طريقة شوي البرغر بالفرن

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:١٦ ، ٢٧ مارس ٢٠١٩
طريقة شوي البرغر بالفرن

ألتميت برغر

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي عشرون دقيقة
تكفي ل ثلاثة أشخاص


المكوّنات

مكونات أقراص البرغر:

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خمسمئة غرامٍ من لحم البقر المفروم.


مكونات صلصة التارتار:

  • ملعقة كبيرة من نبات القبار المفروم.
  • كوب من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البصل المعمر المفروم.


تجميع البرغر:

  • ثلاث بصلات مقطعات إلى شرائح.
  • ثلاث شرائح من اللحم البقري.
  • ملعقتان كبيرتان من الدهن البقري أو الزبدة.
  • ثلاث قطع من خبز البرغر بالجبنة، المقطع إلى أنصاف.


للتقديم:

  • البطاطا المقلية.


طريقة التحضير

تحضير أقراص البرغر:

  • تتبيل اللحم ثمّ تشكيله إلى أقراص رقيقة السماكة.


تحضير صلصة التارتار:

  • خلط جميع المكونات معاً، ووضع الخليط جانباً للتقديم.


تجميع البرغر:

  • تشويح البصل بالدهن إلى أن يتكرمل.
  • شوي كل قرص برغر على درجة حرارة عالية لمدة ثلاث دقائق على كل جهة إلى أن يتم تشكيل قشرة مكرملة عليه.
  • تحمير اللحم البقري إلى أن يصبح مقرمشاً.
  • تحميص خبز البرغر على الجهتين.
  • دهن الخبز بصلصة التارتار ثمّ وضع البرغر ثمّ وضع طبقة أخرى من الصلصة التارتار ثمّ اللحم البقري ثمّ البصل المكرمل.
  • تقديم البرغر مع البطاطا المقلية.


برغر السمك

مدة التحضير خمس دقائق
مدة الطهي خمس دقائق
تكفي ل شخصين


المكوّنات

  • البصل الأحمر المقطع إلى شرائح.
  • مئتان وخمسون غراماً من السمك الأبيض.
  • الشبت الطازج.
  • زيت الزيتون.
  • الملح والفلفل.
  • خبز التوست.
  • الليمون.


طريقة التحضير

  • وضع لحم السمك الأبيض في طبق، وإضافة كلٍ من : الشبت، الفلفل الأسود، الملح وعصير الليمون.
  • خلط جميع المكونات معاً باليد ثم تشكيل الخليط إلى شكل برغر دائري.
  • دهن البرغر بكمية من زيت الزيتون ثمّ إضافة شرائح الليمون فوقه.
  • وضع البرغر على الشواية لمدة خمس دقائق على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
  • وضع البرغر على الخبز ثمّ وضع شرائح الليمون والبصل وتقديمه.


برغر الدجاج

مدَة التحضير خمس دقائق
مدَة الطهي عشر دقائق
تكفي ل شخصين


المكوّنات

  • البصل الأحمر المقطع إلى شرائح.
  • مستردة صفراء.
  • خبز الكيزر.
  • الطماطم المقطعة إلى شرائح
  • التوت البري الجاف والكرنب.
  • مئتان وخمسون غراماً من صدور الدجاج المفرومة.
  • الملح والفلفل.


طريقة التحضير

  • وضع الدجاج في طبق، وإضافة الفلفل الأسود والملح، وتقليب الدجاج باليد جيداً.
  • تشكيل خليط الدجاج إلى شكل برغر دائري.
  • وضع البرغر على الشواية لمدة خمس دقائق على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
  • وضع المستردة على الخبز ثمّ وضع كلٍ من : شرائح البصل، الكرنب، التوت البري الجاف وشرائح الطماطم.
  • وضع البرغر على الخبز، وتقديمه.


خليط البرغر المثالي

مدَة التحضير خمس دقائق
مدَة الطهي عشر دقائق
تكفي ل ستة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشسترشاير وصلصة السمك.
  • نصف كيلو غرام من اللحم البقري المفروم، وعشرون بالمئة دهون.
  • الزبدة للتحمير.


طريقة التحضير

  • وضع الصلصات فوق اللحم وخلط المكونات جيداً ثمّ تشكيل قطع البرغر باليد.
  • وضع البرغر في الفريزر لمدة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة قبل التحمير من أجل أن يصبح الخليط متماسكًا.
  • وضع ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على النار أو على الفحم، وتركها إلى أن تصبح مائلة إلى اللون البني مما يعطي البرغر نكهة مميزة.
  • شوي البرغر لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق على كل جهة.
  • تقديم البرغر مع الإضافات حسب الرغبة.