طريقة عمل البسكويت بالتمر

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٢٧ ، ١٦ أكتوبر ٢٠١٨
طريقة عمل البسكويت بالتمر

بسكويت التمر

مدة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي ل 12 شخصًا


المكوّنات

  • أربعمئة غرام زبدة.
  • نصف كوب قهوة عربي محضرة بالحليب.
  • ستمئة غرام دقيق.
  • ملعقتان صغيرتان حبهان.
  • اثنتا عشر بيضة.
  • ملعقة خليط البيض لدهن العجين "بيضة مخلوطة مع قهوة سريعة التحضير".


مكوّنات الحشوة:

  • كيلوغرام عجين تمر.
  • مئتان وخمسون غرامًا فستق مفروم.
  • خمسون ملليلترًا ماء زهر.
  • ملعقة صغيرة بشر برتقال.


طريقة التحضير

  • خلط الزبدة ونصف كوب القعوة والدقيق والحبهان والبيض معًا والعجن حتى تصبح المكوّنات عجينًا، وتبريدها في الثلاجة لمدة ثلث ساعة.
  • تغليف صينية الخبز بورق الخبز، وفرد العجين بالنشابة بحجم يكفي أن تكون طبقتان من البسكويت بحجم الصينية، ووضع أول طبقة على ورق الخبز، ووضع الحشوة فوق العجين.
  • وضع الطبقة الثانية من العجين فوق الحشوة، ودهن الوجة بخليط البيض ثمّ تبريده في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
  • تقطيع العجين على أشكال حسب الرغبة ثمّ الخبز على 220 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة تقريبًا.


بسكويت التمر والجوز

مدة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص


المكوّنات

  • كوبا دقيق الشوفان.
  • اثنتا عشرة حبّة تمر مفروم.
  • كوب زبيب.
  • بيضتان كبيرتان.
  • كوب سكر بني.
  • كوب من الجوز المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبييرة زبدة الفول السوداني.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة خميرة مرطبات.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • نصف كوب رقائق الكينوا.
  • كوبان دقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من رقائق الشوكولاتة بالحليب.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى 190 درجة مع وضع ورق الطبخ على طبق الفرن.
  • وضع دقيق الشوفان والدقيق ورقائق الكينوا والقرفة وجوزة الطيب والملح وخميرة مرطبات في وعاء.
  • وضع الزيت وزبدة الفول السوداني والسكر البني في مقلاة كبير مع التحريك على نار هادئة حتى يذوب السكر البني، وإضافة البيض مع التحريك المستمر.
  • رفع المقلاة عن النار ثمّ إضافة خليط الحبوب والزبيب وشرائح الشوكولاتة، ووضع نضع الخليط علي طبق الفرن في شكل دوائر كوكيز باستخدام ملعقة الآيس كريم.
  • الخبز لمدة ربع ساعة حتى يصبح بني اللون قليلًا.
  • إخراج الطبق من الفرن ثمّ وضع الكوكيز على الرف لتبرد عشر دقائق ثمّ تقديمها.