طريقة عمل التبولة السورية

كتابة - آخر تحديث: ١٦:٠٣ ، ٣١ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل التبولة السورية

التبولة السورية بالدجاج

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 15 دقيقة
تكفي لـ 3 أشخاص
طريقة الطبخ شوي


المكوّنات

  • ربع كوب من البرغل.
  • نصف كوب من الماء المغلي.
  • قطعتان من صدور الدجاج المشوية، والمقطعة إلى شرائح.
  • حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
  • بصلة حمراء صغيرة الحجم مقطعة إلى أنصاف، وشرائح رفيعة.
  • علبة من الحمص المغسول والمصفى.
  • ثلاثة أكواب من أوراق البقدونس المقطعة.
  • كوب من أوراق النعناع المقطعة بشكل خشن.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلث كوب من عصير الليمون.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • وضع البرغل في وعاء، وسكب الماء عليه، وتركه جانبًا لدقائق حتى يصبح طرياً.
  • إضافة الدجاج، والطماطم، والبصل، والحمص، والبقدونس، والنعناع، وزيت الزيتون، وعصير الليمون إلى البرغل، ثمّ إضاف الملح والفلفل، وتحريك التبولة حتى تتجانس مكوناتها، وتصبح جاهزة للتقديم.


التبولة الشامية بالبرغل

المكوّنات

  • ضمتان من البقدونس المفروم ناعماً.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من البرغل الناعم الناضج.
  • ربع كأس من زيت الزيتون النقيّ.
  • أربع حبات من البندورة المفرومة ناعماً.
  • نصف كوب من الليمون المعصور.
  • ربع ضمّة من النعناع المفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الحاجة.
  • قرن من الفلفل الحارّ المفروم ناعماً -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • وضع البرغل، والبندورة، والبصل، والنعناع، والبقدونس، والفلفل الحار في وعاء والخلط.
  • إضافة الليمون، والملح، وزيت الزيتون والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
  • سكب التبولة في طبق واسع للتقديم.


التبولة الشامية بالخس

المكوّنات

  • ثلاث حبات من البندورة المفرومة ناعماً.
  • ضمتان من البقدونس المغسول، والمفروم ناعماً.
  • ثلاث ورقات من الخس.
  • ربع كوب من النعناع المغسول، والمفروم ناعماً.
  • حبة واحدة من الخيار المغسول، والمفروم ناعماً.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: البرغل الناضج، والليمون المعصور، وزيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الحاجة.
  • حبتان من الليمون مقطعتان إلى شرائح دائريّة.


طريقة التحضير

  • خلط البقدونس، والنعناع، والخسّ، والبندورة، والخيار، والبصل في وعاء.
  • إضافة الليمون المعصور، والملح، وزيت الزيتون، والبرغل والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
  • سكب التبولة في طبق للتقديم، وتُزيّن بشرائح الليمون، والخسّ.


برغل بالبندورة

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • كوبان من البرغل.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاث حبات من البندورة.
  • كوب من عصير البندورة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • بصلة واحدة .


طريقة التحضير

  • قطع البندورة والبصل إلى شرائح.
  • فرم الثوم فرماً ناعماً.
  • وضع البرغل في قدر مع مقدار ملعقة واحدة من زيت الزيتون على النار وتقليبه حتى يتحمّص ويصبح لونه ذهبيّاً.
  • رفع قدر البرغل عن النار و تركه جانباً.
  • وضع البصل في قدر على النار مع ملعقة واحدة من زيت الزيتون وتقليبه حتى يذبل.
  • إضافة الثوم وشرائح البندورة وإضافة كوب عصير البندورة، البرغل المحمص، كوب من الماء و رشة من الملح حسب الرغبة.
  • تغطية القدر وتركه حتى يتسبك على النار لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.


التبولة التركية

المكوّنات

  • كوبان من كلٍّ من: البرغل المنقوع، والماء الساخن، والبقدونس المغسول والمفروم ناعماً.
  • ربع كوب من كلٍّ من: زيت الزيتون النقيّ، والليمون المعصور، والبصل الأبيض المفروم ناعماً، والبصل الأخضر المفروم ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من رُبّ البندورة.
  • كوب من البندورة المفرومة ناعماً.
  • نصف كوب من النعناع المغسول، والمفروم ناعماً.


طريقة التحضير

  • وضع البرغل، والماء المغلي في وعاء والخلط، ثم ترك الخليط جانباً لمدة ساعة، أو حتى ينضج البرغل تماماً.
  • وضع زيت الزيتون، والنعناع المفروم، والليمون المعصور، والملح في وعاء والخلط.
  • إضافة رب البندورة، والبرغل، والبقدونس، والبصل الأبيض، والبصل الأخضر، والتحريك.
  • سكب التبولة في أطباق للتقديم، ثم إدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تبرد.


فيديو طريقة عمل التبولة

شاهد الفيديو لتعرف أكثر عن طريقة عمل التبولة: