طريقة عمل أقراص جوز الهند بالفرن

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٤٢ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل أقراص جوز الهند بالفرن

أقراص جوز الهند بالفرن

مدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي عشر دقائق
تكفي لـِ عشرين شخصاً


المكوّنات

  • كوبان من السُكّر الناعم.
  • ثماني حبات من الهيل الصحيح.
  • بيضتان كبيرتان.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
  • ثلاثة أكواب من جوز الهند الناعم.


طريقة التّحضير

  • تثبيت رف الفرن الشبكي في وسط الفرن، ثم تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • تحضير صينية قصيرة الحافة، ثم وضع قطعة من ورق الزبدة بداخلها أو دهنها بالقليل من الزبدة ورش القليل من الدقيق عليها.
  • وضع السٌكّر والهيل في مطحنة البهارات، ثم تشغيل المطحنة على سرعة متوسطة حتى يصبح السُكّر ناعماً جداً.
  • وضع البيض والسُكّر والهيل والفانيلا في وعاء الخلاط، مع تثبيت المضرب الشبكي ثم يتم تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي وفاتح اللون.
  • إضافة جوز الهند إلى المكوّنات ثم تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لبضع دقائق حتى اختلاط جوز الهند فقط.
  • سكب الخليط باستخدام ملعقة طعام كبيرة على شكل أقراص في الصينية المُحضرة مع ترك مسافة مناسبة بين كل قرص وآخر.
  • وضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق إلى أن يصبح قاع القرص ذهبي اللون.
  • ترتيب أقراص جوز الهند في طبق تقديم مناسب، ثم تقديمها بجانب القهوة العربية أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.


حلو جوز الهند بالكراميل

مدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لـِ ستة عشر شخصاً


المكوّنات

  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب من حليب البودرة.
  • أربع بيضات كبيرات.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب من السُكّر.
  • كوب من جوز الهند.


مكوّنات صلصة الكراميل:

  • نصف كوب من السُكّر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من القشطة.


طريقة التّحضير

تحضير صلصة الكراميل:

  • وضع السُكّر في قدر متوسط الحجم.
  • وضع القدر على نار درجة حرارتها متوسطة حتى يذوب السكر واكتسابه اللون البني الفاتح.
  • إضافة القشطة إلى القدر مع التقليب بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى يذوب السكر تماماً وتتكون صلصة الكراميل.


تحضير حلو جوز الهند بالكراميل:

  • تثبيت رف الفرن الشبكي في منتصف الفرن ثم تسخين الفرن إلى أن تصل درجة حرارته مئة وثمانين درجة مئوية.
  • تحضير قالب الكيك مع تبطينه بقطعة من ورق الألمنيوم أو دهن القالب بالزبدة مع نثر القليل من الدقيق عليه.
  • وضع الزبدة في مقلاة واسعة على نار درجة حرارتها متوسطة حتى تذوب الزبدة، ثم يتم إضافة الحليب، مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى تتصاعد رائحته ويكتسب اللون الذهبي.
  • وضع البيض والفانيلا والسُكّر وجوز الهند في وعاء الخلاط، مع تثبيت مضرب التقليب.
  • تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى يتكون خليط متجانس وناعم، ثم يتم إضافة الحليب وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى تتجانس المكوّنات.
  • سكب الخليط في القالب ومساواة السطح باستخدام ظهر ملعقة خشبية.
  • وضع القالب في وسط الفرن، ثم يتم خبز حلو جوز الهند لمدة خمس وثلاثين دقيقة حتى تحمّره واكتسابه اللون الذهبي.
  • رفع القالب من الفرن، ثم يتم توزيع صلصة الكراميل على حلو جوز الهند، وتركه على طاولة المطبخ حتى يبرد تماماً.
  • تقطيع حلو جوز الهند بالكراميل باستعمال سكين حادة إلى مربعات متساوية أو أي شكل آخر حسب الرغبة.
  • ترتيب مربعات جوز الهند بشكلٍ جميل في طبق تقديم مناسب ثم تقديمها مع القهوة العربية أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.