طريقة عمل البسكويت دون بيض

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٤٠ ، ٢ يناير ٢٠١٩
طريقة عمل البسكويت دون بيض

بسكويت بالتمر والفواكه المجففة

مدَّة التحضير ثماني دقائق
تكفي لـ ثمانية إلى عشرة أشخاص


المكونات

  • نصف كوب من التمر.
  • كوبان ونصف الكوب من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من السكر المطحون.
  • نصف كوب فواكه مجففة.
  • كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي.


طريقة التحضير

  • وضع الملح، الدقيق، التمر والفواكه في وعاء و تحريكها جيداً حتى تتغطى الفواكه بالدقيق.
  • وضع الزبدة والسكر في الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط شبيهاً بالكريمة.
  • إضافة الفانيلا إلى الخليط وتشغيل الخلاط عدة ثوانٍ.
  • سكب الخليط في وعاء، وإضافة الدقيق والفواكه إليه وتقليبها حتى نحصل على عجينة مفتتة بعض الشيء.
  • تشغيل الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • تشكيل العجينة في قوالب أو حسب الرغبة بطريقة متباعدة بعد دهن الصينية بالسمن.
  • خبز البسكويت من ثماني إلى عشر دقائق حتى يصبح اللون ذهبياً فاتحاً.
  • ترك البسكويت إلى أن يبرد، وإضافة السكر الناعم على وجهه.


بسكويت محشي بالمربى

مدة التحضير عشر دقائق
تكفي لـ ثلاثين إلى خمسة وثلاثين شخصاً


المكوِّنات

مكونات الحشوة:

  • كوب واحد من مربى المشمش.


مكوِّنات العجينة:

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • كوب واحد من الزبدة.
  • ثلاثة أكواب وربع الكوب من الدقيق.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في الخلاط لمدة دقيقتين، بعد ذلك إضافة السكر والفانيلا والاستمرار في الخلط إلى أن يصبح لون الخليط فاتحاً.
  • إضافة الدقيق والخلط بسرعة بطيئة إلى أن تتكون عجينة.
  • تقطيع العجينة إلى قسمين متساويين، ووضعها في الثلاجة قليلاً حتى تتماسك.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • إخراج العجينة من الثلاجة حتى تلين قليلاً قبل البدء بفردها.
  • فرد العجينة الأولى بواسطة الشوبك وتقطيعها إلى أشكال حسب الرغبة.
  • ترتيب الأشكال في صينية بعد دهنها بالسمن، ثمَّ فرد العجينة الثانية بنفس الطريقة ونفس العدد.
  • خبز البسكويت من عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً، وترك البسكويت إلى أن يبرد.
  • وضع المربى على قطعة البسكويت، ثمَّ وضع قطعة البسكويت المحمرة فوقها.


بسكويت الكراميل

المكوِّنات

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب واحد من السكر المطحون.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوب واحد من الجوز المطحون.
  • كوب من الزبدة.


مكونات حشوة الكراميل:

  • رشة من الملح.
  • كوب واحد من السكر البني.
  • كوبان من السكر الأبيض المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من الحليب.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة، السكر والفانيلا في الخلاط حتى يصبح الخليط كريمياً.
  • وضع الخليط في وعاء، وإضافة الدقيق والجوز المطحون إليه حتى تتكون العجينة.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • فرد العجينة في صينية، وعمل ثقب في منتصف كل قطعة باستخدام طرف ملعقة.
  • خبز البسكويت لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • ترك البسكويت إلى أن يبرد.


حشوة الكراميل:

  • إذابة الزبدة على النار، ثمَّ إضافة السكر والملح، والاستمرار في التحريك مدة دقيقتين.
  • إضافة الحليب وتركه حتى يغلي لمدة دقيقتين.
  • ترك الكراميل حتى يبرد، ثم إضافة السكر والفانيلا، والاستمرار في التحريك حتى يصبح الخليط متجانساً.
  • وضع حشوة الكراميل على منتصف قطع البسكويت الجاهزة.


بسكويت الزبدة باللوز

مدة التحضير اثنتا عشرة دقيقة
تكفي لـ عشرة أشخاص


المكونات

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • رشة من الملح.
  • نصف كوب من السكر المطحون.
  • نصف كوب من اللوز المقطع.
  • كوب واحد من الزبدة.
  • كوب وثلاث أرباع الكوب من الدقيق.


للتزيين:

  • شوكولاتة سائلة.


طريقة التحضير

  • خلط اللوز، الدقيق والملح حتى يصبح ناعماً، و وضعه جانباً.
  • وضع الزبدة، السكر والفانيلا في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمياً.
  • سكب الخليط في وعاء، وإضافة الدقيق إليه والتقليب حتى تصبح عجينة متماسكة.
  • لف العجينة على شكل لولبي، ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية، ثم تقطيع العجينة إلى قطع رفيعة، ووضعها في صينية الخبز.
  • خبز البسكويت لمدة عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • ترك البسكويت إلى أن يبرد، ثم تزيينه بالشوكولاتة.