طريقة عمل الخبز المصري

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٤٧ ، ٢٥ فبراير ٢٠١٨
طريقة عمل الخبز المصري

الخبز المصري

مدة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص
السعرات الحرارية 140 سعرة حرارية


المكوّنات

  • كوبان من الدقيق متعدد الاستعمالات، وكمية إضافية للرش على سطح العمل.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وتسعين مئوية، وتجهيز صينية خبز بوضع طبقة من ورق الزبدة عليها.
  • خلط الدقيق مع الملح في وعاء وصنع حفرة في الوسط.
  • إضافة الحليب والزيت وخلط المكوّنات حتى تتشكل عجينة ناعمة.
  • وضع العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق وعجنها حتى تصبح ناعمة وقابلة للتشكيل مدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
  • ترك العجينة جانباً حتى ترتاح مدة خمس عشرة دقيقة.
  • تقسيم العجينة إلى أربعة أقسام متساوية ورقّ كل قسم جيداً ووضعه في صينية الخبز المجهزة.
  • إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً مدة ثماني إلى عشر دقائق حتى تتحمر قطع الخبز.


الخبز المصري بالشعير

مدة التحضير ثلاث ساعات و20 دقيقة
الكمية رغيف
طريقة الطهي خَبز


القيمة الغذائيّة

السعرات الحرارية 1475.9 سعرة حرارية
الدهون 35.8 غراماً
الدهون المشبعة 9 غرامات
الكوليسترول 186 ملليغراماً
الصوديوم 1255.4 ملليغراماً
الكربوهيدرات 259.3 غراماً
الألياف 32.4 غراماً
السكريات 37 غراماً
البروتين 41.1 غراماً


المكوّنات

  • ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة مخفوقة قليلاً.
  • ملعقتان كبيرتان من الدهن النباتي.
  • كوبان من دقيق الشعير.


طريقة التحضير

  • خلط الخميرة مع العسل والماء وترك الخليط لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
  • إضافة الملح والبيض والدهن.
  • إضافة الدقيق وخلط المكوّنات حتى تتشكل عجينة ناعمة وقابلة للتشكيل.
  • نقل العجينة إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق قليلاً وعجنها بضع دقائق.
  • وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتقليبها لتغطيتها بالزيت.
  • تغطية العجينة وتركها في مكان دافئ مدة تسعين دقيقة، حيث سيزيد حجم العجينة لكنها لن تتضاعف.
  • نقل العجينة إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق وعجنها مجدداً، ثمّ تشكيل دائرة منها.
  • وضع الدائرة في صينية خبز مدهونة بالزيت قليلاً وتغطيتها وتركها ترتاح لمدة ساعة إضافية.
  • تشغيل الفرن بدرجة حرارة مئتين وعشرين مئوية.
  • خَبز الخبز في الفرن مدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة أو حتى يتحمر قليلاً.