طريقة طهي الذرة الطازجة

كتابة - آخر تحديث: ١١:٢٥ ، ١٠ أبريل ٢٠١٩
طريقة طهي الذرة الطازجة

صينية الذرة

مدَة التحضير إحدى عشرة دقيقة
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • نصف كوب من الكعك المطحون.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الشطة المجروشة.
    • الزنجبيل المفروم.
    • الأوريجانو.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • مئتا غرامٍ من الجبن الكريمي.
  • كيس كبير من الذرة المجمدة الحب الصحيح.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • كوب من الجبن شيدر المبروش، والحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.


طريقة التَّحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • إحضار طبق فرن متوسط الحجم.
  • وضع الزبدة والبصل في مقلاة واسعة ووضعها على درجة حرارة متوسطة وتقليبها إلى أن يصبح البصل ليناً قليلاً.
  • إضافة الثوم، والزنجبيل وتقليب المكوّنات معاً لمدّة دقيقة أو إلى أن تتصاعد رائحة الثوم، والزنجبيل.
  • إضافة الطماطم وتقليبها لمدّة دقيقة ثمّ إضافة الذرة وتقليبها لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين.
  • إضافة الجبن الكريمي وتقليبه إلى أن يذوب ويتجانس مع الخضروات.
  • إضافة كلٍ من: الملح، والفلفل، والأرويجانو، والشطة وتقليب المكوّنات معاً لمدّة دقيقة.
  • سكب خليط الخضروات والجبن في الطبق وتوزيع الجبن الشيدر، والكعك المطحون.
  • وضع الطبق في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي الفاتح ثمّ تقديم صينية الذرة ساخنة أو دافئة.


قالب الذرة

مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي ل أربعة أو ستة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو أو الريحان المجفف.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كوب من الكريمة، والحليب.
  • ثلاث عبوات من الذرة المهروسة.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث بيضات كبيرة.
  • عشر أو اثنتا عشرة حبة من المشروم الطازج الشرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.


طريقة التَّحضير

  • إحضار طبق فرن متوسط الحجم أو أطباق فرن صغيرة، تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • دهن القوالب بكمية قليلة من الزبدة ووضعها جانباً.
  • تسخين الزبدة، وإضافة البصل والمشروم في مقلاة واسعة وتقليب المكوّنات معاً على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح المشروم ليناً قليلاً، وتركه جانباً إلى أن يصبح بارداً.
  • إضافة كلٍ من: البيض، والحليب، والكريمة، والملح، و، الفلفل، والأوريجانو وتقليب المكوّنات معاً.
  • وضع الخليط في طبق الفرن أو يمكن توزيعه على الأطباق الفردية.
  • إدخال الطبق إلى الفرن لمدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة الى أن يصبح متماسكاً وتحميره قليلاً ثمّ تقديمه ساخناً.


كرات التمر ورقائق الذرة

مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي ل ستة أشخاص


المكوّنات

  • كوب من رقائق الذرة، والتمر المقطع إلى قطع صغيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة، والهيل.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش، وجوز الهند الشرائح أو الناعم.


طريقة التَّحضير

  • إحضار صينية واسعة ودهنها بكمية قليلة من الزيت.
  • وضع الفستق في طبق ووضع جوز الهند في طبق آخر وترك الأطباق جانباً.
  • وضع الزبدة في قدر متوسط الحجم ووضعها على درجة حرارة متوسطة إلى أن تذوب الزبدة ثمّ إضافة التمر وتقليب المكوّنات معاً باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح التمر ليناً.
  • إضافة كلٍ من: القرفة، والهيل، ورقائق الذرة وتقليب المكوّنات معاً مع الحرص على عدم تفتت الرقائق.
  • وضع الخليط في الصينية وترك الخليط إلى أن يصبح بارداً قليلاً.
  • وضع كمية قليلة من الزيت في راحة يديك والبدء بتشكيل التمر إلى كرات صغيرة الحجم.
  • غمس نصف الكرات في الفستق والبقية في جوز الهند وترتيبها في طبق التقديم ثمّ رشّ القليل من الهيل المطحون عليها وتقديمها.