طريقة طبخ الكينوا للسلطة

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٣٣ ، ١٤ أبريل ٢٠١٩
طريقة طبخ الكينوا للسلطة

سلطة الكينوا المتوسطية

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ شخصين


المكوِّنات

  • كوب من الكينوا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • سبعة عروق من الهليون.
  • القليل من عروق الجرجير الصغيرة.
  • أربع حبات من الطماطم المجففة بالشمس مقطعة تقطيعاً خشناً.
  • القليل من زيتون الكالاماتا منزوع النوى.
  • حبتان من الفلفل المشوي واحدة حمراء والأخرى صفراء.
  • رقاقات من جبن البارميزان.


مكوّنات التتبيلة:

  • رشة من السكر.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • عصير وبشر ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أوراق من الخس -للتقديم-.


طريقة التحضير

  • وضع قدر على نار متوسطة ثمّ وضع زيت الزيتون وإضافة الكينوا للقدر وتقليبها لمدّة دقيقتين.
  • إضافة كوب الماء وترك الخليط على نار خفيفة حتى تنضج الكينوا.
  • سلق الهليون في قدر آخر بعد قطع الأطراف القاسية منه ثمّ وضعه في ماء مثلج ليحتفظ بلونه.
  • سكب الكينوا في طبق ونفش الحبيبات عن بعضها باستعمال شوكة.
  • تقطيع الهليون إلى قطع كبيرة وإضافته إلى طبق الكينوا.
  • تقطيع الفلفل إلى قطع عريضة وإضافته لطبق الكينوا وإضافة الجرجير، والزيتون، والطماطم المجففة.
  • وضع مكوّنات التتبيلة من السكر، وعصير الليمون وبشره، والخل، والملح، والفلفل الأسود وخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس ببعضها.
  • إضافة زيت الزيتون لخليط التتبيلة وخلطها مجدداً.
  • سكب خليط التتبيلة على طبق الكينوا وخلط المكوّنات جيداً ببعضها.
  • وضع أوراق الخس في طبق التقديم ثمّ سكب خليط السلطة فوقه ووضع رقائق البارميزان على وجه السلطة.


سلطة الشمندر والكينوا

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ شخص


المكوِّنات

  • نصف كوب من الكينوا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الأخضر.
  • كوب من الماء.
  • بشر ليمونة خضراء.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • رشّة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.


مكوّنات السلطة:

  • حبة من الأفوكادو مقطع إلى قطع كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي اليوناني.
  • كوب من أوراق الكال المقطع.
  • حبتان من الشمندر المشوي والمقطع لمكعبات.
  • رشّة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع الكينوا في قدر وغسلها بالماء ثلاث مرات ثمّ سلقها على نار خفيفة لـمدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تطرى الكينوا ويزيد حجمها.
  • وضع الكينوا بعد أن تنضج جانباً حتى تبرد.
  • إضافة عصير الليمون الأخضر بعد أن تبرد الكينوا وإضافة بشر الليمون الأخضر، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود.
  • تحضير مرطبان نظيف ومعقم ووضع اللبن الزبادي في قاع المرطبان كأول طبقة.
  • وضع خليط الكينوا فوق اللبن وفوقه وضع مكعبات الأفوكادو.
  • وضع مكعبات الشمندر فوق الأفوكادو وتفتيت قليلاً من جبنة الماعز على الوجه.
  • تتبيل أوراق الكال بزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والملح ثمّ ملء الفراغ المتبقي في المطربان بأوراق الكال المُتبلة.


الكينوا بالحمص

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ شخصين


المكوِّنات

  • كوب من الكينوا مسلوقة نصف سلقة.
  • كوب من الحمص المسلوق.
  • بصلتان المفرومتان.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الكراوية المطحونة.
  • الماء.


طريقة التحضير

  • وضع مقلاة على نار متوسطة وإضافة زيت الزيتون، والبصل والتقليب إلى أن يتشوح البصل ويصبح شفافاً.
  • إضافة الكينوا، والحمص للمقلاة وتقليب الخليط.
  • إضافة الملح، والكراوية مع التقليب قليلاً ثمّ إضافة الماء حتى يصبح الماء بمستوى الخليط.
  • تغطية القدر وتركه على نار متوسطة حتى يتجانس الخليط وتتبخر السوائل.