طريقة شوربة العدس الأحمر

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٢٤ ، ١٢ يونيو ٢٠١٩
طريقة شوربة العدس الأحمر

القيمة الغذائيّة للعدس

القيمة الغذائيّة 100 غرام من العدس
الماء 8.26 غرام
الطاقة 352 سعرة حراريّة
البروتين 24.63 غرام
الكربوهيدرات 63.35 غرام
الألياف 10.7 غرام
الكالسيوم 35 ملليغرام
الحديد 6.51 ملليغرام
الفسفور 281 ملليغرام
فيتامين C 4.5 ملليغرام


شوربة العدس الأحمر

مدّة التَّحضير عشر دقائق
مدَّة الطَّهي أربعون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من العدس الأحمر.
  • أربع حبّات من البصل صغيرة الحجم والمفرومة ناعماً.
  • أربع حبّات من الطماطم المفرومة ناعماً.
  • كوب من البطاطا الحلوة المفرومة.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • لتران من الماء.
  • القليل من البقدونس المفروم للتزيين.


طريقة التّحضير

  • تسخين زيت الزيتون في مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة، ثمّ إضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل.
  • إضافة العدس مع البطاطا، الطماطم والبابريكا مع تقليب المكوّنات جيداً.
  • إضافة الماء وترك المزيج إلى أن يغلي.
  • تتبيل الشوربة بالملح وتركها على درجة حرارة منخفضة لمدّة ثلاثين دقيقة، أو إلى أن تذبل الخضروات.
  • رفع القدر من على النار وخلط المكوّنات بالخلاط الكهربائي إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام.
  • إعادة الشوربة إلى النار وتسخينها.
  • سكب الشوربة في أطباق فردية مناسبة للتقديم وتزيينها بالبقدونس المفروم وتقديمها مع الخبز المُحمّص ساخنة.


القيمة الغذائيّة للحمص

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الحمّص
الماء 7.68 غرام
الطاقة 378 سعرة حراريّة
البروتين 20.47 غرام
الكربوهيدرات 62.95 غرام
الألياف 12.02 غرام
الكالسيوم 57 ملليغرام
الحديد 4.31 ملليغرام
البوتاسيوم 718 ملليغرام
فيتامين C 4.0 ملليغرام


شوربة العدس بالكاري والحمص

مدّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي تسعون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • كوب من العدس الأصفر.
  • مئتان وخمسٌ وعشرون غراماً من الحمّص المُجفّف.
  • لتر ونصف من الماء.
  • مئة غرامٍ من الزبدة.
  • بصلة صغيرة الحجم ومفرومة ناعماً.
  • ستة فصوصٍ من الثوم.
  • قرن من الفلفل الأخضر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرة من بذور الكمون.
  • ملعقة كبيرة من بشر قشر الليمون.
  • مئتا ملليلترٍ من كريمة الطبخ.
  • عصير نصف ليمونة.
  • القليل من البصل الأخضر المفروم للتزيين.


طريقة التّحضير

  • نقع الحمّص لمدة ليلة كاملة، ثمّ يتم غسله وتصفيته جيداً.
  • سلق الحمّص في ماء مُملّح في قدر، مع تغطيته إلى أن يطرى الحمّص وتركه جانباً.
  • إذابة الزبدة في قدر سميك القاعدة، ثمّ إضافة الكزبرة، الكاري، بذور الكمون والكركم مع التقليب لمدّة دقيقة.
  • إضافة البصل، الثوم والفلفل الأخضر وتقليب المكوّنات حتى تمتزج جيداً لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة الحمص المسلوق، العدس، الكزبرة وبشر الليمون.
  • إضافة الماء وتتبيل المكوّنات بالملح والفلفل الأسود، ثمّ تغطية القدر وتركه يغلي لمدّة عشرين دقيقة.
  • رفع القدر من على النار وخلطه باستخدام الخلاّط الكهربائي إلى أن يصبح كريمي القوام، ثمّ إضافة عصير الليمون والكريمة.
  • إعادة القدر على النار وتركه يغلي على درجة حرارة منخفضة لمدّة خمس دقائق.
  • سكب شوربة العدس بالكاري والحُمّص في أطباق فردية مناسبة وتزيينها بالبصل الأخضر المفروم وتقديمها ساخنة.