طريقة عمل أكلات صيامي بالمشروم

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٤١ ، ١٠ ديسمبر ٢٠١٨
طريقة عمل أكلات صيامي بالمشروم

طريقة عمل سلطة المشروم

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لــ ثلاثة أشخاص


المكوّنات

  • ربع حبة من الملفوف الأحمر، مقطعاً إلى شرائح رفيعة.
  • علبة من المشروم المقطع إلى شرائح.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من الفليفلة الصفراء والحمراء، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • فلفل أسود وملح.
  • ضمة صغيرة من الكزبرة، مفرومة ناعماً.


طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في مقلاة صغيرة ووضعها على النار، ثم إضافة المشروم إليها لتحميره.
  • إزالة المقلاة عن النار، ثم إضافة الفلفل الأسود والملح إليه.
  • خلط المكوّنات المتبقية معاً في وعاء عميق.
  • خلط كلٍ من: الزيت وعصير الليمون معاً بشكل جيد، ثم سكبه على وجه السلطة.


نودلز حار بالمشروم والبروكلي

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لــ شخصين


المكوّنات

  • مكعبات من الخضار، ذات الملح المنخفض.
  • مغلفان من النودلز ذات الشكل البيضوي المتوسطة.
  • رأس من البروكلي صغير الحجم، مقسم إلى زهرات.
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم.
  • مئتا وخمسون غراماً من الفطر، مقطع إلى شرائح سميكة.
  • فص من الثوم المفروم ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار، أو حبة من الفلفل المجفف إلى قطع.
  • أربعة أعواد من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقتان طعام من صوص الهويسن.
  • حفنة من الكاجو المحمص.


طريقة التحضير

  • وضع مكعبات الخضار في مقلاة من الماء، ثم تركها على النار حتى تغلي.
  • إضافة النودلز إلى المقلاة وإعادتها على النار حتى تغلي، ثم تركها تطهى على نار لمدة دقيقتين.
  • إضافة البروكلي للمقلاة وإعادته على النار حتى يغلي، وتركه يطهى لمدة دقيقتين، ثم تصفية النودلز والخضار من الماء.
  • وضع زيت السمسم في مقلاة ساخنة على النار، ثم إضافة الفطر إليه وقليه لمدة دقيقتين حتى يصبح ذهبي اللون.
  • إضافة كلٍ من: الثوم، رقائق الفلفل الحار والقليل من البصل الأخضر وطهيه لمدة دقيقة، ومن ثم إضافته للنودلز والخضار.
  • رش ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الهيوستن وتقليبها بملعقة خشبية، ثم رش الكاجو المحمص والبصل المتبقي عليها وكمية من زيت السمسم لتقديمه.


طريقة عمل البطاطس بالمشروم

مدة التحضير عشرة دقائق
مدة الطهي ساعة وخمس وعشرون دقيقة
تكفي لــ شخصين


المكوّنات

  • حبتان من البطاطس، كبيرة الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت عباد الشمس.
  • 250 غراماً من الفطر.
  • مئة غرام من الكريمة الحامضة.
  • أغصان من الشبت للتزيين.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية، ثم إدخال البطاطا إلى الفرن بعد وغزها بعدة أماكن بالشوكة مع فركها بنصف كمية زيت عباد الشمس.
  • خبز البطاطس لمدة ساعة وخمس وعشرين دقيقة للتأكد من نضجها.
  • تقطيع المشروم إلى شرائح وقليه بالزيت المتبقي، ثم تحريكه مع الكريمة الحامضة.
  • أخذ كمية من خليط المشروم ووضعه داخل البطاطس وتزيينه بالشبت لتقديمه.


طريقة عمل باييا بالخضار

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لــ ستة أشخاص


المكوّنات

  • علبة من الأرضي شوكي، مصفية ومغسولة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • مئة وخمسون غراماً من البازيلاء الخضراء.
  • حبتان من البصل الأبيض المفروم.
  • نصف كوب من كلٍ من: فاصولياء مقطعة، فطر مقطع شرائح.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • 225 غراماً من الطماطم المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: إكليل الجبل المفروم ناعماً، بابريكا مدخنة وكركم مطحون.
  • فلفل أسود وملح.
  • أربعة أكواب من مرق الخضار الساخن.
  • كوب ونصف من الأرز.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • فلفل أحمر حار، أوراق من الكزبرة، ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج للتقديم.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدر على النار، ثم إضافة إليه كلٍ من: الفطر، البصل، الثوم والفاصولياء وقليهم على النار لمدة ثلاث دقائق أو حتى تطهى.
  • إضافة كلٍ من: الأرز، الكركم، معجون الطماطم والبابريكا للمقلاة، مع تحريكهم جيداً لتتشرب بنكهة التوابل.
  • إضافة إكليل الجبل والمرق للمزيج وتركه حتى يغلي مع تحريكه جيداً، ثم خفض حرارة النار وتركه لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتشرب الأرز معظم كمية السائل.
  • إضافة كلٍ من: البازيلاء، الفاصولياء، الطماطم والأرضي شوكي للخليط، وتركه لمدة أربعة إلى خمس دقائق على نار هادئة أو إلى أن يصبح الأرز طرياً، ثم إضافة البقدونس المفروم إليه مع تحريكهم معاً ورفعه عن النار.
  • سكب الباييا في أطباق التقديم، وتزيينها بالفلفل الحار والكزبرة.