طريقة عمل الدجاج الصيني

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٥٥ ، ٢٦ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل الدجاج الصيني

الدجاج الصيني بالبروكلي والأناناس

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
ربع ساعة شخصان نصف ساعة


المكوّنات

  • دجاج.
  • بياض بيضتين.
  • أناناس مُقطّع مكعبات.
  • بروكلي مسلوق.
  • ثوم.
  • كوب من النشا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
  • ملعقة ونصف من خل التفاح.
  • ملعقتان من عصير البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من الصويا الصوص.
  • ملعقتان من الكاتشب.
  • ملعقتان من السكر.
  • زنجبيل طازج مفروم.
  • سمسم.
  • ملح.
  • زيت.


طريقة التحضير

  • تخليص الدجاج من العظم، ثم تقطيعه إلى مكعبات.
  • خلط الصويا صوص وعصير البرتقال، وخل التفاح والكاتشب، والسكر والملح، والماء للحصول على الصوص.
  • وضع الدجاج في بياض البيض ثم في النشا.
  • تشويح الأناناس والزنجبيل، والثوم في الزيت على النار، ثم إضافة الصوص حتى يشتدّ قليلاً.
  • إضافة الدجاج والبروكلي والسمسم، وخلط المكونات جيداً.


الدجاج الصيني بالبرتقال

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
ربع ساعة شخصان نصف ساعة


المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من صدور الدجاج.
  • كوب وربع من النشا.
  • ثلث كوب من الخل الأبيض.
  • كوب من مرقة الدجاج.
  • نصف كوب من عصير البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.
  • ثلثا كوب من السكر.
  • ربع كوب من الصويا الصوص.
  • ملعقة صغيرة من الصوص الحار -حسب الرغبة-.
  • بيضتان.
  • فصان من الثوم مفروم.
  • ملعقتان من البصل الأصفر مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
  • ربع ملعقة من الزنجبيل المجفّف.
  • فلفل، ملح.
  • زيت.
  • أرز، بصل أخضر مفروم للتقديم.


طريقة التحضير

  • نزع العظم والجلد من الدجاج.
  • خلط عصير وبشر البرتقال ومرقة الدجاج، والهوت صوص والصويا صوص، والبصل والثوم، والزنجبيل والخل، والسكر والملح، والفلفل للحصول على التتبيلة.
  • تتبيل صدور الدجاج بنصف كمية التتبيلة، وترك الدجاج فيها.
  • وضع النصف المُتبقّي من التتبيلة في وعاء على النار إلى أن تغلي.
  • خلط ملعقتين من النشا مع الماء، ثم وضعهما فوق التتبيلة الموجودة على النار، وترك الخليط مدة ثلاث دقائق حتى يشتدّ قوامه، ونحصل على الصوص.
  • تتبيل الدجاج بالبيض ثم بالنشا.
  • تسخين الزيت في وعاء على النار، وتحمير الدجاج فيه، ثم وضع الصوص فوق الدجاج.
  • تقديم الدجاج مع الأرز والبصل.


الدجاج الصيني بالبروكلي وصلصة المحار

المكوّنات

  • ثلاثة صدور من الدجاج المُقطّعة إلى مكعّبات.
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • ثلاث ملاعق كَبيرة من صلصة المحار.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
  • كوبان من الماء.
  • حبة مقطّعة من البروكلي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا المُذاب في كميّة قليلة من الماء.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأسمر.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في وعاء، وتشويح الثوم، والبصل حتى يذبلا.
  • إضافة الدجاج، وتقليبه مع الثوم والبصل حتى ينضج.
  • إضافة صلصة الصويا، وصلصة المحار على الدجاج، والتقليب مجدداً حتى تمتزج المكوّنات.
  • سكب الماء على الخليط، ثم إضافة السكر، والبروكلي، والنشا المذاب، والخلط حتى يتماسك المزيج، ثمّ رفعه عن النار.
  • وضع الدجاج في طبق التقديم.


دجاج صيني بالنودلز

المكوّنات

  • أربعمئة غرام من معكرونة النودلز.
  • خمسمئة غرام من الدجاج المسحّب المقطّع إلى شرائح طوليّة رقيقة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • فصّان مهروسان من الثوم.
  • حبة من الفلفل الحلو الأخضر، مُقطّعة إلى مُكعّبات.
  • كوبان من الملفوف المفروم ناعماً.
  • كوب من الفطر الصيني الأسود المنقوع في ماء دافئ لمدّة نصف ساعة.
  • ملعقتان كبيرتان من مبشور الزنجبيل.
  • حبة من الفلفل الحلو الأحمر، مقطّعة إلى مكعّبات.
  • جزرة مقطّعة إلى شرائح.
  • كوب ونصف من صلصة الصويا.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في وعاء، وتشويح البصل حتى يذبل.
  • إضافة الملفوف المفروم، والثوم، والزنجبيل إلى البصل، والتقليب.
  • تنكيه الدجاج بالفلفل الأسود، والملح، ثمّ إضافته إلى القدر، وتشويحه حتى يَتغيّر لونه.
  • إضافة الجزر، والفلفل الحلو الأحمر، والأخضر، ومرق الدجاج، وصلصة الصويا إلى الدجاج.
  • خفض درجة حرارة النار تحت الوعاء، ثمّ إضافة الفطر الصيني، وترك المكوّنات تغلي لمدّة خمس دقائق.
  • وضع معكرونة النودلز في طبق، وصبّ المرق المغلي والمكوّنات، وتقديمها ساخنة.


فيديو وصفة الدجاج بالطريقة الصينية

للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة الدجاج بالطريقة الصينية شاهد الفيديو.