طريقة صنع الجبن الشيدر

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٤٧ ، ١٥ أبريل ٢٠١٩
طريقة صنع الجبن الشيدر

جبن الشيدر

المكوّنات

  • ربع كوب من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الزبدة.
    • الزيت.
    • جبنة البارميزان.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • رشة من الفلفل الأبيض.


طريقة التحضير

  • وضع زيت الذرة في قدر، ووضعه على النار ثمّ إضافة الزبدة، وتركها إلى أن يتم ذوبانها.
  • إضافة الطحين، وتقليب المكونات معاً ثمّ إضافة الحليب، وتقليبه إلى أن يبدأ بالغليان.
  • إضافة الفلفل والجبن مع الاستمرار في التقليب، وهكذا تصبح الجبن جاهزة للاستعمال.


سكونز جبنة الشيدر

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي ل ستة أشخاص


المكوّنات

  • بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من الماء أو الحليب.
  • نصف كوب من اللبن الرائب البارد.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • بيضة كبيرة جدًّا وباردة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • كوب من جبنة الشيدر حادة المذاق المبشورة.
  • اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من الزبدة الباردة غير المملحة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • كوبان من الطحين متعدد الاستخدامات والمزيد حسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين وثماني عشرة درجة مئوية.
  • وضع كوبين من الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • إضافة الزبدة مع الاستمرار في التقليب على سرعة هادئة.
  • خلط المكونات إلى أن تصبح الزبدة مساوية لحجم حبات البازيلاء.
  • خلط اللبن الرائب والبيض في كوب صغير، والتقليب قليلاً باستعمال الشوكة.
  • إضافة خليط اللبن الرائب سريعاً إلى خليط الدقيق مع الاستمرار في التقليب في وعاء الخلاط على سرعة منخفضة إلى أن يصبح الخليط رطبًا فقط.
  • خلط جبنة الشيدر مع كمية صغيرة من الدقيق في وعاء صغير، وإضافة الجبنة مع الاستمرار في التقليب على سرعة منخفضة إلى تكوين العجينة.
  • تقليب العجينة قليلاً أو يمكن عمل جميع الخطوات باليدين.
  • وضع العجينة على سطح طاولة مرشوش بالدقيق، وعجنها بهدوء لست مرات.
  • فرد العجينة على شكل مستطيل ثمّ تقطيعها إلى قطع دائرية بواسطة قطاعة عجين دائرية مغموسة في الدقيق.
  • نقل العجينة إلى صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
  • دهن وجه قطع العجينة بدهان البيض ثمّ إدخالها إلى الفرن.
  • خبز السكونز لمدة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن يتم تحمير الوجه ويتم نضج قطع البسكويت ثمّ تقديمها ساخنة أو دافئة.


مخبوز البطاطا والجبنة الشيدر

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي ثمانون دقيقة
تكفي ل ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من جبنة الشيدر المبشورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الشبت المجفف.
    • البابريكا.
    • البصل المجفف.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الثوم البودرة.
    • البصل البودرة.
    • التشايفز أو البصل الأخضر.
  • ربع كوب من اللبن الرايب.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • الملح والفلفل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوب ونصف من البروكلي المقطع.
  • نصف كوب من الزبادي.
  • أربع حبات من البطاطا.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية، وتجهيز صينية، ووضع ورق زبدة في قاعها.
  • خبز البطاطا لمدة ستين دقيقة إلى أن يتم نضجها ثمّ رفعها، وتركها إلى أن تصبح باردة.
  • تقطيع البطاطا بشكل طولي ثمّ إزالة قلب البطاطا، ووضعها جانباً.
  • دهن قوالب البطاطا بزيت الزيتون.
  • خلط قلب البطاطا والزبدة معاً فى الخلاط الكهربائي باستعمال المضرب ثمّ إضافة الزبادي واللبن الرايب والبروكلي والبصل الأخضر وثلاثة أرباع كوب من جبنة الشيدر.
  • وضع الحشو في البطاطا ثمّ رش الكمية المتبقية من الجبنة المبشورة.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة ثمّ تقديمها دافئة.