طريقة طبخ الكفتة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:١٩ ، ١٩ يونيو ٢٠١٨
طريقة طبخ الكفتة

الكفتة بالصلصة والبطاطا

المكوّنات

  • ربع كيلوغرام لحمة مفرومة.
  • حبة بصل، متوسطة مفرومة.
  • حبة جزر، متوسطة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • حبة بصل، متوسطة مقطعة أجنحه.
  • حبتا طماطم مبشورة.
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • عود قرفة.
  • حبة بطاطا، كبيرة ومقطعة مكعبات صغيرة.
  • ربع كوب زيت.
  • نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات.
  • ملعقتان كبيرتان بقدونس.
  • فصا ثوم.


طريقة التحضير

  • وضع اللحمة المفرومة مع البصل المفروم، والجزر، والبهارات، والملح، والفلفل في وعاء وخلطها وعجنها جيداً.
  • تشكيل الخليط على شكل أصابع.
  • دهن الأصابع بقليل من الزيت، وتحميرها في الفرن لمدة ربع ساعة.
  • تشويح البصل في القليل من الزيت حتى يلين، ووضع الطماطم، ومعجون الطماطم، وعود القرفة، وتقليب المكونات معاً.
  • زيادة كمية الماء في حال كانت الصلصة ثقيلة، وتتبيلها بالملح والفلفل.
  • ترك الصلصة على نار هادئة حتى تغلي.
  • تحمير مكعبات البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون.
  • وضع الكفتة في الصلصة، وتركها تغلي قليلاً، ثم إزالة عود القرفة.
  • سكب الكفتة بالصلصة في طبق فرن، ووضع مكعبات البطاطس فوقها.
  • وضع الكفتة في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تحمر.


الكفتة

المكونات

  • أربعة ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
  • خمسمائة غرام لحم غنم مفروم.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • فصا ثوم كبيران مهروس.
  • حبة بصل صغيرة مفرومه ناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح.
  • للتغطية أثناء الشواء:
  • ربع كوب صلصة صويا.
  • خبز عربي، وسلطة للتقديم.


طريقة التحضير

  • خلط المكونات جميعهاً معاً في وعاء كبير.
  • تقطيع الكفتة إلى تسع أو اثنتي عشرة كرة متساوية الحجم.
  • تشكيل الكرات إلى أصابع، ثم وضع كل واحدة في سيخ شوي، مع تثبيت الحواف جيداً لتبقى متماسكة أثناء الشواء.
  • شوي الكفتة تحت شواية الفرن الساخنة، أو على شواية الفحم من 10- 15 دقيقة، مع تقلبيها مرتين أثناء الشواء.
  • مسح الكفتة عدة مرات باستعمال فرشاة، أثناء عملية الشواء لتكتسب نكهة طيبة ورائحة شهية.
  • تقديم الكفتة مع الخبز العربي والسلطة.