الفرن إلى 220، ثمّ ندخل الصينية، ونتركها لمدة عشر دقائق، بعد ذلك نخفف حرارة الفرن إلى 190، ونتركها لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • نخرج الخبز من الفرن، ونتركه جانباً حتى يبرد.